Puoi congelare il vino? Come le temperature estreme influenzano il vino

Se hai mai aperto una bottiglia di vino di troppo a una cena, potresti esserti chiesto: “Puoi congelare il vino?”

O forse, nel tentativo di raffreddare rapidamente una bottiglia ad una temperatura più desiderabile, hai lasciato il tuo vino nel congelatore troppo a lungo, solo per scoprire un vino fangoso al mattino. Dovresti berlo o è destinato alla spazzatura?

In questo articolo ti diremo tutto quello che devi sapere sul raffreddamento, il congelamento e lo scongelamento del vino., Se succede l’imprevisto, saprai cosa fare.

Quindi, puoi congelare il vino?

Tecnicamente, sì. Puoi congelare il vino.

Se hai tentato di raffreddare una bella bottiglia di Sauvignon Blanc e l’hai accidentalmente congelata, non c’è bisogno di versarla nel lavandino. Non ti farà male, è completamente sicuro. Il vino non dovrebbe essere completamente congelato, a causa del contenuto alcolico, quindi non dovrai nemmeno affrontare un ghiacciolo gigante.

Mentre capiamo che questi incidenti accadono, e odiamo sprecare cibo o bevande perfettamente buoni (specialmente vino!,), non raccomanderemmo il congelamento del vino apposta. Solo perché puoi congelare il vino non significa che dovresti.

Perché non congelare il vino

Mentre il vino scongelato è perfettamente sicuro da bere, il congelamento intenzionale del vino può avere conseguenze meno che fantastiche.

Prima di tutto, il vino si espanderà mentre si congela. Ciò significa che in poco tempo il vino fuoriuscirà intorno al tappo, spingerà completamente il tappo o romperà la bottiglia. Non solo questo sprecare il vostro vino, ma si sta andando a finire con un pasticcio nel congelatore — forse un pericoloso, pasticcio vetroso.,

In secondo luogo, se il tappo viene spinto fuori nel congelatore, l’aria entrerà nella bottiglia e ossiderà il vino. Nel corso del tempo la costante ossidazione farà sì che il vino si trasformi in aceto-non così rinfrescante in una calda giornata estiva. I vini a vite non sono al sicuro da questo. L’ossidazione può verificarsi anche se il liquido rompe la tenuta ermetica.

Un altro motivo per non congelare il vino è quello di preservare il sapore. Se fai riferimento al nostro articolo su come conservare il vino, vedrai che se c’è una cosa che il vino odia, sono i drastici cambiamenti di temperatura., Il congelamento fa cristallizzare i composti chimici organici nel vino, che possono cambiare il sapore del vino. Se hai comprato una bottiglia davvero bella, non rischiare di alterare i sapori sottili che i produttori di vino hanno lavorato così duramente per creare.

Infine, mentre il congelamento del vino bianco, dolce o rosso dovrebbe lasciarti abbastanza indenne, il congelamento dello spumante è pericoloso. Una bottiglia congelata di spumante può diventare esplosiva.

Se hai accidentalmente congelato una bottiglia di spumante, non farti prendere dal panico, ma non aprirla neanche — in pratica hai a che fare con una bomba a mano di vino., Invece, rimuoverlo dal congelatore, puntando la testa della bottiglia lontano dal viso. Portarlo in un luogo sicuro lontano da persone o animali domestici, come il vostro cortile o patio. Lascia che si scaldi e se ne vada.

Modi migliori per raffreddare la tua bottiglia di vino

Congelare accidentalmente una bottiglia di vino quando stavi cercando di raffreddarla è un errore facile da fare. Fidati di noi, succede al meglio di noi. Per essere sicuri di non affrontare mai più questo problema, abbiamo trovato alcuni modi alternativi per raffreddare il vino in fretta.,

The Ice Bucket Challenge

Immergere il vino in un secchio pieno di ghiaccio e acqua, quindi aggiungere l’ingrediente segreto — sale! Il sale abbassa la temperatura di congelamento dell’acqua, mantenendo il ghiaccio ghiacciato più a lungo.

Un’idea di uva

Anche se non ti consigliamo di mettere cubetti di ghiaccio nel bicchiere (quando si sciolgono diluiranno il tuo vino), congelare qualche uva è un’ottima alternativa che non rovinerà la tua bevanda. Attendere fino a quando sono congelati solidi, poi pop un paio nel bicchiere.

Scopri ancora più idee su come raffreddare rapidamente il vino.,

Usare il vino congelato in cucina

Solo perché non pensiamo che dovresti bere il tuo vino congelato non significa che non abbiamo altre idee su cosa farne.

Cucinare con il tuo vino congelato è un ottimo modo per assicurarti che non vada sprecato. Mentre può essere passato essere goduto da solo, si potrebbe sempre aggiungere una spruzzata al vostro risotto.

Una volta scongelato il vino congelato, distribuirlo in un vassoio per cubetti di ghiaccio., Si potrebbe anche andare il miglio supplementare misurando ogni porzione per l’importo esatto è necessario per ogni ricetta. Quando è il momento di aggiungerlo alla tua cucina, puoi gettare i cubetti di vino direttamente nella padella.

Usare il vino congelato per fare l’aceto

Un altro modo per assicurarsi che la tua bella bottiglia non vada sprecata è usarla per fare l’aceto. L’aceto di vino bianco o rosso è un condimento delizioso – è il modo perfetto per ravvivare un’insalata. Avrà un sapore ancora migliore quando si sa che hai fatto da soli!

Per fare l’aceto, avrai bisogno di una madre di aceto., Preserve and Pickle lo definisce in questo modo:

” Una madre di aceto … è una membrana gelatinosa chiamata biofilm che si forma sopra un liquido trasformato in aceto. Sembra una sostanza strana ma è completamente naturale ed è in realtà una forma di cellulosa creata da batteri che producono acido acetico, l’acido che è in tutto l’aceto.”

Mentre puoi crearli da solo, puoi anche comprarli. Tuttavia, per una soluzione super facile e veloce, basta acquistare aceto che ha bit in esso.

Quindi, unire tre parti di vino avanzato (o vino che è andato male) con una parte di aceto in un barattolo., Tra un mese avrai il tuo aceto di vino rosso o bianco.

Usando il vino congelato per rendere la Sangria

La bevanda spagnola definitiva, la sangria è un delizioso mix di vino rosso, zucchero, frutta e talvolta brandy.

Mentre è il pugno partito perfetto, utilizzando una bella bottiglia di vino per fare sangria è un reato punibile nel mondo del vino. Tuttavia, se vi capita di rovinare il vostro vino attraverso accidentalmente congelamento, quindi fare una brocca di sangria è un ottimo modo per assicurarsi che non va sprecato.,

Per creare la tua sangria:

  • Unire una bottiglia di vino, 3 cucchiai di zucchero, 1 tazza di succo d’arancia e 1/3 tazza di brandy in una grande brocca.
  • Aggiungere fette di arancia e mela per guarnire.

Non sprecare, non vuoi

Puoi congelare il vino? Certo che puoi. Tuttavia, non lo consigliamo. Mentre è perfettamente sicuro da bere, congelare il vino può compromettere il sapore o addirittura trasformarlo in aceto. Peggio ancora, il congelamento del vino spumante può darti una bomba a orologeria nel tuo congelatore.,

Se si blocca accidentalmente il vino, ci sono alcune cose che puoi fare con esso per assicurarti che non vada sprecato. Il vino congelato è perfettamente adatto per cucinare, passare all’aceto o fare una sangria rinfrescante. Quindi, non disperate, non è la fine del mondo!

Per altri suggerimenti su come meglio conservare, servire e scoprire il vino, consulta alcuni dei nostri altri articoli sul blog dei soliti vini.

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