eu estive um pouco ocupado fabricante de doces ultimamente, antecipando o desejo de férias presentear. Até agora, fiz trufas, amendoins, fudge e este Roca de amêndoa.
Assista ao vídeo que lhe mostra como fazer o Almond Roca, depois vá para o fundo deste post para imprimir a receita para que possa fazê-lo em casa.
Almond roca é o meu favorito. O meu preferido. A minha favorita viciante!, A melhor parte é-você não vai precisar de um termômetro de doces para esta receita! yahoo-easy!
How to make Almond Roca:
to make homemade almond roca, sprinkle 3/4 cup chopped and toasted almonds into the bottom of a buttered 7×11-inch glass pan. Eu sei que toda a gente não tem uma panela de 7×11 polegadas, por isso podes usar uma panela de 9×12 polegadas se precisares… será mais espalmada e mais fina.utilizo amêndoas salgadas e torradas (e depois torradas numa frigideira seca após corte)., Você pode usar amêndoas naturais não saladas se você não se importa com a combinação salgado-doce na sobremesa.
derrete alguma manteiga numa panela média.
Add brown sugar, and stir it up.
erve a mistura. Não é um furúnculo selvagem, mas o suficiente de um furúnculo onde se vêem bolhas a estourar com frequência.
ferver a mistura manteiga / açúcar durante 12 minutos exactamente (mexendo constantemente). Deve parecer fresco, dourado e caramelo quando estiver feito.,eu faço o meu termómetro de amêndoa sem um termómetro de doces com sucesso, mas como alguns leitores notaram ter problemas com esta receita – você pode querer colocar um termómetro de leitura instantânea lá só para ter a certeza que é sobre a temperatura certa.
Aqui está um termómetro de doces que tem boas críticas sobre a Amazon.retire-o do calor quando atingir a fase de fissura dura (300 graus F) ou quando a mistura começar a separar-se (o óleo começa a separar-se do açúcar). Se for superior a 320, a mistura não permanecerá sólida.,
Pour it on top of the almonds in the pan– drizzling it all over and filling in all of the spaces with the toffee.
coloque quatro barras de chocolate em cima do caramelo quente.
deixe-os sentar-se aí por um minuto e ficar todo pegajoso e derretido, em seguida, use o fundo de uma colher para espalhar o chocolate ao redor.
espalhem-se até às bordas.
Sprinkle more almonds on top. Pressione-os suavemente., Agora é a parte difícil.pode deixar a amêndoa roca sentar-se à temperatura ambiente durante a noite para ajustar completamente o chocolate, ou pode refrigerá-lo até ficar firme, ou pode congelá-lo durante cerca de 20 minutos (até ficar firme).
uma Vez que a mistura esteja firme e definido, solte os lados da panela com uma faca e a amêndoa roca deve sair do pan, em um grande pedaço. Quebre–o suavemente com as mãos, ou colocá-lo em uma placa de corte e use uma faca grande para cortar através da laje de rebuçados irá quebrar e aparecer em todos os tipos de formas e tamanhos.,
Sample! Só para ter certeza de que tudo está degustando bem e tudo 😉
é melhor tirar este almond roca de sua casa o mais rápido possível. No dia de fazer doces em minha casa, este era o favorito de todos os meus Testadores de gosto… de longe.tão bom. E tão viciante e amanteigado e amêndoa e salgado-doce e delicioso.isto deve manter-se bem num recipiente selado mantido à temperatura ambiente durante algumas semanas. Feliz presente de Natal!,se gosta de receitas de doces, também pode gostar das minhas receitas de Fudge de Lima, Caramelos ou de fantasia. Snickers caseiros e chupa-chupas de Natal também são divertidas!
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Amêndoa Roca
Recipe Details
Ingredientes
- 1½ xícaras de amêndoas torradas picadas, dividido
- 1 copo repleto de luz açúcar mascavo
- 1 xícara (2 varas) manteiga com sal
- 4 barras de chocolate de leite (como Hershey’s)
Instruções
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Manteiga uma 7×11-polegadas pan (ou 9×12 para um pouco mais fino roca). Espalha uma taça de amêndoas torradas no fundo da panela.,
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In a heavy saucepan at medium-high heat melt butter and add brown sugar. Agitar até ferver suavemente. Reduzir o calor para um nível médio ou médio baixo e ferver exactamente 12 minutos, agitando constantemente. *Editado para adicionar* eu fazer o meu sem um termômetro de doces com sucesso, mas como alguns leitores notaram a ter problemas com esta receita você pode desejam manter um termômetro de leitura instantânea lá apenas para se certificar de que é sobre o direito de temperatura., Retire-o do calor quando tiver atingido a fase de fissura dura (300 graus F) – ou quando a mistura começar a separar-se (o óleo começa a separar-se do açúcar). Se chegar aos 320, não ficará sólido.
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Retire a mistura do fogo, dê uma boa mexa a mistura até que a manteiga e o açúcar mais uma vez, e imediatamente despeje a mistura quente na panela sobre as amêndoas. (veja as notas da receita abaixo) coloque as barras de chocolate em cima. Deixe-os sentar-se um minuto ou mais até derreterem e depois espalhe o chocolate com cuidado., Borrifar com as restantes amêndoas torradas, e pressioná-las suavemente para o chocolate.
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Cool completely, and then break apart into chunks with a sharp knife. Conservar num recipiente coberto.
Vídeo
Notas
- DICAS:
Esta receita é livre de glúten adaptável – apenas certifique-se de usar uma marca de chocolate que é conhecido por ser GF.,se gostou da combinação salgado-doce nas sobremesas, use amêndoas torradas que são salgadas (depois pode cortá-las e torrá-las ligeiramente numa frigideira seca). Se você não quiser ter muito sal, use amêndoas naturais não saladas. Optei pelo salgado e adorei.se não tiver uma panela de 7×11 polegadas, pode usar uma panela de 9×12 polegadas. Você provavelmente não vai querer ir todo o caminho para as bordas com as amêndoas, caramelo e chocolate ou será fino. Deixe um centímetro por todo o lado.acelera o processo de arrefecimento colocando a panela no frigorífico., - Se você está em um lugar onde é muito úmido, você provavelmente terá problemas para colocar o seu toffee para definir. Toffee não gosta de humidade. Experimenta num dia seco!
- Edited to add that some people have trouble w / the chocolate separating from the toffee. Isto é normal em almond roca, já que o caramelo é tão amanteigado. Disseram-me que uma maneira de evitar isso é dar ao caramelo um pó leve de cacau em pó antes de colocar as barras de chocolate em cima. O pó aparentemente age como um absorvente para a manteiga e permite que o chocolate Adira mais facilmente ao caramelo., Ainda não tentei, mas disseram-me que funciona!