Plátanos Maduros Horneados Sono Platani caramellati senza la frittura

L’unica cosa migliore di una buona ricetta? Quando qualcosa è così facile da fare che non ne hai nemmeno bisogno. Benvenuti a It’s That Simple, una colonna in cui ti parliamo attraverso il processo di preparazione dei piatti e delle bevande che possiamo fare ad occhi chiusi.

Se dovessi chiedere ai miei genitori se mangiano frutta e verdura con i loro pasti, mia madre risponderebbe immediatamente con qualcosa sulla falsariga di “Mangiamo maduritos su base settimanale.,” E anche se non considero i maduritos (ciò che la mia famiglia chiama platani dolci fritti) allo stesso livello dei broccoli al vapore, è vero che in Nicaragua è comune avere questo frutto tropicale come complemento a qualsiasi antipasto tu stia servendo.

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I maduritos, noti anche come maduros, sono comuni nei ristoranti Latinx e nella nostra casa nicaraguense, e non sarei mai uno a rifiutarli, quindi fidati di me quando ti dico che i plátanos maduros horneados della mia famiglia (a.k.a., banane dolci al forno) graffiare lo stesso prurito, ma sono ancora più facili da fare.

Per tutto il tempo che posso ricordare, ho mangiato questo piatto di piantaggine al forno insieme a jamón e relleno durante le vacanze con la famiglia in Nicaragua. Ciò significava averlo la vigilia di Natale con la famiglia di mia madre a Chinandega e per il pranzo il giorno di Natale a casa dei genitori di mio padre a Managua. Fortunatamente per me, abbiamo portato questa tradizione con noi negli Stati Uniti, e recentemente l’ho trasformata in un cibo di conforto all’inizio dell’autunno anche per la mia famiglia.,

Tieni presente che molte delle mie ricette di famiglia nicaraguensi non sono mai scritte esattamente come sono fatte, ma sono invece improvvisate e migliorate costantemente nel tempo—questa non fa eccezione. Per preparare i plátanos maduros horneados, avrete bisogno di burro, zucchero di canna e piantaggine gialla. Saprai che i tuoi platani sono pronti per questo piatto quando sono più neri del giallo e un po ‘ morbidi al tatto. Non devono essere completamente neri, ma più sono e meglio è. A volte puoi comprarli già maturi; in caso contrario, dovrai comprarli in anticipo e lasciarli maturare a casa.,

Inizia preriscaldando il forno a 350° e imburrando completamente la teglia. Usiamo una teglia da forno 9×13″ (o semplicemente un Pyrex, come la chiama la mia famiglia), ma puoi cambiare le dimensioni della teglia a seconda della quantità che vuoi fare o del numero di piantaggine che stai usando. Sbucciare i platani – è più facile se li si segna prima facendo tagli superficiali giù le loro lunghezze. Puoi metterli interi nella padella imburrata, ma li affetto a metà longitudinalmente—è solo una questione di preferenze personali., È inoltre possibile regolare la dimensione piantaggine come necessario per farli adattarsi meglio nella vostra teglia.

Per finire, cospargere di zucchero di canna su tutto il platano (è necessario utilizzare abbastanza in modo che possa sciogliersi e caramellare) e cuocere fino a quando non sono dorati, ovunque da 1–1½ ore. Oh, e se sei preoccupato per troppo zucchero di canna, non esserlo. Posso garantire che non rovinerai tutto.,

Foto di Chelsie Craig, Food Styling, dai Pearl Jones

Siamo al servizio dei nostri plátanos maduros horneados direttamente in forno, con un cucchiaio di crema di formaggio, panna acida o di lato. Il dibattito di generazioni su quale prodotto lattiero-caseario va meglio con questo contorno è ancora in discussione, ma so che nessuno dei due deluderà.

Melissa Paniagua è una scrittrice freelance che ama il succo verde e il caffè in egual misura.,

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Foto di Chelsie Craig, Stile alimentare di Pearl Jones

Piñon

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