Monitoreo de vinagre y azúcar en la sangre en la diabetes-la acción de la Diabetes

tiene vinagre…¿para bajar el azúcar en la sangre?

Ryan Bradley, ND, MPH octubre, 2013

Como la mayoría de los lectores habituales saben, estoy comprometido a ayudar a las personas con diabetes a encontrar enfoques seguros y no farmacológicos para reducir su azúcar en la sangre. Un enfoque prometedor y simple es el uso de vinagre en los alimentos, o utilizado como un suplemento a la dieta, la actividad física y el manejo del estrés. Pero, ¿es realmente tan fácil como tomar vinagre o usar más vinagre en los alimentos?, ¿Cómo es que esta sustancia simple y barata se puede usar de esta manera? Bueno, para responder a esta pregunta, revisé la literatura científica y proporcioné un resumen a continuación de nuestro entendimiento actual. Espero que se inspire a dejar los dulces atrás y» ir amargo » en su lugar!

Pan y vinagre

uno de los primeros estudios para investigar el efecto del vinagre en el azúcar en la sangre fue publicado en 1998 por Liljeberg et al. del Reino Unido1. En su estudio, asignaron al azar a adultos sanos a una de dos comidas, un desafío de pan blanco o un desafío de pan blanco más vinagre., El grupo también midió la rapidez con que ciertos compuestos marcadores ingresaban al torrente sanguíneo cuando se administraban con y sin vinagre. Sus resultados fueron notables de varias maneras: 1) agregar vinagre a la comida de desafío de pan blanco redujo significativamente la concentración promedio de azúcar en la sangre durante varias horas después de comer; 2) agregar vinagre también redujo la respuesta a la insulina después del desafío; y 3) El compuesto marcador apareció en la sangre más lentamente con el vinagre agregado, lo que sugiere que el vinagre puede funcionar al ralentizar la velocidad con la que la comida sale del estómago (también conocido como «vaciado gástico»).,

aunque este estudio no se realizó en personas con diabetes, apoya un mecanismo básico de acción del vinagre, que puede ser útil para las personas con diabetes, y demostró claramente el concepto de que el vinagre podría ser útil para reducir el azúcar en la sangre después de las comidas ricas en carbohidratos de alto índice glucémico (por ejemplo, pan blanco).

¿Qué sabemos sobre las acciones del vinagre en personas con diabetes? ¡Sigue leyendo!,

Sweet Dreams quiero decir Sour Sour Dreams

empecé a prestar atención a la evidencia que apoya el vinagre para la diabetes en 2007, cuando White y Johnston publicaron un pequeño ensayo clínico en Diabetes Care 2. En su ensayo, los participantes con diabetes tipo 2 siguieron un plan de comidas estandarizado durante dos días, con y sin tomar 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana agregado a la hora de acostarse. Los resultados del estudio demostraron que los azúcares en sangre en ayunas matutinos eran significativamente más bajos cuando los participantes tomaron el vinagre a la hora de acostarse.,

Curiosamente, este estudio desafía el mecanismo de los efectos del vinagre ya que en el vinagre no se administró a la hora de las comidas y aún así disminuyó el azúcar en la sangre, lo que sugiere un mecanismo adicional para retrasar el vaciado gástrico. Los autores señalaron la investigación científica básica de Fushimi et al., que apoya un mecanismo adicional de vinagre-para aumentar el almacenamiento de glucosa en el hígado, y para aumentar el metabolismo de las grasas 3,4.

el Vinagre se Pone Complejo

Johnston et al. han continuado su investigación de los efectos del vinagre desde su estudio pionero en 2007., Una investigación adicional publicada en 2010 aclaró varias preguntas restantes sobre el uso del vinagre para reducir el azúcar en la sangre, incluidas preguntas sobre la dosificación, el momento de la administración y la influencia de la composición de las comidas en los efectos del vinagre 5. En este estudio, el vinagre se administró a un pequeño grupo de personas con diabetes, ya sea como 10 gramos de vinagre (aproximadamente 2 cucharaditas), 20 gramos (aproximadamente 4 cucharaditas) o como un suplemento oral de ácido acético (como acetato de sodio). Los grupos fueron seleccionados aleatoriamente para consumir el tratamiento con las comidas o cinco horas antes de las comidas., Los resultados del estudio demostraron varios hallazgos clave: 1) solo 10 gramos de vinagre redujeron significativamente el azúcar en la sangre después de las comidas en aproximadamente un 20%, mientras que el acetato de sodio no tuvo efectos; 2) El vinagre fue más efectivo para reducir el azúcar en la sangre cuando se tomó con la comida; y 3) Los efectos parecían ser mayores cuando el vinagre se tomó con alimentos que incluían carbohidratos más complejos en lugar de solo azúcares simples (por ejemplo, la glucosa en sí), lo que sugiere un efecto potencial en la digestión y el metabolismo de los carbohidratos complejos.,

también añaden complejidad (y claridad), los resultados de la investigación realizada por Liatis et al. en 20106en esta investigación, se administraron 20 gramos de vinagre de vino a un pequeño grupo de personas con diabetes tipo 2 con una comida que contiene carbohidratos de alto índice glucémico, o con una comida que contiene carbohidratos de bajo índice glucémico (Nota: el índice glucémico se refiere a la velocidad a la que el azúcar entra en el torrente sanguíneo después de comer varios alimentos; si entra muy rápidamente, el alimento se considera «alto índice glucémico» y si entra lentamente, el alimento se considera «bajo índice glucémico»., Sus hallazgos sugirieron que el vinagre solo es efectivo para reducir el azúcar en la sangre después del consumo de carbohidratos de alto índice glucémico.

¿una mosca en el vinagre?

para ser justos, no toda la investigación sobre el vinagre apoya sus beneficios para reducir el azúcar en la sangre después de las comidas. Un breve informe de investigación publicado por van Dijk et al. en 2012 comparó los efectos de 25 gramos de vinagre blanco administrados con una prueba de tolerancia oral a la glucosa de 75 gramos, y encontró que no había diferencia en el azúcar en la sangre después de la prueba con vinagre, versus Sin 7., Aunque inicialmente este resultado parece inconsistente, los hallazgos son en realidad consistentes con el trabajo de Johnston et al. en el que encontraron que el vinagre no funcionaba con azúcares simples (por ejemplo, glucosa en una prueba oral de tolerancia a la glucosa), sino que parecía ser efectivo solo cuando se consumían almidones más complejos.

en un pepinillo

over sobre qué hacer con su azúcar en la sangre? Aunque es cierto que es un sabor adquirido, agregar (o tomar) vinagre puede ayudar a reducir su azúcar en la sangre y reducir su necesidad de medicamentos añadidos., Sin embargo, si su azúcar en la sangre no está bien administrado, no le aconsejaría pasar meses y meses en una prueba de vinagre para ver si puede ser útil, pero creo que es Seguro, y potencialmente efectivo, lo suficiente para una experimentación personal.

Hay varios enfoques que vale la pena probar. Lo más fácil, aunque no necesariamente el más efectivo, es tomar 2-3 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana a la hora de acostarse y controlar cuidadosamente sus azúcares en sangre en ayunas por la mañana; si parecen estar en tendencia a la baja, continúe el experimento., Una precaución, si toma medicamentos que se sabe que causan hipoglucemia (por ejemplo, insulina y sulfonilureas como Glipizide® o Gliburide®), es posible que desee comenzar con una dosis más baja y aumentar su dosis con el tiempo después de haber tenido la oportunidad de observar los efectos.

un experimento alternativo es asegurarse de incluir vinagre en alimentos con almidón, o tomar vinagre con comidas con almidón., Este enfoque requiere ser más disciplinado y tal vez incluso llevar una pequeña botella de vinagre con usted para esas comidas, sin embargo, según los datos disponibles, este enfoque puede reducir sus azúcares en sangre después de las comidas la mayor cantidad (es decir, hasta un 20% más bajo). Una vez más, tenga cuidado si toma insulina (especialmente a la hora de comer o insulina en «bolo») y/o sulfonilureas debido al potencial aumento del riesgo de hipoglucemia.

Si tiene la oportunidad, por favor envíeme algunos comentarios sobre sus experimentos personales tratando vinagre – estoy interesado en conocer sus resultados. ¡Mientras tanto, fruncid el ceño!,

En health, Ryan Bradley, ND, MPH

  1. Liljeberg H, Bjorck I. La tasa de vaciado gástrico retardado puede explicar la mejora de la glucemia en sujetos sanos a una comida con almidón y vinagre agregado. European journal of clinical nutrition 1998; 52: 368-71.
  2. White AM, Johnston CS. La ingestión de vinagre a la hora de acostarse modera las concentraciones de glucosa en la vigilia en adultos con diabetes tipo 2 bien controlada. Diabetes care 2007;30: 2814-5.
  3. Fushimi T, Sato Y. efecto de la alimentación de ácido acético sobre los cambios circadianos en glucógeno y metabolitos de glucosa y lípidos en hígado y músculo esquelético de ratas., The British journal of nutrition 2005; 94: 714-9.
  4. Fushimi T, Tayama K, Fukaya M, et al. La eficacia del ácido acético para la repleción de glucógeno en el músculo esquelético de rata después del ejercicio. International journal of sports medicine 2002; 23: 218-22.
  5. Johnston CS, Steplewska I, Long CA, Harris LN, Ryals RH. Examen de las propiedades antiglycemic del vinagre en adultos sanos. Annals of nutrition & metabolism 2010;56: 74-9.
  6. Liatis S, Grammatikou s, Poulia KA, et al., El vinagre reduce la hiperglucemia posprandial en pacientes con diabetes tipo II cuando se añade a una comida con índice glucémico alto, pero no bajo. European journal of clinical nutrition 2010; 64: 727-32.
  7. van Dijk JW, Tummers K, Hamer HM, van Loon LJ. La ingestión conjunta de vinagre no mejora la tolerancia oral a la glucosa en pacientes con diabetes tipo 2. Journal of diabetes and its complications 2012;26: 460-1.

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