La gente se vuelve vegetariana por muchas razones, dice Timothy Caulfield: Bienestar Animal de la Universidad de Alberta. Marca Personal. The » health halo.»
simplemente no prolongará su vida, sugiere un nuevo estudio grande.,
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Los investigadores que rastrearon a casi un cuarto de millón de adultos de 45 años o más en Nueva Gales del Sur no encontraron diferencias significativas en la mortalidad por todas las causas, lo que significa la probabilidad de morir, de cualquier muerte, entre aquellos que siguieron una dieta vegetariana completa, semi-(carne una vez a la semana o menos) o pesco – (pescado permitido), y los consumidores regulares de carne.,
Caulfield, un presidente de Investigación de Canadá en Derecho y Política de salud y experto en tendencias de salud de celebridades, dijo que el estudio (en el que no jugó ningún papel) se ajusta a un cuerpo emergente de evidencia de que las dietas vegetarianas no reducen el riesgo de muerte prematura.
el Vegetarianismo se ha convertido casi en una norma cultural en el Mundo Occidental, dijo. «Comer vegetariano es como el nuevo Prius (híbrido de Toyota)., Le estás diciendo al mundo el tipo de persona que eres, la marca personal.»
Caulfield enfatizó que no quiere decir eso en ningún sentido peyorativo. «Todos hacemos esas cosas.»Y simpatiza con las justificaciones animales y ambientales. Sin embargo,» el mensaje clave aquí es que no hay magia en la dieta», lo que puede explicar por qué los omnívoros a veces ven a los vegetarianos y veganos como un poco moralmente justos.,
en un artículo de 2015, titulado «no es fácil comer verduras», los investigadores de la Universidad de Calgary y la Universidad de Brock encontraron que los consumidores de carne evaluaron a los vegetarianos y veganos (solo productos a base de plantas) «de manera equivalente o más negativa que varios grupos objetivo de prejuicios comunes», y más negativamente que varios «grupos externos» nutricionales (intolerantes al gluten, por ejemplo). «Sorprendentemente, solo los drogadictos fueron evaluados más negativamente que los vegetarianos y veganos», señalan los autores.,
de acuerdo con el coautor Gordon Hodson, profesor en el Departamento de psicología de Brock, su investigación no solo muestra prejuicios contra aquellos que se abstienen de consumir carne animal, «mostramos que los vegetarianos sienten una presión social negativa de los consumidores de carne», dijo en un correo electrónico. Tampoco cree que el vegetarianismo sea una norma cultural en Occidente. «Los números siguen siendo pequeños, y muchos restaurantes no atienden en absoluto a aquellos que desean alimentos a base de plantas.,»
El estudio australiano se basa en datos del «estudio 45 y arriba», descrito como el estudio más grande de envejecimiento saludable en el Hemisferio Sur. El análisis se basa en 243.096 hombres y mujeres (Edad Media 62). Después de un promedio de seis años de seguimiento, los investigadores contaron el número de muertes.,
después de ajustar por otros factores, como la edad, el consumo de tabaco y alcohol, y un historial de haber sido diagnosticado con presión arterial alta o afecciones como diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, los investigadores no encontraron evidencia de que ninguna de las variaciones de las dietas vegetarianas tuviera un efecto protector sobre la muerte temprana.
para los propósitos del estudio, se definió vegetariano completo como las personas que nunca comen carne roja, cualquier carne, pescado, aves, mariscos, cerdo o jamón. Los veganos fueron incluidos como vegetarianos; los investigadores no se burlaron de los veganos, o lacto-ovo vegetarianos, por separado., Tampoco observaron las diferencias en el contenido de alimentos de las dietas vegetarianas, más allá de la ausencia de carne, o cuánto tiempo la gente había sido vegetariana.
la noticia no es tan mala para los vegetarianos, básicamente tienen comportamientos de estilo de vida mucho más saludables que los no vegetarianos
aún así, según los autores, estudios anteriores que vinculan las dietas vegetarianas con tasas de mortalidad más bajas han sido criticados por no ser representativos de la población general, incluidos varios que involucran Adventistas del Séptimo Día.,
dicen que una posible explicación para sus hallazgos de una asociación «nula» es que la dieta vegetariana tradicional ha sufrido «una transición en los últimos años», con alimentos vegetales y granos integrales reemplazados por sustitutos de la soja, carbohidratos refinados altos en azúcar y «bocadillos altamente procesados y comidas rápidas que traen factores de riesgo dietéticos más en línea con la dieta ‘normal’.,»
«es importante tener en cuenta que las noticias no son tan malas para los vegetarianos: básicamente tienen comportamientos de estilo de vida mucho más saludables que los no vegetarianos», dijo la coautora Seema Mihrshahi, investigadora sénior de la Universidad de Sydney. Los vegetarianos eran menos propensos a fumar, beber en exceso, o tener sobrepeso u obesidad. También era menos probable que informaran tener enfermedad cardíaca o cáncer al comienzo del estudio.
el trabajo aparece en la revista Medicina Preventiva.
Caulfield, de la U de Alberta, dijo que se necesita un seguimiento más largo., Sin embargo, dijo que otros estudios han llegado a conclusiones similares.
Los vegetarianos sin duda tienden a ser más conscientes de la salud, dijo. «Probablemente están pensando en lo que están comiendo más que el resto de nosotros. Y, probablemente lo más importante, están comiendo más frutas y verduras.»Las dietas altas en frutas y verduras se han relacionado con menores riesgos de enfermedades cardíacas y otras enfermedades.
«si ser vegetariano te anima a comer mejor y encaja con tu filosofía de vida, eso es fantástico», dijo Caulfield.,
Pero él entiende que el sesgo. «Es como esa broma vegana – ¿cómo se puede decir que alguien es vegano? Te lo dirán.»
» va a una especie de ese significado cultural de ser vegetariano que está asociado con una visión del mundo en particular que algunos podrían encontrar como demasiado justo, y ser crítico de su comida, particularmente si lo están haciendo por razones ideológicas.,»
él piensa que eso está empezando a erosionarse, a medida que el vegetarianismo se vuelve más «normalizado.»Según una encuesta de Vancouver Humane Society de 2015, el ocho por ciento de los canadienses se identifican como vegetarianos o en su mayoría vegetarianos, y otro 25 por ciento dice que está tratando de comer menos carne.
«Lo principal es encontrar una dieta saludable que pueda mantener, para siempre», dice Caulfield. «Eso es lo que va a tener el mayor impacto.»
National Post
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