Pastel de Ricotta: perfecto para Pascua!

Esta receta para un pastel de Ricotta rematado en celosía se puede preparar fácilmente con anticipación hasta que esté listo para ser servido. Perfecto para una celebración de Semana Santa italiana.

Tarta de Ricota

yo no sé ustedes, pero me encanta el queso ricotta recetas de postres!

he tenido esta receta de pastel italiano marcada durante mucho tiempo. Finalmente tuve la oportunidad de probarlo y estoy muy contento de haberlo hecho!,

como puede ver, hay dos partes en este pastel de queso ricotta: una corteza y un relleno.

la masa, una masa quebrada dulce italiana (también conocida como pasta frolla) es ampliamente utilizada como base para cáscaras de tarta y pastel. Usé una variación de esta pasta frolla para hacer esta receta italiana de tarta de chocolate Ricotta, y otra variación sin mantequilla al hacer esta tarta de mermelada italiana.

el relleno para este pastel de ricotta fácil consiste en ricotta batida endulzada y huevos y es simplemente delicioso.

¿estás listo para empezar?,

cómo hacer pastel de Ricotta:

comencemos por hacer esta receta de corteza de pastel simple.

Parte 1: La Corteza

Pasta frolla es muy fácil de preparar y se une en poco tiempo. Todo este proceso tomará literalmente unos 5 minutos.

simplemente pulse los ingredientes secos con la mantequilla fría para obtener una textura gruesa. Agregue un huevo ligeramente batido y luego pulse hasta que la mezcla comience a unirse. Podría tomar hasta 20 pulsos… no te rindas, finalmente, la masa forme una bola.,

gire la masa en una tabla de madera enharinada y forme un disco redondo liso.

envuélvalo en una envoltura adhesiva y refrigere durante al menos 1 hora. (La masa se puede refrigerar hasta tres días o congelar durante un mes).

Parte 2: el relleno de ricotta

Esta receta de relleno de ricotta es igualmente rápida y fácil de preparar.

uno por uno, incorpore todos los ingredientes juntos en su mezcla de stand., Si te sientes audaz, puedes intentar hacer tu propio queso Ricotta Casero (puedes hacer clic en el enlace para ver por ti mismo lo fácil que es hacerlo).

Es importante raspar los lados del tazón e incorporar adecuadamente los huevos, uno a la vez. Debe tomar menos de 10 minutos para completar esta parte.

Ahora es el momento de estirar la masa (aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor). Doble la masa en cuartos y colóquela en su plato de pastel de 9 pulgadas.

a continuación, despliegue la masa para que se ajuste a su plato de pastel.,

Con un cuchillo afilado, retirar la masa que sobresalga por los lados.

si nunca ha estirado la masa antes, esta es una gran receta para empezar; es una masa extremadamente indulgente.

Vierta el relleno en el molde de tarta. (Tenga en cuenta que si su relleno de ricotta aún no está hecho, refrigere su cáscara de pastel preparada hasta que esté lista para ser llenada). Traté de eliminar las burbujas de aire en la mezcla de ricotta dejando caer la sartén suavemente en mi encimera.,

en lo que respecta a la parte superior de la celosía, puede tomarla o dejarla. Este pastel de ricotta italiano es igualmente de gran sabor y gran aspecto sin ella. Volví a enrollar la masa extra y corté algunas tiras que coloqué en la parte superior del pastel.

es solo cuando intentas algo por ti mismo que realmente puedes apreciar lo difícil que es crear la parte superior de celosía perfecta para un pastel de ricotta de Pascua Italiano

coloque su pastel en la rejilla del horno ubicada en el tercio inferior de un horno precalentado, y en menos de una hora tendrá un pastel de ricotta de Pascua perfecto!,

servir el pastel de queso ricotta dulce a temperatura ambiente en cuñas.

Tips

  • Use mantequilla fría al hacer la corteza, esto es una necesidad.
  • No manipule demasiado la masa de la corteza del pastel; una vez que se junte, forme un disco y refrigere.
  • escurrir el ricotta ya que no queremos una corteza empapada.
  • Puede preparar el pastel con 24 horas de antelación y refrigerar hasta que sea necesario.

¿todavía puedo hacer la corteza sin un procesador de alimentos?, Sí, así es como Whis

  • batir todos los ingredientes secos juntos en un tazón mediano;
  • incorporar la mantequilla en cubos con las yemas de los dedos (también puede rallar la mantequilla utilizando los agujeros grandes de un rallador de caja y luego usar las yemas de los dedos para incorporar);
  • añadir el huevo y suavemente «amasar» hasta que la mezcla se junte;
  • envolver en envoltura de plástico y refrigerar.

¿es necesario refrigerar el pastel de Ricotta? Si sirve el pastel el mismo día que lo hace, no, simplemente sirva a temperatura ambiente. De lo contrario, cubra con una envoltura adhesiva y refrigere hasta 2-3 días., Cuando esté listo para servir, llevar a temperatura ambiente.

tarta de Ricota recetas amamos

  • Arroz Ricotta de Pascua Pastel
  • italiano Dulce de Ricota Pascua Pastel
  • Ricotta Tarta de Chocolate

Como usted probablemente puede adivinar, italiano tradición dicta tener un pastel de Pascua.

tanto ricotta…so ¡poco tiempo! Más recetas de Pascua se pueden encontrar en la categoría de Pascua.,

inspiración de recetas

sin duda, uno de mis panaderos favoritos es Nick Malgieri. (Si recuerdas, hace un par de semanas compartí su receta para la masa de strudel en la receta de un simple Strudel de queso Ricotta Italiano).

Hoy, he adaptado una de sus recetas de pastel para este postre de ricotta al horno. Algunos de mis amigos han dicho que este pastel sabe exactamente como un pastel de queso ricotta Siciliano.

no importa cómo lo llames, una cosa es segura, si te gusta la ricotta (como yo), ¡te encantará esta receta!,

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Maria

★★★★ si ha hecho esta receta de pastel de Ricotta, me encantaría escuchar sobre ella en los comentarios a continuación y asegúrese de calificar la receta!,

Tarta de Ricota

Esta receta para un Enrejado Cubierto de Ricotta de Pascua Pastel puede ser fácilmente preparada de antemano hasta que esté listo para ser servido. Perfecto para una celebración de Semana Santa italiana.
4.,nch salt

  • 4 tablespoons unsalted butter cold and cut up in small pieces
  • 1 egg slightly beaten
  • extra flour for rolling
  • The filling:

    • 2 cups ricotta whole milk, well-drained (about 15 oz)
    • 5 tablespoons granulated sugar
    • 1 teaspoon lemon zest
    • 1/4 teaspoon cinnamon
    • 1 tablespoon white liquor rum, grappa,.,..
    • 4 huevos
    • 1 cucharada de leche opcional, para el cepillado

    Instrucciones

    La corteza:

    • En un procesador de alimentos, combinar los ingredientes secos y pulso un par de veces.
    • agregue la mantequilla cortada y pulse hasta que la mezcla se asemeje a la harina molida gruesa.,
    • agregue el huevo ligeramente batido y pulse hasta que la masa comience a unirse.
    • en un tablero de madera ligeramente enharinado, gire la masa y forme un disco liso, presionando la masa.
    • Envuelva en papel plástico y refrigere durante 60 minutos.,

    el relleno:

    • mientras tanto, en un tazón grande (de un mezclador de pie) batir el ricotta a baja velocidad con el accesorio de paleta hasta que quede suave (aproximadamente 30 segundos). Asegúrate de raspar los lados del tazón unas cuantas veces.
    • agregar Lentamente el azúcar y seguir batiendo durante otros 30 segundos o así.
    • Añadir la ralladura de limón, canela, licor, y 1 huevo.,
    • Batir hasta que el huevo esté debidamente incorporado. Recuerda raspar los lados del tazón.
    • Continuar para agregar un huevo a la vez, asegurándose correctamente incorporar en la mezcla y raspando los lados del tazón.
    • Establecer a un lado mientras el rollo de su masa.,

    La asamblea:

    • Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Coloque la rejilla del horno en el tercio inferior.
    • extienda la masa para que se ajuste a su placa de pastel (9 pulgadas). El grosor debe ser de aproximadamente 1/8 de pulgada. Dobla con cuidado y encaja en tu molde para pastel.
    • Vierta el relleno.,
    • paso opcional: decorar con tiras de masa y cepillar las tapas de las tiras de masa con leche.
    • hornee durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el relleno central esté configurado. Coloque papel de aluminio en el borde de la corteza para evitar que se oscurezcan.
    • Enfriar completamente sobre una rejilla de alambre.
    • Refrigere hasta el momento de servir.,

    desplácese hacia arriba para ver las fotos paso a paso. Simplemente desplázate hacia arriba para encontrarlos. Esos fueron creados especialmente para ti para que puedas hacer la receta perfectamente cada vez que la pruebes.

    Video

    Notas

    Receta te rinde un pastel de 9 pulgadas.

    el tamaño de una porción es 1/8 del pastel.

    • Use mantequilla fría al hacer la corteza, esto es una necesidad.,
    • No manipule demasiado la masa de la corteza del pastel; una vez que se junte, forme un disco y refrigere.
    • escurrir el ricotta ya que no queremos una corteza empapada.
    • Se puede preparar fácilmente con 24 horas de antelación y refrigerar hasta que sea necesario.

    ¿todavía puedo hacer la corteza sin un procesador de alimentos? Sí, Aquí está cómo…,

    • batir todos los ingredientes secos juntos en un tazón mediano;
    • incorporar la mantequilla en cubos con las yemas de los dedos (también puede rallar la mantequilla utilizando los agujeros grandes de un rallador de caja y luego usar las yemas de los dedos para incorporar);
    • añadir el huevo y suavemente «amasar» hasta que la mezcla se junte;
    • envolver en envoltura de plástico y refrigerar.

    ¿necesita ser refrigerado? Si sirve el pastel el mismo día que lo hace, no, simplemente sirva a temperatura ambiente. De lo contrario, cubra con una envoltura adhesiva y refrigere hasta 2-3 días., Cuando esté listo para servir, llevar a temperatura ambiente.

    * adaptado de Nick Malgieri

    tenga en cuenta que la información nutricional proporcionada a continuación es solo una estimación aproximada y pueden ocurrir variaciones dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.

    nutrición

    servicio: 1serving | calorías: 307kcal | carbohidratos: 26g | proteína: 12g | grasa: 16g | grasa saturada: 9g | colesterol: 148mg | sodio: 92mg | potasio: 131mg | azúcar: 12g | vitamina A: 595IU | vitamina C: 0.7 mg | calcio: 154mg | hierro: 1.,4mg
    Probado esta receta?¡Menciona a @ shelovesbiscotti o etiqueta #shelovesbiscotti!

    este post fue publicado originalmente el 24 de marzo de 2016 y republicado el 15 de marzo de 2019 con contenido actualizado, fotos y más recientemente un video. Gracias por mirar y compartir!

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