era uma vez, quando eu estava no clima para algo frito—quero dizer, realmente frito, dourado e levemente oleosa ao toque e de forma audível crocante—deixei-o com os especialistas. Eu amo uma batata frita crocante ou jalapeño popper cheesy pelo menos tanto quanto a próxima pessoa, mas fritar pode ser um método de cozinha intimidante, exigindo um certo nível de destemor em torno de algo tão volátil como um pote de óleo quente., mas a minha atitude mudou completamente quando comprei um wok e decidi fazer uma tentativa honesta. Um wok não torna o processo infalível, mas é a nossa ferramenta favorita para o trabalho. Uma vez que você tem o equipamento, é tudo uma questão de praticar uma boa técnica: controlar o calor, drenar corretamente, e limpar o óleo quando você terminar., A recompensa é um mundo inteiro de possibilidades culinárias, desde asas de búfalo crocantes-do lado de fora, macias-dentro, até falafel húmido e leve, sanduíches de frango frito com carne (feito com apenas cinco ingredientes) para alcachofras fritos iluminados com um aperto de limão. Aqui estão 20 receitas deliciosas para começar a satisfazer todos os seus desejos por doces fritos, a partir do conforto de sua própria cozinha.,

Aperitivos e Lanches

O Ultimate Extra-Crocante Duplo-Frito Confit de Asas de Búfalo

Para especialmente crocante e crackly de asas de frango, recomendamos a fritar-los duas vezes, uma vez a 250°F e novamente em 400°f). O primeiro frite é, tecnicamente, um confit, que tenderizes a carne; o segundo mergulho na mais quente do óleo deixa o frango arrasadoramente nítidas, sem qualquer tipo de massa ou de revestimento em tudo. Encham as asas com molho de búfalo para o melhor lanche do dia do jogo da cidade.,

a receita para O Ultimate Extra-Crocante Duplo-Frito Confit de Asas de Búfalo “

Crocante Buffalo Frito, Couve-flor

Isso não é triste substituto para asas de frango, mas totalmente vegan, crocante e dourada alternativa que addictively bom em sua própria direita., Aqui, nós batemos os florões de couve-flor (cortá-los menores para que eles se tornem mais crocantes) com ingredientes emprestados da nossa receita de frango frito coreano: amido de milho, farinha, água e vodka, o último dos quais ajuda a limitar a formação de glúten.,

a receita de Crocante de Buffalo Frito, Couve-flor “

Crocante Frito Jalapeño Poppers

como Fazer seu próprio deep-fried jalapeño poppers é arriscado empresa—muitas receitas que você vai encontrar on-line chamada para queijos como o cheddar ou Jack, que tendem a liberação de vapor e explodir fora os pimentões no óleo quente, ou para encher todo o jalapeños, que não são exatamente o ideal para estalar na boca., Em vez disso, usamos queijo creme para o recheio, temperado com uma mistura saborosa de cominho moído, pó de alho, pó de cebola e sumo de Lima. E, para evitar ter de enfiar metade de um jalapeño na tua boca de uma vez, cortamos os pimentos inteiros em anéis de 2,5 cm.,

a receita Crocante Frito Jalapeño Poppers “

Poutine Poppers (Queijo Recheado de Batatas Picadas Com Molho Marrom)

é verdade, poutine é destinado a ser um daqueles gloriosamente confuso alimentos—e, para alguns de nós, a experiência não é o mesmo se suas mãos não acabar cobertas de molho. Mas se queres todos os sabores saborosos de requeijão de queijo, molho de carne e batatas fritas sem a limpeza prolongada, vais querer experimentar estes ultrajantes, em tamanho de Mordidela, poutine poppers., Essencialmente batatas fritas, são feitas embrulhando a coalhada em puré de batata e fritando-as em orbs dourados. Para comer melhor, em vez de derramar o molho em cima, sirva-o de lado para mergulhar.,

a receita para o Poutine Poppers (Queijo Recheado de Batatas Picadas Com Molho Marrom) “

Romana-Judaica Frito Alcachofras (Carciofi alla Giudia)

Enquanto nós, muitas vezes, equivale fritar com puro lixo alimentos, estes crocante e salgados fritos alcachofras, um dos mais conhecidos alimentos deixados pelos histórico da população Judaica de Roma, são sofisticados o suficiente para servir em uma fantasia festa. Como as nossas asas de búfalo, são fritas duas vezes, uma para amaciá-las, e outra para crispá-las., Fritar em azeite dá-lhes um sabor mais intenso e totalmente Mediterrânico que amamos, mas você também pode usar canola para um sabor mais limpo de alcachofra.

a receita para o Romano-Judaica Frito Alcachofras (Carciofi alla Giudia) “

Fácil, Erva-Refeições Falafel

O melhor falafel é úmido, leve e crocante—nunca seco ou pastoso, com um fofo, quase friável interior., Comece por moer grão-de-bico seco você mesmo em um processador de alimentos, o que elimina a necessidade de aglutinantes como a farinha que pode pesar o falafel para baixo, e fazer as bolas bastante pequenas, a fim de maximizar a sua relação de área de superfície para volume (e, portanto, seu crunch). Ervas frescas, como coentros, menta e salsa, mais especiarias como cominho e coentros, dar a estes falafel um aroma forte; para uma torção picante, experimente a nossa harissa e Black olive falafel, também.,

a receita Fácil, Erva-Refeições Falafel “

O Laboratório de nutrição do Infalíveis Anéis de Cebola

De todas as maneiras em que restaurante anéis de cebola pode e vai fazer de errado, o mais imperdoável é quando a cebola não é concurso o suficiente para morder corretamente, o que inevitavelmente deixa de desenho-lo para fora do shell em um longo fio. A chave para evitar isso é crio-blancar a cebola antes de fritar – uma parte no congelador de pelo menos uma hora quebra a cebola, tornando-a mais suave e mais fácil de cortar., O nosso batedor inclui cerveja leve e vodka, para um revestimento que é ao mesmo tempo crocante e saboroso.

a receita para O Laboratório de nutrição do Infalíveis Anéis de Cebola “

Perfeito Finas e Crocantes batatas Fritas

poupem-me os seus bistrôs e seu cervejarias: Alguns dos melhores batatas fritas do mundo vem do Mcdonald’s. Para replicar o Golden Arches’ famosa fina e crocante de batatas fritas, ferver a batata cortada varas na água misturado com vinagre, que ajuda a manter as batatas se desintegrando., Depois fritá-los uma vez brevemente em óleo muito quente, crio-blanch congelando-os, e fritá-los novamente até que eles são castanho dourado quando você está pronto para servir. Prepare-se para atirar todos os pensamentos de saúde e moderação pela janela, porque esta receita não tem tempo para isso., É uma ótima maneira, se completamente exagerado, de usar as sobras de porco puxado, macarrão e queijo: nós formamos cunhas a partir do macarrão e queijo e porco, mais jalapeños e queijo extra, em seguida, revesti-los com uma massa de pão de milho doce e frita profunda. Guarnição com jalapeños fatiados e servir com molho de churrasco para mergulhar.,estas pequenas picadas de insanidade oca são como um cruzamento entre salada Caprese e paus de mozzarella fritos: extraímos tomates do tamanho de bolas de golfe e enchemo-los com pequenos ciliegine de tomate fresco.mozzarella . Depois de serem revestidos com migalhas de pão condimentadas, estão prontos para serem fritos, até serem dourados por fora e pegajosos por dentro. Mergulhar duas vezes as bombas Caprese em ovo e farinha antes de quebrar ajuda a garantir que as migalhas aderem.,

a receita para o Frito Caprese Bombas “

Estilo Chinês Frito Salgado Camarão

camarão Frito cabeças são algo de um gosto adquirido, mas aqueles de nós que os amamos conhecer as alegrias de ser encontrado em seu rico sabor entranhas. Se os estás a fazer em casa, é claro, mais vale fritares o camarão inteiro. Nesta receita cantonesa, revestimo-los com ovo e amido de milho, fritamo-los e atiramo-los com alho picado, cebolas verdes e flocos de pimenta vermelha para um petisco crocante e delicioso.,

a receita para o Estilo Chinês Frito Salgado Camarão “

Rede

O Laboratório de nutrição do Sul Frango Frito

A parte mais essencial de bom frango frito é uma grande crosta. Algumas colheres de sopa de leite picante marinado na nossa farinha e mistura de amido de milho ajudam-no a amontoar-se e a formar uma crosta extra-crocante, texturizada, com muitos cubos crocantes. Essa mesma marinada de leitelho deixa a carne húmida, macia e saborosa., Para garantir que a crosta não arde antes do frango ser feito, fritamos os pedaços primeiro até que eles sejam acastanhados, em seguida, terminar no forno para cozinhar a carne através.

a receita para O Laboratório de nutrição do Sul Frango Frito “

5-Princípio Fritos, Sanduíches de Frango

Em uma dessas ocasiões, quando o seu desejo para o frango frito deve ser saciado, mas você não tem a energia para enfrentar uma longa lista de ingredientes, esses suculentos sanduíches de frango frito é um salva-vidas., Borrifando as coxas de frango em suco de pickle a carne, enquanto ajuda a quebrar a sua estrutura muscular, permitindo-lhe permanecer húmida. Adicionar um simples revestimento de leitelho e farinha auto-crescente, fritar, e colocá-lo em um pão amanteigado com pickles para uma sanduíche imensamente satisfatória.

a receita para 5-Princípio de Frango Frito Sanduíches “

Fácil de Empanados de Frango Frito à milanesa

Fina e rápida de cozinhar os peitos de frango socado em costeletas fazer um surpreendentemente fácil durante a semana, o jantar., Eles não precisam de vincos, o que significa que todo o prato pode ser preparado em menos de meia hora. O segredo desta receita: fritar em manteiga clarificada, o que dá à carne um sabor mais rico e nuttier do que óleo vegetal. Um pouco de parmesão adicionado ao panko breading fornece outro impulso de sabor.,”A3f95da482″