Torta di Ricotta: Perfetta per Pasqua!

Questa ricetta per una torta di ricotta a graticcio può essere facilmente preparata in anticipo fino al momento di essere servita. Perfetto per una festa di Pasqua italiana.

Torta di Ricotta

Non ti conosco ma adoro le ricette di dessert alla ricotta!

Ho avuto questa ricetta torta italiana segnalibro per così tanto tempo. Finalmente ho avuto la possibilità di provarlo e sono così felice di averlo fatto!,

Come puoi vedere, ci sono due parti di questa torta di ricotta: una crosta e un ripieno.

L’impasto, una pasta frolla dolce italiana (nota anche come pasta frolla) è ampiamente usato come base per crostate e gusci di torta. Ho usato una variante di questa pasta frolla per fare questa ricetta crostata al cioccolato Ricotta italiana, e un’altra variazione senza burro quando si fa questa crostata di marmellata italiana.

Il ripieno di questa torta di ricotta facile è costituito da ricotta montata zuccherata e uova ed è semplicemente delizioso.

Sei pronto per iniziare?,

Come fare la torta di ricotta:

Iniziamo facendo questa semplice ricetta di crosta di torta.

Parte 1: La crosta

La pasta frolla è molto facile da preparare e si unisce in pochissimo tempo. L’intero processo richiederà letteralmente circa 5 minuti.

Basta pulsare gli ingredienti secchi con il burro freddo per ottenere una consistenza grossolana. Aggiungere un uovo leggermente sbattuto e poi pulsare fino a quando la miscela inizia a riunirsi. Potrebbero essere necessari fino a 20 impulsi… non mollare, alla fine l’impasto si formerà in una palla.,

Stendere l’impasto su una tavola di legno infarinata e formare un disco rotondo liscio.

Avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. (L’impasto può essere refrigerato per un massimo di tre giorni o congelato per un mese).

Parte 2: Il ripieno di ricotta

Questa ricetta di ripieno di ricotta è altrettanto veloce e facile da preparare.

Uno per uno, incorporare tutti gli ingredienti insieme nella miscela stand., Se ti senti audace, puoi provare a fare la tua ricotta fatta in casa (puoi cliccare sul link per vedere di persona quanto sia facile da fare).

È importante raschiare i lati della ciotola e incorporare correttamente le uova, una alla volta. Si dovrebbe prendere meno di 10 minuti per completare questa parte.

Ora è il momento di stendere l’impasto (circa 1/8 di pollice di spessore). Piegare l’impasto in quarti e metterlo nel piatto da torta da 9 pollici.

Avanti, aprire la pasta per misura il vostro piatto di torta.,

Con un coltello affilato, rimuovere l’impasto che è sporgente dai lati.

Se non avete mai srotolato pasta prima, questa è una grande ricetta per cominciare; si tratta di un impasto estremamente indulgente.

Versare il ripieno nella teglia. (Si prega di notare che se il ripieno di ricotta non è ancora fatto, conservare in frigorifero il guscio torta preparata fino al momento di essere riempito). Ho cercato di rimuovere le bolle d’aria nella miscela di ricotta facendo cadere la padella delicatamente sul mio piano di lavoro.,

Per quanto riguarda la parte superiore del reticolo, puoi prenderlo o lasciarlo. Questa torta di ricotta italiana è ugualmente di grande gusto e di grande aspetto senza di essa. Ho ri-arrotolato l’impasto extra e tagliato alcune strisce che ho messo sulla parte superiore della torta.

È solo quando provi qualcosa per te stesso che puoi veramente apprezzare quanto sia difficile creare il top a traliccio perfetto per una torta di ricotta di Pasqua italiana

Metti la tua torta sulla griglia del forno situata sul terzo inferiore di un forno preriscaldato, e in meno di un’ora hai una torta di ricotta di Pasqua perfetta!,

Servire la torta di ricotta dolce a temperatura ambiente a spicchi.

Suggerimenti

  • Utilizzare il burro freddo quando si effettua la crosta, questo è un must.
  • Non manipolare eccessivamente l’impasto della crosta di torta; una volta che si riunisce, formare in un disco e conservare in frigorifero.
  • Scolate la ricotta perché non vogliamo una crosta fradicia.
  • È possibile preparare la torta 24 ore di anticipo e conservare in frigorifero fino a quando necessario.

Posso ancora fare la crosta senza un robot da cucina?, Sì, ecco come…

  • frullate insieme tutti gli ingredienti secchi in una ciotola media;
  • incorporare i cubetti di burro con la punta delle dita (che possono anche grattugiare il burro con i fori larghi della grattugia scatola e quindi utilizzare la punta delle dita per incorporare);
  • aggiungere l’uovo e delicatamente “impastare” fino a quando la miscela arriva insieme;
  • avvolgere in pellicola e mettere in frigo.

La torta di Ricotta deve essere refrigerata? Se servi la torta lo stesso giorno in cui la fai, no, servi semplicemente a temperatura ambiente. In caso contrario, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a 2-3 giorni., Al momento di servire, portare a temperatura ambiente.

la torta alla Ricotta ricette amiamo

  • Riso Ricotta Torta di Pasqua
  • italiano Dolci di Ricotta Torta di Pasqua
  • Ricotta Crostata al Cioccolato

Come si può intuire, l’italiano vuole la tradizione di avere una torta di Pasqua.

Così tanto ricotta…so poco tempo! Altre ricette pasquali possono essere trovate nella categoria Pasqua.,

Ricetta ispirazione

Senza dubbio, uno dei miei panettieri preferiti è Nick Malgieri. (Se vi ricordate, un paio di settimane fa ho condiviso la sua ricetta per la pasta strudel nella ricetta per un semplice Strudel di ricotta italiana).

Oggi, ho adattato una delle sue ricette di torta per questo dolce di ricotta al forno. Alcuni miei amici hanno dichiarato che questa torta ha un sapore esattamente come una cheesecake alla ricotta siciliana.

Non importa come si chiama, una cosa è certa, se vi piace la ricotta (come me), vi innamorerete di questa ricetta!,

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Ciao per ora,

Maria

★★★★★ Se avete fatto questa ricetta Torta di Ricotta, mi piacerebbe sentirne parlare nei commenti qui sotto ed essere sicuri di votare la ricetta!,

icotta Pie

Questa ricetta per una torta di Ricotta di Pasqua con graticcio può essere facilmente preparata in anticipo fino al momento di essere servita. Perfetto per una festa di Pasqua italiana.
4.,nch salt

  • 4 tablespoons unsalted butter cold and cut up in small pieces
  • 1 egg slightly beaten
  • extra flour for rolling
  • The filling:

    • 2 cups ricotta whole milk, well-drained (about 15 oz)
    • 5 tablespoons granulated sugar
    • 1 teaspoon lemon zest
    • 1/4 teaspoon cinnamon
    • 1 tablespoon white liquor rum, grappa,.,..
    • 4 uova
    • 1 cucchiaio di latte opzionale, per la spazzolatura

    Istruzioni

    La crosta:

    • In un robot da cucina, unire gli ingredienti secchi e il polso un paio di volte.
    • Aggiungere il burro cut-up e impulso fino a quando la miscela assomiglia farina di terra grossolana.,
    • Aggiungere l’uovo leggermente sbattuto e pulsare fino a quando l’impasto inizia a riunirsi.
    • Su una tavola di legno leggermente infarinata, estrarre l’impasto e formare un disco liscio, premendo insieme l’impasto.
    • Avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per 60 minuti.,

    Il ripieno:

    • nel Frattempo, in una grande ciotola di un mixer stand) sbattete la ricotta a bassa velocità con la pagaia allegato fino a che liscio (circa 30 secondi). Assicurarsi di raschiare giù i lati della ciotola un paio di volte.
    • Aggiungere lentamente lo zucchero e continuare a battere per altri 30 secondi o giù di lì.
    • Aggiungere la scorza di limone, la cannella, il liquore e 1 uovo.,
    • Battere fino a quando l’uovo è correttamente incorporato. Ricordarsi di raschiare i lati della ciotola.
    • Continuare ad aggiungere un uovo alla volta, assicurandosi di incorporare correttamente nella miscela e raschiando lungo i lati della ciotola.
    • Mettere da parte mentre si stende la pasta.,

    Il gruppo:

    • Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Posizionare il rack del forno sul terzo inferiore.
    • Stendere la pasta per misura il vostro piatto di torta (9 pollici). Lo spessore dovrebbe essere di circa 1/8 di pollice. Piegare con cura e inserirsi nella padella della torta.
    • Versare il ripieno.,
    • Passaggio opzionale: decorare con strisce di pasta e spazzolare le parti superiori delle strisce di pasta con il latte.
    • Cuocere per circa 40 minuti o fino a quando il riempimento centrale è impostato. Posizionare la pellicola sul bordo della crosta per evitare l’eccessiva doratura.
    • Raffreddare completamente su una griglia.
    • Conservare in frigorifero fino a servire.,

    Scorrere verso l’alto per il passo per PASSO Photosdon’t perdere gli scatti di processo e video inclusi nella maggior parte dei messaggi. Basta scorrere il post per trovarli. Quelli sono stati creati appositamente per voi in modo che si può fare la ricetta perfettamente ogni volta che si prova.

    Video

    Note

    Ricetta produrrà una torta da 9 pollici.

    Una porzione è 1/8 della torta.

    • Utilizzare burro freddo quando si effettua la crosta, questo è un must.,
    • Non manipolare eccessivamente l’impasto della crosta di torta; una volta che si riunisce, formare in un disco e conservare in frigorifero.
    • Scolate la ricotta perché non vogliamo una crosta fradicia.
    • Può essere facilmente preparato 24 ore in anticipo e refrigerato fino a quando necessario.

    Posso ancora fare la crosta senza un robot da cucina? Sì, ecco come…,

    • frullate insieme tutti gli ingredienti secchi in una ciotola media;
    • incorporare i cubetti di burro con la punta delle dita (che possono anche grattugiare il burro con i fori larghi della grattugia scatola e quindi utilizzare la punta delle dita per incorporare);
    • aggiungere l’uovo e delicatamente “impastare” fino a quando la miscela arriva insieme;
    • avvolgere in pellicola e mettere in frigo.

    Ha bisogno di essere refrigerato? Se servi la torta lo stesso giorno in cui la fai, no, servi semplicemente a temperatura ambiente. In caso contrario, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a 2-3 giorni., Al momento di servire, portare a temperatura ambiente.

    *adattato da Nick Malgieri

    Tieni presente che le informazioni nutrizionali fornite di seguito sono solo una stima approssimativa e possono verificarsi variazioni a seconda degli ingredienti specifici utilizzati.

    Nutrizione

    Serve: 1serving | Calorie: 307kcal | Carboidrati: 26g | Proteine: 12g | Grassi: 16g | Saturi, Grassi: 9g | Colesterolo: 148mg | Sodio: 92mg | Potassio: 131mg | Zucchero: 12g | Vitamina A: 595IU | Vitamina C: 0.7 mg | Calcio: 154mg | Ferro da stiro: 1.,4mg
    Hai provato questa ricetta?Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, clicca qui.

    Questo post è stato originariamente pubblicato il 24 marzo 2016 e ripubblicato il 15 marzo 2019 con contenuti aggiornati, foto e più recentemente un video. Grazie per la visione e la condivisione!

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