receta de Malai Kofta con fotos paso a paso. Estos son deliciosos derretir en la boca paneer kofta en una salsa cremosa, rica, suave y ligeramente dulce a base de tomate y cebolla.

Qué es malai kofta

Malai kofta es un plato indio vegetariano popular y más buscado en los restaurantes. Malai significa crema y kofta son bolas de bola de masa fritas. Por lo general, se componen de puré de patatas, mezclar verduras o paneer.,

en esta deliciosa receta de kofta malai estilo Restaurante, Los kofta se hacen con paneer y papas. Son crujientes y se derriten en la boca. Estos sabrosos paneer kofta se sumergen en un curry especiado suave, ligeramente dulce e iluminado. La combinación del kofta con el curry tiene un sabor increíble. Este es uno de los mejores malai paneer kofta que puedes hacer en casa. La receta es para siempre.

Hay muchas variaciones de la receta de Malai kofta. en esta receta, el curry o la salsa se hace a partir de pasta de anacardo molida, pasta de cebolla y puré de tomate. No he usado crema en esta receta., Para la guarnición puede usar crema si lo prefiere.

la pasta de anacardo, hace que el curry cremoso, por lo que necesita agregar crema. También puede usar almendras remojadas en lugar de anacardos o ambas almendras remojadas y anacardos.

ya he compartido solo haciendo el Aloo paneer ka kofta como aperitivo hace solo unos días. En esta versión de snack, he añadido frutas secas y nueces. Por lo tanto, puede hacer frutas secas rellenas & nuts koftas para bocadillos o hacerlos de la manera que he mostrado aquí sin rellenar con frutas secas y nueces., En la receta mostrada en este post, las koftas no están rellenas de frutas secas.

Malai kofta se sirve mejor con roti o paratha o naan o roomali roti. Incluso el arroz basmati al vapor o el arroz jeera van bien con él. Serví con phulkas.

la salsa o el curry se pueden mantener blancos o de color rojo o marrón mediante el uso de polvos de especias y puré de tomate. En ambos sentidos, el malai Kofta sabe bien. Para hacer cualquier plato paneer siempre es mejor hacer paneer en casa.

la siguiente receta hará 6 a 7 paneer kofta con un curry para 3 a 4 personas., Déjame decirte que Malai kofta es una comida pesada. así que incluso 1 a 2 paneer kofta sería suficiente por porción.

Cómo hacer malai kofta

Preparación

1: tomar todos los ingredientes mencionados en «Para hacer paneer kofta» excepto el aceite en un tazón.

los ingredientes necesarios son 100 gramos de paneer rallado, 2 papas medianas (hervidas y ralladas), ¼ de cucharadita de chile rojo en polvo, 1 a 2 cucharadas de harina de maíz (almidón de maíz), teaspoon cucharadita de garam masala en polvo, sal según sea necesario y 1 cucharada de harina de almendras., En lugar de harina de almendras, también puede usar 1 cucharada de leche en polvo o 1 cucharada de khoya (mawa o sólidos de leche evaporados secos).

2: mezclar muy bien. El paneer y las papas se trituran en el proceso de mezcla. Darles forma en bolas de tamaño mediano. Puedes rellenarlos con frutas secas como se muestra en esta receta de Aloo paneer ka kofta. Tenga en cuenta que antes de dar forma y freír todo el lote, Revise un pequeño trozo de paneer kofta en aceite caliente (paso 4 a continuación). Si no se rompe, entonces puede freír fácilmente los koftas restantes., Si se rompe, luego agregue un poco más de agente aglutinante como harina de maíz (almidón de maíz). Puedes agregar de 1 a 2 cucharadas de harina de maíz. Mezclar y dar forma a koftas.

3: también prepare la pasta de anacardo, la pasta de cebolla y el puré de tomate. Para preparar tantas pastas y purés siempre uso magic bullet. Es rápido a diferencia de un molino de chutney y muy fácil de limpiar.

sartén kofta

4: calentar aceite para freír poco profundo o profundo. Siempre frito poco profundo. Añadir el paneer kofta en aceite medio caliente. Fríelos hasta que estén dorados por ambos lados.,

5: freír todo el paneer kofta de esta manera y escurrirlos en una servilleta de papel para que el aceite extra se absorba.

hacer malai kofta

6: Retire el aceite extra de la misma sartén y mantenga aproximadamente 1 o 1.5 cucharadas de aceite. Agrega las especias enteras y fríelas hasta que liberen su aroma en el aceite.

7: agregar la cebolla pegar.

8. Freír la pasta de cebolla hasta que se dore. luego agregue la pasta de jengibre y ajo o el jengibre triturado.,

9. Agregar el puré de tomate y saltear durante 2-3 minutos,

10. Ahora añadir la pasta de anacardo. También agregue el chile rojo en polvo y ¼ de cucharadita de garam masala en polvo.

11. Revuelva y saltee hasta que el aceite comience a salir del lado de la pasta de masala. Esto tomará aproximadamente de 9 a 10 minutos a fuego lento.

12. Añadir agua y remover. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se vuelva espesa y cremosa. La salsa Malai Kofta suele ser suave, cremosa y ligeramente espesa., Usted puede mantener su consistencia media también, la forma en que lo he hecho.

13. Agregue kasuri methi (hojas secas de fenogreco) y sal, según sea necesario. Cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos más.

Serving malai kofta

14. Por último añadir el kofta frito. Si sirve malai kofta más tarde, solo puede preparar la salsa y agregar kofta mientras sirve. Estos paneer kofta son muy suaves. Así que si los añades antes y los sirves más tarde, se romperán. Ya que estaba sirviendo inmediatamente, los agregué a la salsa.,

15: decorar malai kofta con hojas de cilantro y servir el Malai kofta con arroz rotis, naan o jeera o arroz de azafrán o chapatis.

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Malai Kofta

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Por Dassana Amit

Malai kofta es un popular queso cottage plato. Patata y paneer Kofta en una salsa cremosa, rica, suave y ligeramente dulce.,de maza o una ligera pizca de polvo de maza

2 2 a 3 dientes

para decorar

• pan 1 cucharada de paneer rallado (queso cottage)
• cream 1 o 2 cucharadas de crema
• a unas cuantas hojas de cilantro picadas (hojas de cilantro)

instrucciones

hacer Paneer Kofta

• mezcle todos los ingredientes mencionados en la lista de ingredientes «para hacer Paneer Kofta» excepto el aceite en un tazón.,
• hacer bolas de tamaño mediano y freír las Paneer koftas en aceite medio caliente hasta que estén doradas.
• mantenga el kofta frito a un lado.

haciendo malai kofta

• retire el aceite extra de la misma sartén y mantenga aproximadamente 1 o 1.5 cucharadas de aceite.
• añadir todas las especias enteras y freír hasta que el aceite se vuelve fragante.
• primero agregue la pasta de cebolla y dórela.,
• Ahora agregue la pasta de jengibre y ajo y fríala durante unos segundos hasta que el aroma crudo de la pasta desaparezca.
• Agregar el puré de tomate y saltear durante 2-3 minutos.
• agregue el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de garam masala y la pasta de anacardo.
• revuelva y saltee hasta que el aceite comience a salir de los lados de la pasta de masala. Añadir agua y remover.
• Cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesar., Tarda aproximadamente 11-12 minutos a fuego lento.
• hacia el final agregue hojas trituradas de kasuri methi y sal.
• también puede agregar azúcar si desea un sabor dulce ligero en el curry. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos más.

serving malai kofta

• Por último, agregue el paneer Kofta frito. Si sirve más tarde, solo puede preparar la salsa y agregar kofta mientras sirve. Estos paneer kofta son muy suaves. Así que si los añades antes y los sirves más tarde, se romperán.,
• mientras sirve, decorar con un poco de crema, paneer rallado y hojas de cilantro.
• servir malai Kofta caliente con rotis, naan, arroz basmati al vapor o arroz jeera.,3>Nutrition Info Approximate values

  Nutrition Facts

  Malai Kofta

  Amount Per Serving

  Calories 414Calories from Fat 216

  % Daily Value*

  Fat 24g37%

  Saturated Fat 8g50%

  Cholesterol 29mg10%

  Sodium 1624mg71%

  Potassium 1116mg32%

  Carbohydrates 40g13%

  Fiber 7g29%

  Sugar 8g9%

  Protein 13g26%

  Vitamin A 685IU14%

  Vitamin C 30.,9mg37 %

  calcio 273mg27 %

  hierro 7mg39 %

  * los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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