Questa ricetta può venire come uno shock per te, ma oggi ho intenzione di mostrare come fare le tortillas di cavolfiore… sì, queste sono le Tortillas di Cavolfiore!
Guarda il veloce, how-to video che mostra come fare Tortillas di cavolfiore, quindi stampare la ricetta completa alla fine di questo post in modo da poterli fare a casa.
Tortillas di cavolfiore
Non aver paura., Sembrano strani, lo so. La cosa divertente è che sono entrambi strani e meravigliosi.
Le tortillas di cavolfiore non hanno affatto il sapore della tipica tortilla di mais o farina. Sono un semplice sostituto per l’utilizzo di cereali, e funzionano totalmente.
La ricetta (con un paio di piccole modifiche) proviene dal libro di Joshua Weissman: The Slim Palate Paleo Cookbook.,
Non sono sulla dieta Paleo, e se stai leggendo il mio blog, probabilmente non sei neanche, ma non devi mangiare Paleo per goderti questa ricetta o indulgere nella lettura di questo libro di cucina.
C’è molto in questo libro di cucina che gli amanti del libro di cucina abbracceranno. Prima di tutto, è stato scritto da un (allora) 17enne che era nel bel mezzo di apportare cambiamenti sani alla sua vita (vedi foto sotto). Joshua ha deciso di prendere in carico e incorporare cibo reale nella sua vita (senza grano, glutine o zucchero raffinato), e nel processo di farlo, ha perso 100 chili e ha scritto un libro di cucina., Io non” tesoro ” libri di cucina tutto ciò che spesso, ma io sono veramente innamorato di questo. L’ho letto come un romanzo, ed è così impressionante e stimolante sapere che è stato scritto da una persona così giovane che è intelligente oltre i suoi anni.
Il libro contiene ricette per tutti i pasti della giornata., Quelle ricette sulla mia lista da provare molto presto sono: Pancetta e scalogno caramellato Quiche, pollo alla griglia al cocco e basilico, polpette di rosmarino dolce, branzino con finocchio e pomodoro, zuppa di gocce d’uovo, Couscous di cavolfiore indiano, Spaghetti Squash Alfredo con funghi, cioccolato fondente salato al burro di mandorle, Blondies di zucca e gelato alla vaniglia tostato alla fragola.
YUM, giusto?? C’è una grande, bella fotografia per ogni singola ricetta – e tutte le fotografie sono state scattate dal talentuoso Mr. Weissman.,
Come fare Tortillas di cavolfiore:
Si inizia con cavolfiore che è stato cancellato in cous-cous-come granuli nel vostro robot da cucina. Alcune persone hanno menzionato nei commenti che hanno avuto successo usando cavolfiore già riced invece di elaborare una testa di cavolfiore. Una volta che è in questo stato, un breve periodo nel microonde lo ammorbidisce. Se non si possiede un forno a microonde, basta vapore sul fornello invece.
Quando il cavolfiore è cotto, l’umidità esce in piena forza., Avvolto in una garza o in un canovaccio sottile, puoi spremere delicatamente l’umidità. È importante spremere TUTTA l’umidità!
Il cavolfiore sbriciolato viene mescolato con uovo, sale e pepe (aggiungo coriandolo fresco e succo di lime). Se sei vegano, o se sei allergico alle uova readers i lettori hanno detto che sostituiscono le uova di lino senza problemi.
Questa miscela viene modellata in “tortillas” e cotta – prima da un lato e poi dall’altro.,
Quindi le tortillas di cavolfiore vengono posizionate su un rack per un po ‘ di raffreddamento.
Il passo rapido finale nella ricetta è gettarli in una padella di riscaldamento per un po ‘ di doratura e crisping su ogni lato.
Questo è tutto! Mi piacciono queste tortillas di cavolfiore direttamente dalla padella per mangiare. Mi piacciono anche con un po ‘ di formaggio fuso sopra come una quesadilla. Sono anche buoni al mattino con un uovo strapazzato e mangiato come un taco.,
Sono un po ‘ flessibili da piegare e riempire con una piccola quantità di riempimento per i tacos, ma sono sicuramente perfetti da mangiare anche da soli. Vi consiglio di mangiare loro “tostada-style” perché possono strappare quando si cerca di piegare come un taco. Prova a riempirli con questa migliore carne di taco di manzo macinato.
Puoi assaggiare il cavolfiore? Direi di si’. Se hai mai provato la crosta di pizza al cavolfiore, molto probabilmente sarai anche un fan delle tortillas di cavolfiore. Ti potrebbe piacere anche provare la mia crosta di pizza zucchine troppo!,
Puoi congelare le tortillas di cavolfiore?
Questa è una domanda comune, ma non ho provato a congelarli, quindi non sono sicuro di quanto funzioni. La mia ipotesi è che starebbero bene. Basta riscaldarli in una padella calda per riscaldarli e renderli nuovamente flessibili.
Puoi usare il cavolfiore congelato per fare tortillas di cavolfiore?
Sì, ma il cavolfiore congelato avrà molta più umidità in esso. Assicurati di spremere quell’umidità extra!
Prova a fare tortillas di cavolfiore e fammi sapere cosa ne pensi.,
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Cauliflower Tortillas
Ingredients
- ¾ large head cauliflower (or two cups riced)
- 2 large eggs (Vegans, sub flax eggs)
- ¼ cup chopped fresh cilantro
- ½ medium lime, juiced and zested
- salt & pepper, to taste
Instructions
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Preheat the oven to 375 degrees F.,, e rivestire una teglia con carta pergamena.
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Tagliare il cavolfiore, tagliarlo a pezzi piccoli e uniformi e pulsare in un robot da cucina in lotti fino ad ottenere una consistenza simile al couscous. Il cavolfiore finemente ricettato dovrebbe fare circa 2 tazze imballate.
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Mettere il cavolfiore in un forno a microonde e forno a microonde per 2 minuti, poi mescolare e forno a microonde di nuovo per altri 2 minuti. Se non si utilizza un forno a microonde, un piroscafo funziona altrettanto bene., Mettere il cavolfiore in una garza fine o in un canovaccio sottile e spremere il più liquido possibile, facendo attenzione a non bruciarsi. Guanti per lavare i piatti sono suggeriti in quanto è molto caldo.
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In una ciotola media, sbattere le uova. Aggiungere cavolfiore, coriandolo, lime, sale e pepe. Mescolare fino a quando ben combinato. Usa le mani per modellare 6 piccole “tortillas” sulla carta pergamena.,
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Cuocere per 10 minuti, capovolgere accuratamente ogni tortilla e tornare al forno per altri 5-7 minuti o fino a quando non è completamente impostato. Posizionare le tortillas su una griglia per raffreddare leggermente.
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Riscalda una padella di medie dimensioni su un supporto. Mettere una tortilla al forno nella padella, premendo leggermente verso il basso e rosolare per 1 o 2 minuti su ciascun lato. Ripeti con le tortillas rimanenti.,
Video
Note
- *È possibile sgranocchiare questi da soli, fare quesadillas con loro, o aggiungere un po ‘ taco ripieno e ripiegare come un taco.
- * Alcune persone hanno menzionato nei commenti che hanno avuto successo usando cavolfiore già riced invece di elaborare una testa di cavolfiore.
- *Tortillas avanzi dovrebbero congelare bene per voi.,