é um fato bem conhecido que os efeitos colaterais de bebedeira pesada podem muitas vezes levar a atividade cerebral debilitada, habilidades motoras pobres e até mesmo mudanças no comportamento. Mas um novo estudo da Universidade de Yale sugere que beber pesado pode acelerar a capacidade do corpo de transformar álcool em acetato impulsionador de energia, especialmente no cérebro.,os resultados podem ter implicações no tratamento da abstinência de álcool nos toxicodependentes, e os investigadores dizem que também provam que o cérebro está constantemente a adaptar-se e a desenvolver-se de acordo com o seu ambiente e ingestão.
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a fim de interpretar as alterações metabólicas no cérebro, os investigadores testaram primeiro os seus níveis de álcool no sangue e depois administraram os mesmos níveis de acetato durante duas horas. Durante esse tempo, suas reações foram digitalizadas com uma máquina de espectroscopia de ressonância magnética (MRS) para determinar a presença de N-acetilaspartato natural (NAA), glutamato marcado com C, glutamina e acetato.nos testes iniciais, os bebedores pesados apresentavam níveis mais elevados de compostos ácidos no sangue antes da perfusão, em comparação com os bebedores ligeiros., No final do estudo, eles descobriram que bebedores pesados tinham ingerido duas vezes mais acetato em suas veias do que bebedores leves (que é um testemunho da capacidade de seu corpo para fazê-lo). No entanto, os bebedores pesados também testaram níveis mais elevados de glutamato, que é um neurotransmissor que auxilia em funções cognitivas, como memória e aprendizagem no cérebro, bem como glutamina, que é frequentemente usado no tratamento de lesões, queimaduras e trauma.estes achados são monumentais como diz o geneticista bioquímico Ting-Kai Li da Universidade de Duke.,org, uma vez que sempre se acreditou que o corpo só poderia usar açúcar como uma forma de energia, mas a hipótese comprovada de Mason e seus colegas mostra o desenvolvimento contínuo do cérebro.
os achados também podem explicar por que os níveis de tolerância são mais elevados entre os bebedores pesados
“eu acho que é uma boa hipótese”, disse ele. De acordo com Li, os cientistas também suspeitaram há muito tempo que bebedores pesados ingerem e queimam mais acetato, mas a equipe de Mason provou agora que está “realmente acontecendo”.,”
os resultados podem também explicar por que razão os níveis de tolerância são mais elevados entre os consumidores de álcool pesado e por que é tão difícil para eles absterem-se do álcool. Deixar de beber, bem como remover uma substância viciante, também seria remover uma fonte de energia que o cérebro pode vir a confiar. “Recompensa calórica”, por sua vez, pode encorajar o abuso de álcool continuado de um bebedor ao longo do tempo.,Mason espera usar estes achados para determinar se o acetato pode ser usado como um sedativo na redução dos sintomas de abstinência de dependentes do álcool. O acetato é um elemento primário do vinagre, mas ele adverte que os bebedores não devem começar a substituir sua cerveja favorita pelo vinagre.”não quero que as pessoas comecem a beber vinagre”, diz ele. Uma vez que o fígado é tão eficaz em transformar álcool em acetato, as pessoas teriam que ingerir litros de vinagre para obter tanto acetato quanto eles teriam de beber álcool.