Bún bò Huế é uma gema Vietnamita escondida que ainda tem de “fazê-la” na cozinha americana. É uma sopa rica e picante com camadas profundas de sabor. Esta sopa vietnamita Central é emparelhada com fatias tenras de carne de vaca e porco, depois coberta com muitas ervas frescas.consultei a minha cozinheira Vietnamita favorita–a minha mãe-sobre como fazer “bún bò Huế”. E para descobrir as sublezas que tornam a BBH autêntica. Prometo que vais adorar esta versão!,

de Não ser tão Popular Como Phở Ainda?

Phở reivindicou algum território sério aqui e tornou – se popular rapidamente, então porque é que o seu primo igualmente picante e atraente não pode se juntar ao partido?

tem um monte de ingredientes familiares e identificáveis–um bom passo para fazer com que as pessoas comam algo novo. A BBH tem algumas bolas curvilíneas que podem estar a impedi-lo de uma adopção mais rápida: pasta de camarão e sangue de porco., Não tenho a certeza se a América está pronta para isto como base ainda, enquanto o conceito de pho é facilmente reconhecível e arremessado como carne de vaca ou canja de galinha.a cidade de Huế foi colocada no mapa como capital do Vietnã em 1802, quando a dinastia Nguyen tomou o controle do país e governou a partir desta cidade central.

Esta cidade tem uma reputação de ter alimentos picantes–algo não tão comum com outras cozinha Vietnamita., A minha mãe acredita que não há outra razão para isso, a não ser tentar aumentar o sabor quando não havia outras opções. Parece-se com o que vocês, seus malucos do molho picante, fazem, não é?

Huế também acontece ser a origem de muitos dos meus pratos favoritos. Esta cidade é responsável por bánh nậm, bánh BTT lơc, com hơn (omg), e, claro, por bún bò Hu Hu. Lez vai buscar o cookin!

Haverá Sangue Coagulado e cortadas em Cubos)

Um autêntico componente da neogama / BBH, é cubos de coagulado de porco sangue., Coagular com sangue fresco num recipiente e ferver com sal para solidificá-lo. É meio denso, ligeiramente mastigado e mantém a sua forma quando mordido.em um episódio recente de partes desconhecidas, Anthony Bourdain pratos sobre o que ele precisa em um parceiro romântico: “eu definitivamente traria uma data para . Porque se ela não gostar disto, não há esperança de uma relação. Se ela dissesse: “não sei, há sangue e coisas lá dentro,” isso seria um fim de relacionamento para mim. Não estou a brincar.,se fizesse BBH só para mim, perderia as minhas hipóteses com Bourdain e saltaria o sangue de porco. Shh!

Banana Flores

Outro interessante & ingrediente tradicional, esta sopa é fatias de banana flor (ou banana flores).

Você pode encontrá-los em mercados vietnamitas, chineses, tailandeses e outros asiáticos. Até encontrei isto num mercado Persa local! Esta é uma adição agradável a este prato, mas não é de forma alguma necessária. Se não consegues encontrar a flor da banana, segue em frente., Ainda podes fazer um belo BBH sem ele.Prepare a sua taça de água de limão, depois remova todas as pétalas. Descartar todas as pequenas frondes (os companheiros mini banana-como). O limão mantém as pétalas de browning e remove um pouco de seu sabor amargo.a menos que seja um restaurante Huế-específico, as lojas não se incomodam em servir isto porque é caro e problemático para preparar. Se você não tem acesso a essas flores, você pode fazer o que os restaurantes fazem e usar repolho vermelho como um stand-in.,

eu tenho uma receita para o picante chile colar o que se passa com a neogama / BBH… eu prometo suas glândulas de suor, ele está saindo em breve!Qual é a diferença entre bún bò Huế e phở?tantas coisas! Vamos começar com o macarrão: phở é realmente nomeado em homenagem ao macarrão achatado nesta sopa, enquanto Dún bò Huế usa macarrão redondo.,

o caldo em phở é tipicamente toda carne de vaca, ou todo frango, e servido com cortes de carne do mesmo animal, enquanto bún bò Huế normalmente usa carne de bovino e porco no mesmo caldo. Dún bò Huế caldo embala mais de um ponche com o uso de pasta de camarão, ossos de porco, e pasta de chile.

Phở não tem falta de sabor por qualquer meio, pois pode ser incrivelmente rico e satisfatório em sua própria maneira.está picante?

Sim, tradicionalmente, e tipicamente. No entanto, a base de bún bò Huế caldo que fazemos abaixo, eu gosto de torná-lo não picante em tudo., Na minha família e grupos de amigos há sempre um espectro de spicyness que as pessoas podem lidar.se deixar o caldo a 0 especiarias e deixar a pasta picante do chile de lado, cada pessoa pode torná-lo tão picante quanto quiser.o bún bò Huế tem carne de porco?sim. É meio engraçado “bún bò Huế” significa sopa de massa de carne de vaca Huế, mas pode ter tanto ou até mais porco do que carne de vaca.

na nossa receita abaixo, usamos cachos de porco, salsicha de porco Huế estilo, e sangue de porco congelado. Vegetarianos, cuidado.

o que significa Dún bò Hu Hu?,

“Bún bò Huế” significa literalmente sopa de massa de carne de vaca Huế.de onde vem?Huế é uma cidade do Vietnã.como é que come bún bò Huế?com pauzinhos e colher de sopa! Mas realmente, prepare uma tigela com sopa e caldo, adicione o pouco ou o máximo de carne que você gostaria, em seguida, em cima com os vegetais listados abaixo: menta, manjericão tailandês, rebentos de feijão, e flor de banana.os vegetais tornam-no um pouco mais saudável e ajudam a arrefecer a sopa também.,

o toque final será a quantidade de pasta chilena picante que você adiciona à sopa, e um spritz de Lima, se preferir.

Bún Bò Hue – Picante Vietnamita Carne & carne de Porco Sopa de Macarrão

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uma sopa vietnamita rica e saborosa que é abundantemente carregada de aromáticos, sabor de porco e carne com um contraste refrescante de vegetais crisp e leves e um spritz de limão.,iv id=”af8bc8ed00″>

PORÇÕES: 8 taças

Ingredientes

• ▢ 2 kg de carne de haste
• ▢ 2 lb rabo de boi
• ▢ 2 libras de carne de porco dos jarretes
• ▢ 1 kg de Huế estilo de linguiça de porco chả Huế, o que tem de alho e toda a pimenta-do-reino
• ▢ 1 lb bloco de carne de porco sangue

Caldo da base de dados de & Tempero

• ▢ água eu usei um 8 litro pote, e adicionado de água para cobrir a carne.,
• ▢ 24 oz e o caldo de galinha
• ▢ 12 talos de capim-limão (cerca de 1 lb) frondosa tops removido, raízes esmagado
• ▢ 2 cebolas grandes metade, para ser removido do caldo depois de totalmente cozido.,lapeno
• ▢ limão fatiado

Banana Flor

• ▢ 1 banana flor
• ▢ 2 xícaras de água
• ▢ suco de 1 limão opcional

Macarrão

• ▢ 1 pacote de secas macarrão de arroz de médio ou grande espessura

Instruções

Caldo

• Limpar a carne: Adicionar todos os produtos de carne para um pote ações e água suficiente para submergir-lo, leve para ferver., Drenar e lavar cuidadosamente sob água corrente.
  
• Adicione a carne, caldo de galinha, capim-limão e a cebola para a panela e encha com água quase até a borda. Deixar ferver, em seguida, deixar cair o calor para o meio-alto para manter uma fervura baixa. Adicione o tempero.
  
• Deixe ferver e verifique periodicamente as carnes para o ponto e retire-os assim que terminar de cozinhar., O porco deve ser feito após cerca de uma hora, a carne pode variar entre 2-3 horas.
• depois de toda a carne ter sido removida, deixe-a arrefecer e depois corte-a. Ajustar o tempero e adicionar água para o caldeirão, se necessário.
• Make the aromatics& coloring then add it to the pot.
• coze noodles de acordo com as instruções da embalagem.
• monta a tua tigela, e serve com ervas e vegetais numa bandeja lateral.,

  

  com Coloração Vermelha & Aromáticos

  • Refogue as sementes de óleo em fogo médio até que as sementes de dar até a cor vermelho brilhante, em seguida, remova as sementes.
    
  • Adicionar as chalotas e o alho, frite-o até dourar.
  • Add all of this to the pot of broth for color.,

  sangue de porco (Huyet / Tiet)

  • a coisa mais fácil a fazer é apenas comprá-lo já cozido e ferver apenas para aquecê-lo. Se você usar o tipo de matérias, como fizemos para esta receita, corte em fatias de 1″ cubos e deixe ferver por 30 a 45 minutos
    

  Banana Flor

  • Preparar uma tigela de cerca de 2 xícaras de água, misturado com o suco de 1 limão.,
  • cortar ligeiramente a flor da banana e Adicionar à mistura de água para se sentar durante cerca de 30 minutos.

    
  • evite adicionar pequenas frondes (que parecem mini-bananas), removendo-as à medida que as encontra. Têm um sabor amargo!,| Calories: 950kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 91g | Fat: 59g | Saturated Fat: 20g | Polyunsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 330mg | Sodium: 4359mg | Potassium: 885mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 43IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 126mg | Iron: 9mg
    Course: Dinner, Lunch, Soup

    Cuisine: Vietnamese

    Keyword: blood, pork, rice noodles, soup, spicy

    Did you cook this recipe?,Tag @HungryHuy ou # hungryhuy-eu adoraria vê-lo!

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