para fazer com que as sobras tenham o gosto da pizza quase tão bom como quando a tarte estava fresca, você vai precisar de reaquecê–la. Você pode escolher o forno, stovetop, ou microondas para aquecer pizza fria, mas provavelmente vai depender de quanta pizza você tem deixado sobre e quão rapidamente você quer comer. Há uma solução para cada cenário, embora alguns métodos produzam melhores resultados do que outros.,

Aquecer a Pizza no Forno

O forno é a melhor maneira de reaquecimento dia-velha pizza. Vai saber quase exatamente como na noite anterior: quente com uma crosta perfeitamente crocante, queijo pegajoso, e pepperoni escaldante., A desvantagem é que ele vai aquecer sua cozinha (que você pode querer evitar durante o verão), e leva mais tempo para cozinhar do que o método stovetop ou microondas.

também pode ser ineficiente aquecer um forno inteiro para uma única fatia de pizza. A eficiência aumenta com mais fatias que você tem que aquecer, no entanto. Se você quiser aquecer meia pizza ou mais de uma vez, o forno é a melhor opção. Para aquecer apenas uma ou duas fatias, use uma torradeira, se tiver acesso a uma. Este é o método favorito de Nik Sharma, cientista alimentar que se tornou autor de livros de culinária., “Uso uma torradeira quando só quero aquecer uma fatia e não preciso de aquecer o forno todo. Isso torna o processo mais rápido, e você tem uma textura fantástica que é crocante e não encharcado, porque a torradeira forno usa calor infravermelho.”

siga estes passos para reaquecer a pizza no forno:

1. pré-aquecer o forno a 350 F.

coloque a pizza num pedaço de folha e coloque-a directamente na prateleira para aquecimento uniforme no topo e no fundo. Alternativamente, pré-aquecer uma placa à medida que o forno aquece para uma crosta crocante. Adiciona a pizza à frigideira quente.,cozam durante cerca de 10 minutos ou até serem aquecidos e o queijo derretido. Se quiser a sua pizza mais crocante, cozinhe por mais tempo. Note que se você estiver usando uma torradeira, você só vai precisar aquecer a fatia por 3 a 4 minutos. se gostar de uma crosta mais macia, adicione a piza a uma placa não aquecida e coloque-a no forno pré-aquecido. Você também pode usar uma pedra de pizza, mas eles levam muito tempo para aquecer, e a espera pode não valer a pena por apenas algumas fatias.,

reaquecer Pizza no Stovetop

reaquecer pizza numa frigideira no stovetop é um grande método, especialmente se tiver apenas uma fatia ou duas e não quiser pré-aquecer o forno. Fazê-lo desta forma retém a estaladiça da crosta inferior, derretendo o queijo e aquecendo as coberturas até ao fim.

há um truque para reaquecer pizza em uma frigideira. Adicionando um pouco de água à panela, em seguida, cobrindo – a, você está criando um vapor que irá garantir que as coberturas ficam quentes, também.aquece a frigideira sobre o calor médio.,adicionar as fatias de pizza e cozinhar por alguns minutos, descoberto.no lado da panela (não na pizza), adicione algumas gotas de água.cubra imediatamente a panela com uma tampa e cozinhe a pizza por mais alguns minutos, ou até o queijo ser derretido e a pizza ser aquecida.uma frigideira de ferro fundido é maravilhosa para isto, mas demora muito tempo a aquecer. Uma frigideira de aço inoxidável também é perfeita.,

reaquecer Pizza no microondas

reaquecer pizza no microondas pode ser rápido, mas pode deixar muito a desejar. A torta em si fica encharcada, e quando você começa a comer a crosta, é duro de pedra e virtualmente não comestível. A razão, diz O cientista alimentar Nick Sharma, resume-se a como as micro-ondas realmente funcionam. As ondas produzidas num microondas são absorvidas pelas moléculas de água.A vibração das moléculas de água à medida que absorvem essa energia é o que aquece a comida.,

“porque as moléculas de água têm absorvido energia superior, elas começam a evaporar rapidamente”, diz Sharma. O micro-ondas Cozinha comida de dentro para fora, e à medida que as moléculas de água no molho são aquecidas e evaporam, eles vaporizam a pizza, e é por isso que a fatia será encharcada. Como a parte da crosta não tem molho, a evaporação tem o seu preço, a crosta perde a maior parte da sua humidade, e você acaba com uma crosta dura.,

Você não tem este mesmo problema no forno, que usa calor infravermelho que cozinha alimentos de fora para dentro, aquecendo suas coberturas e cozendo as moléculas de amido, proteína e água uniformemente. então, qual é a solução?

bem, não aqueça a sua pizza no microondas. Mas quando você não tem uma opção, tente este hack:

1) Coloque a fatia de pizza em um prato no microondas.

2) ao seu lado, coloque um copo de água ou caneca de segurança para micro-ondas., Isto serve como uma espécie de chamariz, e irá absorver algumas das microondas, permitindo que a pizza aqueça ligeiramente mais uniformemente para que o queijo se derreta antes que a crosta perca toda a sua humidade.

3) o Calor em alta por 30 a 45 segundos, e manter um olhar atento sobre ele para verificar o progresso

Você ainda não alcançar a nitidez que vem com o forno ou frigideira, mas pelo menos você vai acabar com algo comestível.

Note que você também pode aquecer pizza parcialmente no microondas e, em seguida, terminá-lo em uma torradeira para uma crosta crocante., Esta é uma excelente técnica para dormitórios e cozinhas de escritório quando você não tem acesso ao forno ou stovetop.