Você não tem que comer como um coelho para ganhar os benefícios de saúde de uma dieta crua.

Couve salada de barriga: É uma coisa. Se alguma vez mergulhou de cabeça numa salada de couve crua, também deve ter experimentado aquela terrível bolha pós-almoço., Definitivamente, existem benefícios de saúde para a incorporação de matérias alimentos em sua dieta, como explicado por Jamie Vespa MS, RD e Cozinhar Luz assistente de nutrição editor: “Certos de calor sensível nutrientes, tais como vitaminas do complexo B (incluindo ácido fólico) e vitamina C, começar a quebrar e sofrer a perda de nutrientes em temperaturas acima de 118°F.” Mas também é inegável que vegetais crus não são tão atraentes como, digamos, uma tigela de manteiga de vidro cenouras. Eles também podem ser duros na digestão, causando inchaço, distensão e desconforto.,

Wellness não é alcançado através de extremos, por isso, enquanto você não vai ganhar nenhuma medalha de saúde (ou amigos) ao ficar totalmente cru, você pode encontrar um equilíbrio incorporando uma variedade de itens de produtos em sua rotina de tempo das refeições. O truque é procurar maneiras de fazê-los trabalhar contigo, em vez de contra ti. Aqui estão 5 maneiras de encontrar o equilíbrio com os alimentos crus.não odeies, marinate.,

há uma razão para que essas saladas de couve tenham um gosto melhor depois de ficar no frigorífico por um ou dois dias: a combinação de óleo e vinagre no molho funciona para quebrar a estrutura celular da couve (e sim, massajar as folhas suavemente com óleo primeiro também ajuda). Isso torna a couve—ou outros hardy greens muito mais fácil de digerir, porque parte do trabalho já foi feito para você. Ao contrário das saladas verdes tenras, como o spring mix, que ficam encharcadas, brassicas cruas realmente se beneficiam de estar vestido com antecedência., Dê ao vinagrete uma hora a duas para fazer a sua magia antes de escavar, ou fazer com antecedência e armazenar a salada no frigorífico por até três dias.relacionados: frutas e produtos hortícolas em bruto estão ligados a uma melhor saúde Mental, não ao evento principal.ninguém disse que tinhas de comer 100% cru. Uma salada feita com lacinato cru, couves de Bruxelas raspadas, cenouras picadas e amêndoas não torradas é o suficiente para causar estragos no estômago de qualquer um. Em vez disso, pretende incorporar um ou dois elementos simples de um alimento cru em uma refeição cozinhada., Adicionar um punhado de couve massageada e marinada a uma base de espinafres, ou incluir uma cenoura cru ralada—não cortada—em uma tigela de grãos (ralagem torna mais fácil mastigar e digerir). O ditado “ir grande ou ir para casa” só se aplica aqui se você terminar com a frase,”…e experimentar gastro-sofrimento nas próximas quatro horas.mastigar.o estômago não tem dentes, por isso é melhor acreditar que a boca tem de fazer a maior parte do trabalho ao comer uma refeição crua. Mastigue bem a sua comida, e será muito mais fácil de digerir quando os seus sucos internos começarem a fluir., E há outro benefício sorrateiro, também. Vespa diz :” do ponto de vista da atenção, o crude nos alimenta para abrandar e estar mais presente para a nossa refeição.”

Escolha os vegetais certos.no que diz respeito ao bruto, nem todos os produtos hortícolas foram criados iguais. Alguns produtos nunca terão um gosto bom por cozerem (pensem em batatas e legumes de raiz resistentes, como pastinagas). Mas aqui está uma dica que é aplicável à maioria dos outros produtos: quanto mais jovem o vegetal, melhor será o sabor… e quanto mais fácil será digerir de um estado bruto., Os rabanetes, por exemplo, são menos picantes e mais tenros antes de atingirem a maturidade. E há uma razão para essas folhas verdes Monstruosas serem muitas vezes rotuladas como “espinafres cozinhando”—seu homólogo bebê é muito mais agradável em saladas e sanduíches. Idem para couves de Bruxelas, cenouras e beterrabas.

Cheat (um pouco).está bem, então não estás pronta para ficar totalmente crua? Não faz mal fazer batota só um bocadinho! Muitos cozinheiros de restaurantes e catering sabem que legumes levemente cozidos para uma bandeja de crudité “tira a borda fora”, tornando-os mais agradáveis de comer., Você não tem que molhar seus produtos em óleo e girar o forno para torná-lo bom, mas se você não está na idéia de comida de coelho para o jantar, esta é uma maneira inteligente de se sentir mais satisfeito com um grande prato de vegetais. Vespa explica: “na maioria dos casos, quanto maior a temperatura e maior o tempo de cozimento, maior a perda de nutrientes.”Então, enquanto um vapor rápido vai zap alguns nutrientes, ele vai preservar mais do que um longo tempo assado.,

ao vapor veggies, adicionar uma polegada ou duas de estoque vegetal ao fundo de uma caldeira dupla, trazer a uma ebulição, em seguida, encher a parte superior com o seu vegetal cortado e pré-preparado. Reduzir a um fervoroso simmer, cobertura e vapor por 2-3 minutos, até que apenas mal tocado pelo calor. Serão mais suaves, mais doces e … quase irresistíveis.todos os tópicos da cozinha 101 H2 Inscreva-se na newsletter Diário da luz cozinheira ideias para um jantar rápido, dicas de nutrição e receitas sazonais frescas.