diferentes tipos de cobertura por aí!como faço a cobertura e quais são os diferentes tipos de cobertura? Qual é a melhor receita para fazer cobertura? Este post cobre tudo isso!cobertura vs cobertura vamos começar com a diferença entre cobertura e cobertura? A cobertura é mais rígida e canos bem e consiste em creme ou manteiga. A cereja é uma mistura fina e açucarada que endurece o arrefecimento. Ambos são usados para decorar bolos, donuts, muffins e/ou bolos.,

então vamos falar sobre diferentes tipos de cobertura…

1. O creme de manteiga de base é uma cobertura feita com manteiga e açúcar no gelo. Algumas pessoas fazem cobertura de creme de manteiga com Crisco (uma marca de encurtamento vegetal popular nos Estados Unidos e muitas vezes usado na cobertura Americana). O creme de manteiga é uma cobertura super fácil para queques.se está à procura de receitas para cobertura de creme de manteiga, pode procurar a palavra “creme de manteiga” ou “cobertura” no lado direito desta página, onde diz “procure Neste blog”.2., Cobertura de queijo creme quando se pensa em bolo de veludo vermelho, pensa-se em cobertura de queijo creme. Os dois andam de mãos dadas. Ele também vai muito bem com bolo de cenoura (nesta receita eu mostro-lhe como fazer cobertura de queijo creme do zero) ou um dos meus favoritos, bolo de beija-flor (bolo de Beija-Flor é uma banana, ananás, noz-pecã, bolo de especiarias que é comum no sul dos Estados Unidos).a cobertura de queijo creme é normalmente uma cobertura de creme de manteiga com queijo creme adicionado., Eu descobri que se eu adicionar o queijo creme bem no final, enquanto ainda está frio (embora muitas receitas vão dizer que precisa estar à temperatura ambiente) ele funciona melhor! Confia em mim!3. Sorvete de merengue suíço é uma base de Sorvete suíço e, em seguida, você lentamente adicionar cubos de manteiga à temperatura ambiente para o merengue quando está frio.,para fazer o merengue suíço, aquece – se basicamente a clara de ovo e açúcar/gelo num bain marie (um bain marie é normalmente um pote de água quente com uma tigela colocada em cima-a tigela não deve tocar na água) até que o açúcar tenha derretido. Uma vez que tenha você adicionar a mistura para a tigela do seu misturador stand e misturá-lo no alto até que você tem firmemente chicoteado merengue. Ponta superior: coloque uma toalha de Cozinha sobre a sua mistura stand para evitar derramamento-não estou brincando!

4., Manteiga de merengue italiana com manteiga de merengue italiana utiliza o mesmo método que o da manteiga de merengue suíça, adicionando lentamente os cubos de manteiga à temperatura ambiente no final, quando o merengue italiano arrefeceu.

para fazer o merengue italiano você cozinha o sistema de açúcar até a fase de cozedura dura (250-265°F/125-133ºC), enquanto chicoteia suas claras de ovo em uma mesa de mistura. Teste para ver se o xarope de açúcar está pronto, você lentamente adicioná-lo o lado da sua tigela para a clara de ovo duro chicoteado., Uma vez que todo o xarope de açúcar foi adicionado, continuar a bater em alta velocidade até que a tigela do misturador stand é frio ao toque.5. Mais uma vez, o creme de manteiga “Merengue” Francês funciona segundo o mesmo princípio que o creme de manteiga “merengue” suíço e italiano.. mas.. desta vez, em vez de usar claras de ovo, você vai usar as gemas dos ovos.

começa por bater as gemas de ovos na sua Misturadora de suporte a uma velocidade média de cerca de 5 minutos até que estejam pálidas em cor., Enquanto isso, fazer um xarope de açúcar e cozê-lo em um calor elevado até que um termômetro doce Registre 235-240°F/118-120ºC (este é o estágio de bola macia). Agora, lentamente, coloque o xarope de açúcar sobre as gemas de ovos, continuando a bater em baixa velocidade. Uma vez que todo o xarope foi adicionado, vire o misturador para velocidade média-alta e chicote até que a tigela não se sente mais quente ao toque.6. Se gosta de chocolate, vai adorar cobertura de ganache. Comece por fazer um ganache básico, aquecendo creme pesado no microondas até que esteja quente, mas não fervendo (2 – 2,5 minutos)., Em seguida, adicionar chocolate escuro cortado a ele (eu cortar o meu próprio chocolate, em vez de usar pepitas de chocolate, porque eu posso ser bastante frugal dessa forma..ha!). Permita que fique em pé por alguns minutos e se misture bem. Adicionar um pedaço de película transparente à superfície da mistura (isto evita a formação de uma pele em cima) e deixá-la arrefecer à temperatura ambiente. Transfere-o para o frigorífico até estar completamente pronto.pode também utilizar leite ou chocolate branco, mas terá de adicionar mais peças de chocolate do que creme para garantir que os conjuntos de mistura são adequados., Para voltar ao método: deixe-o no frigorífico até estar completamente ajustado. Agora vem a parte em que convertes o ganache em cobertura. Permitir que a mistura para chegar à temperatura ambiente e bater no alto até que o ganache é leve e macio e se assemelha a uma cobertura.7. Chantilly para ver como fazer cobertura de chantilly, veja o meu vídeo sobre como faço o meu chantilly. O truque é garantir que seu creme, tigela e bigodes é realmente frio antes de chicoteá-lo. Outra dica é garantir que a sua tigela de mistura é livre de gordura., Use um pedaço de papel toalha para limpar a tigela antes de começar. Normalmente adiciono o meu creme à minha tigela de cozinha e deixo-o ao lado do acessório de bigodes no frigorífico durante cerca de uma hora ou no congelador durante 15 minutos. Tire-o e comece a bater em baixo até que as bolhas se formem. Agora aumente a velocidade para o meio até que os picos macios se formem (neste ponto você pode adicionar suas colheres de 1-2 de açúcar branco muito lentamente), aumentar a velocidade ainda mais para a média alta e continuar até que o seu creme tenha batido com firmeza., Para testar para se certificar de que o creme é chicoteado firmemente, eu viro a tigela de cabeça para baixo e se ele ficar, Eu sei que está pronto 🙂

eu também escrevi um post com minhas 10 dicas de cozimento Top onde eu encorajo você a ser corajoso na cozinha: experimentar com receitas. Os tipos de cobertura explicados neste post são apenas básicos. Seja ousado e adicione seus ingredientes favoritos a eles. Exemplo: Imagine que você gosta de manteiga de amendoim (como eu faço). Você poderia, por exemplo, adicionar um pouco de manteiga de amendoim à temperatura ambiente para o seu creme de manteiga de merengue suíço, uma vez que toda a manteiga foi adicionada. Confia em mim, sabe a devine!,gosto de ser ousado na cozinha e de inventar esta deliciosa cobertura de marshmallow! É feito com uma receita de marshmallow e eu adoro! Vá em frente e tente 🙂

então, qual é a melhor receita para fazer cobertura? Depende da receita, Qual é o sabor do bolo, a estação, o evento.. Todos estes factores são considerados ao decidir sobre o que fazer cobertura! Não tenho cobertura favorita e adoro-os a todos!eu realmente espero que este post o ajude a entender melhor os tipos de cobertura lá fora!

este post contém links de afiliados., Muito obrigado por apoiar este blog Happy

Happy baking!

Johlene

xoxo

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