Se hai già cenato in un ristorante hibachi, sei stato davvero in grado di goderti ogni piccolo aspetto che è venuto a creare la tua cena?,
Si può certamente godere la vostra carne, verdure e riso eccellente sapore e ingredienti distintivi.
I ristoranti giapponesi dove cucinano di fronte a voi sono spesso chiamati ristoranti hibachi, e ciò che stanno effettivamente cucinando è chiamato “Teppanyaki”, o grigliate su una superficie di ferro piatto.
Vi siete mai chiesti dove tutto è iniziato? Da dove nasce il concetto di cucina per hibachi?
Potresti essere sorpreso da alcuni degli sfondi dietro hibachi cooking.,
Continuate a leggere per saperne di più su questo pranzo preferito e miscela di intrattenimento!
Showmanship in un ristorante hibachi:
Che cos’è la cucina in stile hibachi?
Hibachi è un metodo di grigliatura che si è sviluppato nel corso degli anni e ha avuto origine in Giappone.
In genere, su una grande stufa piatta in lamiera o ghisa, vengono cotte carni, verdure e riso.
La griglia è più piccola e portatile in alcuni casi, invece di essere un dispositivo permanente all’interno di un tavolo o piano di lavoro.
Cucinare Hibachi migliora i sapori del cibo piuttosto che coprirli.,
In genere, quindi, i condimenti sono limitati all’uso di salsa di soia e sale, pepe e aceto. Puoi anche usare l’aglio nella maggior parte dei piatti.
Hibachi va da più nomi
Come lo conosciamo, cucinare in stile Hibachi è stato chiamato un sacco di nomi.
Lo stile di cottura con cui tutti conosciamo è tradizionalmente chiamato teppanyaki, che si traduce approssimativamente in “grigliare su una piastra di ferro.”
Una tradizionale griglia hibachi comprende una griglia aperta per cucinare i pasti, mentre una griglia teppanyaki è un barbecue semplice e solido.,
Nel corso degli anni, abbiamo accettato la cucina nello stile di hibachi come termine che può essere usato sia per hibachi che per teppanyaki.
Leggi di più sulla differenza tra Hibachi e Teppanyaki nel nostro articolo qui.
Hibachi ha un’origine discutibile e complessa
Lo sfondo preciso di Hibachi cooking è incerto e discutibile. Alcuni sostengono che la cucina hibachi iniziato oltre 200 anni prima in Giappone, mentre altri sostengono che dalla metà del 20 ° secolo è stato solo intorno.,
La cucina Hibachi è iniziata su piccole griglie mobili, ma nel corso degli anni si è sviluppata in un tipo di cottura più complicato e interessante.
Nel 1945, il Giappone ha lanciato il primo ristorante hibachi contemporaneo, Misono.
Gli chef combinavano i pasti con il divertimento e ne facevano uno spettacolo usando trucchi come il lancio di uova e i vulcani fiammeggianti, come quello nella foto sopra.
Il ristorante era più comune tra i turisti d’oltremare rispetto ai cittadini giapponesi, più appariscente e distinto dalla cucina tradizionale giapponese.,
Hibachi ha lanciato negli Stati Uniti circa 20 anni fa ed è aumentato solo in popolarità da allora.
Mentre poco è registrato prima del 1945 e le radici sono sicuramente discutibili, una cosa è certa: hibachi è adorato in tutto il mondo.
per saperne di più: questi sono i più popolari tipi di piatti Giapponesi
Hibachi è un mix di divertimento e competenze
Hibachi chef trascorrere mesi in apposite istruzioni di apprendimento coltello trucchi, metodi di cottura, e di intrattenimento per i loro clienti.,
Il tocco teatrale è parte di ciò che rende hibachi un’opzione di cena così attraente.
Per rendere la vostra esperienza di cottura indimenticabile, la miscela di abilità coltello e trucchi distintivi con i sapori appetitosi è sufficiente.
Che tipo di cibo giapponese può essere cucinato di fronte a me?
Ecco tutti i tipi di cibo giapponese che vengono preparati di fronte a te; alcuni sono completamente cucinati per te, mentre altri sono serviti in modo da poterli cucinare al tuo tavolo per te.,
Sono tutti piatti giapponesi deliziosi e distintivi, quindi assicurati di provarli tutti!
Tipi di cibo che vengono cucinati al tuo tavolo
Teppanyaki
Teppanyaki è letteralmente tradotto in iron grill e può includere okonomiyaki nella sua definizione, ma di solito si riferisce a carne o frutti di mare cotti in un ristorante di fascia alta su una griglia.
Puoi sederti al bancone in questo tipo di ristorante e vedere lo chef cucinare tutti gli ingredienti con cura davanti ai tuoi occhi.
Robatayaki
Robatayaki è un pesce bollito o verdura in una caserma dei pompieri nella zona centrale del ristorante., Puoi anche sederti su un tavolo e vedere i prodotti cucinati dallo chef su un fuoco di carbone, dando loro un sottile sapore di barbecue.
Kabayaki
Il Kabayaki è uno spiedino di anguilla, immerso nella salsa di soia e cotto lentamente su una griglia. Viene spesso consumato durante l’estate in Giappone poiché si pensa che aiuti con la fatica estiva.
Yakitori
Yakitori consiste di diversi pezzi di pollo tenuti insieme da uno spiedino e poi posti sopra un fuoco di carbone.,
Nei ristoranti casual, le persone si riuniscono in giro con amici e familiari, ma nei luoghi più piccoli come i ristoranti di strada, le persone si riuniscono al bancone per guardare lo chef grigliare gli spiedini.
Recentemente, i ristoranti yakitori di fascia alta hanno iniziato ad apparire. Lì puoi gustare yakitori in un ambiente più familiare e occidentale ed è persino servito con vino.
Puoi sempre chiedere allo chef o al cameriere ciò che è tradizionale, assicurati di usare sumimasen quando li chiami.,
Alimenti che cucini al tuo tavolo
Shabushabu/Sukiyaki
Questi sono entrambi i pasti che puoi cucinare usando una pentola calda proprio al centro del tuo tavolo. Sia shabu shabu che sukiyaki sono sottili fette di maiale o manzo abbinate a verdure, che puoi cucinare da solo.
La differenza è che il sukiyaki di solito è già nel piatto caldo ed è condito e cotto con salsa di soia dolce. Per shabu shabu, invece, si aggiungono lentamente gli ingredienti e si cuociono come si desidera e si possono poi immergere in una salsa di sesamo o ponzu.,
Okonomiyaki/Monjayaki
Alla domanda su questi due piatti, i giapponesi di solito descrivono l’okonomiyaki come una sorta di pizza giapponese e il monjayaki è una versione più messier di esso. Dal mio punto di vista, non è molto simile a una pizza.
Assomiglia più a un pancake salato ricco di più ingredienti. Gli ingredienti possono variare da frutti di mare, carne di maiale, mochi, e altro ancora.
Possono anche essere conditi con maionese, fiocchi di bonito e salsa bull-dog.
Quando ordini questi piatti, di solito ti vengono dati gli ingredienti premiscelati in una ciotola., Puoi quindi mescolarli alla consistenza desiderata e cucinarli da soli su una piastra di ferro.
Yakiniku
Yakiniku può essere tradotto come un barbecue giapponese. Consiste in carne di maiale o manzo (in alcuni casi anche pollo) che puoi cucinare da solo direttamente al tuo tavolo usando una griglia a carbone.
Puoi decidere come cucinare vuoi la carne. Anche se non si dispone di alcuna esperienza barbecue, lo troverete facile e divertente.,
