Le erbe secche conservano magnificamente e consentono al cuoco di casa di accedere a molti sapori e aromi. L’origano è un’erba mediterranea dal profumo pungente e dal sapore pungente. È un’erba facile da coltivare, che viene utilizzata fresca o secca. L’origano secco porta una versione intensificata dei suoi poteri piacevoli al palato fresco. Raccolta origano e asciugatura fornisce un facile accesso e conservazione a lungo termine dell’erba. Imparare a raccogliere e origano secco per completare il vostro armadio condimento o condividere con gli amici.,
Come raccogliere Origano
L’origano è un’erba perenne resistente che può morire di nuovo in inverni estremamente freddi. Conservare le foglie gustose è semplice. Attendere fino al mattino dopo che la rugiada si è asciugata durante la raccolta dell’origano. Gli oli essenziali in erbe sono più alti in concentrazione in mattine calde. Il miglior sapore si ottiene quando l’erba viene raccolta proprio come si formano i boccioli dei fiori.
Utilizzare forbici o cesoie da giardino per rimuovere i gambi dalla pianta. Tagliare appena sopra un nodo di crescita o un insieme di foglie. Ciò consentirà alla pianta di ramificarsi dall’area di taglio e produrre foglie più saporite., Risciacquare leggermente gli steli se c’è polvere o pacciame su di essi. Scrollarsi di dosso l’umidità in eccesso prima di asciugare l’origano.
Suggerimenti per asciugare l’origano
Esistono diversi metodi utilizzati per raccogliere l’origano e asciugarlo per la conservazione. Si può tirare fuori le foglie minuscole e asciugarle separatamente o asciugare l’intero stelo e poi sbriciolarsi le foglie croccanti. Impacchettare i gambi insieme e appenderli ad asciugare l’origano in un punto buio e asciutto. Posizionare un sacchetto di carta perforato intorno alle erbe per catturare i pezzi di foglie mentre cadono e per mantenere lo sporco e la polvere.,
Puoi anche asciugare i gambi su vassoi per disidratatori alimentari in un unico strato o, per una soluzione low-tech, metterli su vassoi per diversi giorni in una stanza calda. Girare i gambi più volte durante il processo di essiccazione per esporre le foglie in modo uniforme all’aria e al calore.
Una volta che le foglie sono asciutte e gli steli sono rigidi, è possibile rimuovere le foglie per la conservazione. Il modo migliore per farlo è pizzicare il gambo in basso e tirare su. Le foglie cadranno facilmente. I gambi sono legnosi e leggermente amari ma puoi aggiungerli a un fuoco per un incredibile profumo erbaceo., È inoltre possibile utilizzare i gambi secchi in un fumatore per aggiungere sapore alla carne mentre cuoce. Passare attraverso le foglie per pezzi di pula e gambo prima di metterli in un contenitore.
Conservazione dell’origano secco
Dopo aver asciugato l’origano e raccolto le foglie, è necessario conservarle in un luogo buio e asciutto per preservare il maggior sapore. Utilizzare bottiglie di vetro o contenitori di plastica ermetici. La luce e l’aria degradano il sapore dell’erba. L’origano secco durerà fino a sei mesi con il miglior sapore e qualità.