Meatballs:

• ▢ 1 red onion, grated
• ▢ 500g / 1 lb beef mince (ground beef) (or lamb!)
• ▢ 200g / 6.,e oil
• ▢ 3/4 tsp salt
• ▢ Black pepper

Cooking / Serving:

• ▢ 1/2 cup flour any white
• ▢ 3 tbsp olive oil
• ▢ Finely chopped parsley optional, for garnish
• ▢ Tzatziki (Note 5) or Greek yoghurt

• Grate the onion straight into a large bowl, then add remaining Meatball ingredients., Utilizzare le mani per mescolare bene per alcuni minuti fino a quando il composto è abbastanza liscio e molto ben combinato.
• Opzionale: refrigerare per 1 ora-li rende più facili da rotolare + mantiene la forma rotonda durante la cottura.
• Misurare cucchiai colmi e dollop su una superficie di lavoro – dovrebbe fare circa 32-35. Quindi rotolare in palle.
• Riscaldare la maggior parte dell’olio in una padella grande a fuoco medio alto (medio se si dispone di una stufa a gas forte). Utilizzare abbastanza olio per coprire la superficie della padella.,
• Cuocere in 2 o 3 lotti: Dragare leggermente le polpette nella farina, scrollandosi di dosso l’eccesso, quindi metterle nella padella. Arrotolarli e cuocere per 5 – 6 minuti, fino a quando ben rosolato tutto. Rimuovere sul piatto, coprire per tenere in caldo e ripetere con le polpette rimanenti.
• COTTURA: In alternativa, spruzzare abbondantemente con olio (preferibilmente olio d’oliva) quindi infornare a 180C/350F per 20 minuti o fino a doratura. Il metodo di frittura in padella è il modo tradizionale e le polpette sono leggermente più succose.,
• Servire come antipasto come parte di un piatto di mezze con pane pita e tzatziki,o fare piatti con l’aggiunta di un’insalata come un’insalata greca!

2. Stand-by pasto / campeggio: Un altro suggerimento che serve è quello di fare “burritos”! Ideale perché le polpette rimangono belle e succose. Ho usato grandi tortillas / focacce, e li farcito con riso al limone Pilaf, queste polpette greche, formaggio e spinaci bambino., Arrotolato strettamente, avvolto in un foglio poi congelato. Per servire, scongelare quindi cuocere o cuocere a fuoco basso per 8 minuti, girando regolarmente, fino a quando non diventa croccante all’esterno (farlo nel foglio). Poi servire con tzatziki a dunk loro in! Sono andato in campeggio lo scorso fine settimana e questo è quello che ho preso per uno dei pasti – fantastico perché non c’è il bucato.

3. Una meravigliosa ricetta autentica dal mio blog cibo piatto greco. L’ho solo leggermente adattato – ad esempio, usato menta normale invece di menta verde, olio ridotto in miscela a 1 cucchiaio e usato panko invece di pangrattato normale perché fanno polpette leggermente più morbide.

4. Vedi le note sopra la tabella nutrizionale per il commento sulla nutrizione e su come ridurre le calorie.

5. Tzatziki: 2 cetrioli libanesi (grattugiati con succo spremuto), 1¼ tazze / 300g yogurt greco normale, 2 cucchiaini aceto di vino bianco (o vino rosso o aceto di sidro di mele), 1 cucchiaio succo di limone, ½ spicchio d’aglio, tritato, 1 cucchiaio extra virgin olio d’oliva, ½ cucchiaino sale, pepe nero. Mescolare gli ingredienti e mettere da parte 30 min.,

È anche fantastico appena servito con yogurt bianco. Si potrebbe bambola lo yogurt un po ‘con una spremuta di limone + olio d’oliva + sale & pepe + aglio. Tuttavia, queste polpette sono abbastanza succose da mangiare anche semplici, appena cotte.

6. Polpette greche nutrizione per porzione, polpette solo. Ho preso una posizione conservativa sulla quantità di grasso rimasto nella padella che viene scartato in modo che le calorie effettive sono sotto 500 calorie una porzione. Anche se si utilizza carne magra di manzo e maiale, che ridurrà ulteriormente le calorie., Potresti anche tagliare l’olio d’oliva nella miscela di polpette per ridurlo ulteriormente.