Almôndegas Gregas (Keftedes)

estas almôndegas Gregas suculentas rock! Uma receita tradicional, lindamente aromatizada com cebola vermelha, salsa fresca, um toque de hortelã e um toque de orégãos secos. Estas almôndegas são ligeiramente crocantes por fora e são brilhantes servidos como um aperitivo com pão tzatiki e pita como parte de uma Mezze spread (muito Grego!), ou como uma refeição com uma salada.

Monday Meatball Mania is here! As regras são simples e a lógica poderosa: o meu amigo Jo de Jo cozinha e eu concordamos que as almôndegas são o rei de todos os alimentos em forma de bola., Não pode haver muitas almôndegas neste mundo. Então, no início deste ano, embarcamos em uma missão para tornar este mundo um lugar melhor, contribuindo ainda mais almôndegas.na última segunda-feira de cada mês, cada um publica uma receita de almôndegas. E essa, meus amigos, é a única regra. Almôndegas gigantes, mini almôndegas, almôndegas empalhadas … .as possibilidades são infinitas!hoje, mantive-o respeitavelmente “normal” com estas almôndegas Gregas. Um dia vou chocá-lo com uma criação ultrajante de almôndegas… espera!,

estas almôndegas gregas são um passo acima da receita básica de almôndegas. Cebola vermelha ralada fornece uma base de sabor fabulosa, bem como fazer estas almôndegas deliciosamente suculentas. E os aromas são de ervas-salsa fresca, um toque de hortelã (adoro este toque), e alguns orégãos secos. E alho, claro. Não seria grego se não tivesse alho! coloque tudo isto numa tigela, e depois afaste-se com as mãos para misturar tudo., Para torná-los mais fáceis de rolar e para manter uma forma redonda agradável enquanto frigideira, basta colocar a mistura no frigorífico durante uma hora antes de rolar em bolas.

as almôndegas gregas são polvilhadas levemente com farinha antes de fritar. Isso cria uma crosta de luz adorável, como quando você pó peixe / frango etc com farinha antes de fritar pan. Eu realmente amo este toque, mas não é essencial, você poderia realmente saltá-lo.as almôndegas gregas não são feitas com molho, por isso gosto de servir isto com tzatziki, por isso forneci a minha receita para isso também., Mas mesmo que você não tenha pepino, iogurte simples também vai funcionar bem. As almôndegas são certamente suculentas e aromatizadas o suficiente para comer simples, mas ter um molho definitivamente acrescenta que algo extra-alguma coisa.

Serve uma grande tigela destes como um iniciante com pita pão para rasgar e fazer “mini” wraps, como eu faço no vídeo. Ou fazer um grande prato de almôndegas grego com salada grega e pão pita.!! – Nagi xx

PS Se você realmente quer ir tudo para fora, sirva isso com fácil sem-leveduras achatadas macias!,no último fim-de-semana fui acampar e fiz Burritos gregos com almôndegas com Pilaf de Arroz De Limão, espinafres bebés e queijo. Enrolámo-los em papel e fritámo-los para aquecer e derreter o queijo, depois mergulhámo-los em tzatziki. Nada de lavar os lábios e deliciar – até os miúdos enlouqueceram por causa deles!

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Author: Nagi
Prep: 20 mins
Cook: 12 mins
Total: 32 mins
Main
Greek

5 from 49 votes

Servings5
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Juicy Greek Meatballs (Keftedes), beautifully flavoured with red onion, parsley, a hint of mint and dried oregano with a slightly crispy surface., See recipe video below.

Ingredients

Meatballs:

  • ▢ 1 red onion, grated
  • ▢ 500g / 1 lb beef mince (ground beef) (or lamb!)
  • ▢ 200g / 6.,e oil
  • ▢ 3/4 tsp salt
  • ▢ Black pepper

Cooking / Serving:

  • ▢ 1/2 cup flour any white
  • ▢ 3 tbsp olive oil
  • ▢ Finely chopped parsley optional, for garnish
  • ▢ Tzatziki (Note 5) or Greek yoghurt

Instructions

  • Grate the onion straight into a large bowl, then add remaining Meatball ingredients., Use suas mãos para misturar bem por alguns minutos até que a mistura seja bastante suave e muito bem combinada.
  • opcional: refrigerar durante 1 hora-torna – os mais fáceis de rolar + mantém a forma redonda ao cozinhar.
  • medir colheres de sopa e boneca para uma superfície de trabalho – deve fazer cerca de 32 – 35. Então rola em bolas.
  • aquece a maior parte do óleo numa grande frigideira sobre calor médio alto (médio se tiver um fogão a gás forte). Use óleo suficiente para cobrir a superfície da frigideira.,
  • Cook em 2 a 3 lotes: dragas almôndegas levemente na farinha, sacudindo o excesso, em seguida, colocar na frigideira. Enrolem-nos e cozinhem durante 5 a 6 minutos, até ficarem bem assados por todo o lado. Retirar para o prato, cobrir para manter quente e repetir com as almôndegas restantes.
  • cozedura: alternativamente, pulverizar generosamente com azeite (de preferência azeite) e depois assar a 180 ° C / 350F durante 20 minutos ou até ficar castanho. O método de frigideira é a maneira tradicional e as almôndegas são ligeiramente mais suculentas.,
  • Serve como iniciante como parte de uma bandeja de mezze com pão pita e tzatziki, ou fazer pratos de jantar adicionando uma salada como uma salada grega!

    Notas da Receita:

    1. Estes congelam extremamente bem, e quando reaquecido eles ainda são bons e saltitante, ou seja, suculento!

    2. Refeição de espera / camping: outra sugestão de servir é fazer “burritos”! Ideal porque as almôndegas ficam boas e Suculentas. Usei tortilhas grandes / pães-da-lei, e empalhei-as com Pilaf de Arroz De Limão, almôndegas Gregas, queijo e espinafres bebés., Enrolado firmemente, enrolado em folha e depois congelado. Para servir, descongelar, em seguida, ou assar ou cozinhar sobre o calor baixo por 8 minutos, girando regularmente, até crocante no exterior (fazer isso na folha). Então serve com tzatziki para mergulhá-los! Fui acampar no fim – de-semana passado e foi isto que levei para uma das refeições.fantástico porque não há lavagem.

    3. Uma receita maravilhosa autêntica do meu blog de comida grega. Eu apenas adaptei ligeiramente – e.g., usou hortelã normal em vez de hortelã, reduziu o óleo em mistura para 1 tbsp e usou panko em vez de pão ralado normal porque eles fazem almôndegas ligeiramente mais macias.

    4. Ver notas acima da tabela de nutrição para comentários sobre a nutrição e como reduzir as calorias.

    5. Tzatziki: 2 pepinos libaneses (ralados com sumo espremido), 1¼ cups / 300g de iogurte grego liso, 2 tsp de vinagre de vinho branco( ou vinho tinto ou vinagre de sidra de maçã), 1 tbsp de sumo de limão, ½ cravo de alho, picado, 1 tbsp de azeite virgem extra, ½ sal tsp, pimenta preta. Misturar os ingredientes e colocar de lado 30 minutos.,também é fantástico servido com iogurte puro. Você poderia embelezar um pouco o iogurte com um pouco de limão + azeite + sal & pimenta + alho. No entanto, estas almôndegas são suculentas o suficiente para até mesmo comer simples, recém-cozinhadas.

    6. Almôndegas Gregas nutrição por servir, almôndegas apenas. Eu tomei uma posição conservadora sobre a quantidade de gordura deixada na frigideira que é descartada de modo que as calorias reais são menos de 500 calorias a servir. Também se você usar carne magra e porco, isso irá reduzir ainda mais as calorias., Você também pode cortar o azeite na mistura de almôndegas para reduzi-lo ainda mais.

    Informações Nutricionais:

    Veiculação: 185gCalories: 513cal (26%)

    você Fez esta receita?Adoro ouvir como correu com as minhas receitas! Marca – me no Instagram no @RecipeTinEats.

    observe como fazer o vídeo da receita das almôndegas Gregas!

    LIFE OF DOZER

    Took Dozer camping the weekend!, Ele realmente precisa aprender etiqueta de campismo-ou seja, nada de correr pelo acampamento como um lunático, empurrando sua cara peluda e respirando seu hálito fedorento em todas as barracas às 6 da manhã. Por sorte, era um parque de campismo privado, por isso eram só os meus amigos e eu.

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