Se ti è stato detto che dovresti concentrarti sul bilanciamento pitta (dal nostro quiz Ayurvedico Profile™ o da un professionista) una delle cose migliori che puoi fare è incorporare alimenti pitta-pacificanti nella tua dieta. Pitta è bilanciata da una dieta di cibi freschi e integrali (sia cotti che crudi) che sono rinfrescanti, sostanziosi, energizzanti, relativamente secchi e ricchi di carboidrati., Questi alimenti calmano la pitta diminuendo il calore interno, prevenendo l’infiammazione, bilanciando il fuoco digestivo, mettendo a terra il corpo e assorbendo il liquido e l’olio in eccesso. Poiché pitta è relativamente sostanziale in natura, una dieta appropriata è in realtà un modo molto efficace per sostenere un ritorno all’equilibrio. Quello che segue sono alcuni principi specifici che speriamo vi permetterà di scoprire una dieta pitta-pacificante che funzionerà per voi.,

Abbracciare lento, costante, e piccoli spostamenti

Prima di leggere qualsiasi ulteriore, vi prego di capire che seguire una dieta pitta-pacificante è una pratica molto più di quanto non sia una raccolta di assoluti. Nessuno si aspetta che ti svegli domani mattina e mangi una dieta perfettamente pitta-pacificante per il resto della tua vita! Anche gli insegnanti ayurvedici più riconosciuti hanno la differenza occasionale di opinione, che può creare alcune discrepanze tra diverse risorse dieta ayurvedica e ricetta.,

Il punto è che seguire con successo una dieta pitta-pacificante non è una questione di attenersi a un rigoroso set di cose da fare e da non fare, o di impantanarsi eccessivamente nei dettagli. In effetti, è spesso molto più utile prestare attenzione alle generalità e ai modelli generali. Alla fine della giornata, qualsiasi passo avanti che si prende per spostare la vostra dieta verso l’essere più pitta-pacificante di quello che è oggi dovrebbe essere considerato vittorie.

Pensa al processo come a un’intenzione che stai tenendo, e anche a un potente invito ad aumentare la tua autocoscienza. Ti consigliamo di iniziare notando dove potresti essere in grado di apportare piccoli cambiamenti incrementali a sostegno del tuo percorso di guarigione—a un ritmo sostenibile. Da lì, nota i modi in cui questi piccoli cambiamenti ti stanno sostenendo e dove forse alcune delle tue abitudini attuali ti stanno costando.

Se ti piace un cibo che è pitta-aggravante, nota come ti senti quando lo mangi., Aumenta la presenza di sintomi di pitta nel tratto digestivo (calore, sensazioni di bruciore, bruciore di stomaco o feci molli)? C’è qualcosa che puoi fare per servire questo cibo in modo più pitta-pacificante-riducendo la quantità e aggiungendo alcune erbe e spezie di raffreddamento (come coriandolo, coriandolo, cumino, finocchio o menta), succo di lime, avocado o cocco? E se è così, questi aggiustamenti cambiano la tua esperienza digestiva?

Usa la tua consapevolezza in via di sviluppo per continuare a ispirare un piccolo passo avanti alla volta, tenendo d’occhio come la tua salute e il tuo benessere stanno migliorando nel tempo., Mentre continui a lavorare con la tua dieta ayurvedica e le raccomandazioni sullo stile di vita, è probabile che la tua forza digestiva migliorerà, il che alla fine sosterrà la tua capacità di gestire alimenti più impegnativi con facilità.

Qualità per favorire

Ok. Ora che siamo sulla stessa pagina su come affrontare questo, vorremmo introdurre le qualità che vorrai favorire nella tua dieta e, al contrario, le qualità che tenderanno ad essere intrinsecamente pitta-aggravanti., Per natura, pitta è grassa, tagliente, caldo, leggero, diffusione e liquido, quindi mangiare cibi che neutralizzano queste qualità—alimenti che sono secchi, delicati, rinfrescanti, a terra, stabilizzanti e densi—può aiutare a bilanciare l’eccesso di pitta. Questa sezione offre uno sguardo più da vicino come si può cominciare a riconoscere le qualità dei diversi alimenti. L’intenzione è di darti una comprensione più intuitiva di ciò che ridurrà pitta, senza dover fare costantemente riferimento a lunghe liste di alimenti da favorire ed evitare.,

Favor Cool over Warm or Hot

La qualità fredda può essere enfatizzata mangiando cibi che sono freschi a temperatura o che hanno un raffreddamento energetico—e usando generosamente le spezie di raffreddamento. La maggior parte delle spezie sta riscaldando in natura, quindi presta attenzione a quelle che bilanciano pitta (troverai un elenco completo nella nostra risorsa sugli alimenti Pitta-pacificanti). Cibi crudi tendono ad essere naturalmente raffreddamento, e pitta tende ad essere in grado di gestirli meglio rispetto agli altri dosha; così mescolando in un assortimento di frutta e verdura cruda sarà generalmente di supporto—soprattutto nei mesi più caldi., D’altra parte, è meglio ridurre al minimo l’esposizione a piatti caldi infuocati, cibi con un forte riscaldamento energetico, alcol e caffeina; tutte queste influenze aumenteranno naturalmente il calore interno.

Favorisce la densità, la messa a terra e la nutrizione sulla luce

Mentre la qualità pesante è la vera antitesi alla leggerezza di pitta, l’Ayurveda ci insegna che gli alimenti molto pesanti (come i cibi fritti) non sono generalmente di supporto per una salute ottimale., È meglio pensare in termini di messa a terra della leggerezza (e del calore) di pitta con alimenti che mangiano sostentamento che offrono fonti di energia solide e stabilizzanti e nutrimento adeguato. Generalmente, questi alimenti avranno naturalmente un sapore dolce. La maggior parte dei cereali, latte, ortaggi a radice, semi e oli di raffreddamento sono buoni esempi. Ma l’eccesso di pitta può causare un appetito acuto e talvolta insaziabile, quindi è altrettanto importante non mangiare troppo., Alimenti altamente trasformati come cibi in scatola, piatti pronti e pasticcini spesso mancano di prana (energia vitale della forza vitale), sono eccessivamente pesanti e dovrebbero essere ridotti al minimo il più possibile.

Favore secco e denso su oleoso o liquido

La natura liquida di Pitta e la tendenza verso l’olio in eccesso rendono l’essiccazione o gli alimenti astringenti come fagioli, patate, avena, pasta, popcorn e la maggior parte delle verdure molto favorevoli. Durante la cottura, utilizzare una quantità moderata di olio o ghee di alta qualità., Ridurre al minimo i cibi grassi particolarmente riscaldanti come le uova (i bianchi d’uovo sono migliori), formaggi a pasta dura, olive, noci, panna acida e simili. Se viene data una scelta tra un pasto soupy, liquidy e uno che è più denso e più secco, optare per quest’ultimo. Ad esempio, hanno tofu al forno servito su verdure al vapore e riso, piuttosto che zuppa di tofu miso.

Favorite Mild over Sharp

Sapori taglienti come ananas, sottaceti, aceto e formaggi stagionati taglienti sono meglio sostituiti con gusti più miti e delicati, come quelli che si trovano in mele, cetrioli, succo di lime e formaggi a pasta molle., Allo stesso modo, stimolanti come caffeina, nicotina e alcol duro sono troppo taglienti e penetranti per pitta. Fate del vostro meglio per sostituire più stabile e sostenere le fonti di energia.

Gusti da favorire ed evitare

Pitta è pacificata dai sapori dolci, amari e astringenti e aggravata dai sapori pungenti, acidi e salati. La comprensione di questi gusti ci permette di fare scelte migliori se non abbiamo un ampio elenco di alimenti Pitta-pacificante a portata di mano.,

Enfatizza

Dolce

• Favorisce cibi naturalmente dolci come frutta dolce, la maggior parte dei cereali, zucche, ortaggi a radice, latte, ghee e yogurt fresco.
• Il sapore dolce è rinfrescante e pesante ma anche antinfiammatorio. Calma il calore, soddisfa la sete, avvantaggia la pelle e i capelli e tende ad essere messa a terra, nutriente, costruzione della forza e soddisfacente.
• Enfatizzare il gusto dolce NON ci richiede di mangiare grandi quantità di zucchero raffinato o cibi dolci zuccherati; naturalmente i cibi dolci sono i migliori.,

Amaro

• Il sapore amaro predomina verdure amare—come cavolo, tarassaco verdi, e cavoli verdi. Si trova anche in melone amaro, topinambur, cioccolato fondente e pitta spezie pacificanti come cumino, foglie di neem, zafferano e curcuma.
• Il sapore amaro è eccezionalmente rinfrescante, ma anche essiccante.
• Gli amari puliscono il pallet e migliorano il senso del gusto., Tonificano la pelle e i muscoli, favoriscono il sangue, alleviano le sensazioni di bruciore e prurito, soddisfano la sete, equilibrano l’appetito, sostengono la digestione e aiutano ad assorbire l’umidità, il sudore e l’eccesso di pitta.

Astringente

• Il gusto astringente è fondamentalmente un sapore di secchezza-un gusto gessoso che asciuga la bocca e può causare a contrarsi (immagine mordere in una banana molto verde).
• I legumi-fagioli adzuki, piselli dagli occhi neri, ceci, fagioli, lenticchie, fagioli pinto, soia e così via—sono classicamente astringenti nel gusto., Alcuni frutti, verdure, cereali, prodotti da forno e spezie sono anche astringenti nel gusto—cose come mele, mirtilli rossi, melograno, carciofi, broccoli, cavolfiori, lattuga, popcorn, torte di riso, cracker, basilico, coriandolo, aneto, finocchio, prezzemolo e curcuma.
• Il gusto astringente è pesante, freddo e secco.
• Pitta beneficia della natura di compressione, assorbimento e promozione dell’unione del gusto astringente. Può frenare la tendenza di pitta a diffondersi, tonificare i tessuti corporei, prevenire i disturbi emorragici, contrastare la diarrea e anche assorbire il sudore e il liquido in eccesso.,

Minimizza

Pungente

• Pungente è un sapore piccante e caldo come quello che si trova in peperoncini, ravanelli, rape, cipolle crude e molte spezie particolarmente riscaldanti.
• Il gusto pungente è particolarmente caldo e leggero—entrambe qualità che disturbano pitta.
• Un gusto troppo pungente può causare sete in eccesso, sensazioni di bruciore, sanguinamento, vertigini e infiammazione (specialmente nel tratto intestinale).,

Sour

• Ridurre al minimo i cibi acidi come aceto e altri alimenti fermentati, formaggi a pasta dura, panna acida, uva verde, ananas, pompelmo e alcol (una birra occasionale o vino bianco è spesso ok).
• Pitta è aggravata dalle qualità calde, leggere e oleose del gusto acido.
• Troppo sapore aspro può aumentare la sete, disturbare il sangue, creare calore nei muscoli, causare la formazione di pus nelle ferite e dare origine a sensazioni di bruciore alla gola, al torace o al cuore. Può anche promuovere sentimenti aspri come la gelosia o l’invidia.,
• Una spremuta occasionale di succo di lime rinfrescante come guarnizione è il modo migliore per pitta per includere il sapore aspro.

Salato

• Il sapore salato è quasi singolarmente derivato dal sale stesso.
• Proprio come il sapore aspro, è la natura leggera, calda e oleosa del sale che aggrava pitta.
• Il sapore salato può disturbare l’equilibrio del sangue, ostacolare gli organi di senso, aumentare il calore, aggravare la pelle, intensificare l’infiammazione, portare alla rottura dei tessuti o causare ritenzione idrica, ipertensione, infiammazione intestinale, capelli grigi, rughe e sete in eccesso., Può anche intensificare il nostro desiderio di sapori più forti, che possono provocare pitta ancora di più.

Come mangiare

Quando si tratta di pacificare pitta, come mangiamo è sorprendentemente importante, quindi questo è un posto particolarmente utile per concentrarsi se la prospettiva di cambiare radicalmente la vostra dieta si sente schiacciante in questo momento.

Come la maggior parte delle persone con digestione pitta sa, l’appetito acuto di pitta può portare a un’intolleranza generale per saltare i pasti. Per questo motivo, pitta fa bene ad attenersi a un programma alimentare regolare e a mangiare almeno tre pasti quadrati ogni giorno., Mangiare a volte costanti da un giorno all’altro aiuta anche a bilanciare un fuoco digestivo iperattivo.

Il più spesso possibile, è importante mangiare in un ambiente tranquillo e prestare la massima attenzione all’atto di essere nutriti in modo che il tuo corpo registri la soddisfazione. Ciò contribuirà a prevenire l’eccesso di cibo, che è un effetto collaterale comune dell’appetito vorace di pitta. Cibi caldi e piccanti, cibi estremamente acidi e cibi eccessivamente salati sono particolarmente provocatori di pitta., E come abbiamo già discusso, il potenziale aggravante di molti alimenti pitta-aggravanti può essere ridotto al minimo assicurandosi che siano presi in piccole quantità e serviti con contorni di raffreddamento (come coriandolo, coriandolo, cumino, finocchio, menta, avocado e cocco).

Infine, se si sente il bisogno di fare una pulizia, una breve frutta o succo veloce (si pensi mela o melograno), o una monodiet più lunga di kitchari può essere molto favorevole.

Pasti consigliati

Colazione

La colazione di solito non deve essere saltata quando pitta è elevata., Le scelte praticabili sono dolci, ad alto contenuto di carboidrati, e tuttavia offrono energia sostenuta. Considera:

• Una macedonia di frutta abbondante (mele, pere, uva rossa e mirtilli) guarnita con uvetta e cocco tritato. Questo pasto più leggero probabilmente funzionerà meglio nei mesi più caldi che nel pieno dell’inverno.
• Una colazione gustosa può essere semplice come un dattero e un frullato di mandorle a base di datteri inzuppati, mandorle inzuppate e sbucciate e latte bollito (o un sostituto)—mescolato con cardamomo e un pizzico di cannella.,
• Farina d’avena o porridge di riso a base di latte caldo e guarnito con uvetta o datteri tritati, mandorle tritate (ammollate e sbucciate), ghee e sciroppo d’acero.
• Una frittata di albume e verdure, servita con avocado e pane tostato integrale.

Pranzo

Idealmente, il pranzo è il pasto principale della giornata, il che significa che è il più grande e il più nutriente. Un’ampia varietà di cereali, fagioli e verdure appropriati sono ottimi elementi costitutivi per il pranzo e possono essere accompagnati da carni adatte, se li mangi., Prova qualcosa come:

• Tofu stagionato e verdure al vapore al cavolo sul riso selvatico. Soffriggere il tofu in olio di semi di girasole e mescolare in alcune delle vostre spezie pacificanti pitta preferiti. Guarnire le verdure con olio d’oliva, succo di lime appena spremuto, coriandolo macinato e pepe nero.
• Lenticchie rosse fatte con erbe rinfrescanti come coriandolo, menta o finocchio, con pane integrale imburrato (usare burro non salato), cavolo viola saltato e un’insalata verde. Aggiungi verdure come carote, sedano e cipolla alla tua zuppa., Rosolare il cavolo in ghee con cumino, coriandolo, curcuma, succo di lime e una spruzzata di sciroppo d’acero.
• Avocado riso fritto e pane di grano germogliato con burro ghee o burro non salato.
• Pasta integrale, pesto e verdure fresche (come peperoni, broccoli, carote, sedano, fagiolini, funghi, zucchine o olive nere). Guarnire la pasta con chèvre sbriciolato, olio d’oliva e coriandolo. Servire con una piccola insalata verde e zuppa.

Cena

La cena è idealmente un po ‘ più piccola e leggera del pranzo, ma deve anche sostenere il metabolismo attivo di pitta., Un pasto semplice ma nutriente o una porzione di pranzo leggermente più piccola possono funzionare bene. Prova:

• Fagiolini verdi con aneto, abbinati a asparagi arrostiti e riso basmati.
• Hamburger vegetariani (o tacchino) con funghi saltati, formaggio di capra, lattuga, avocado e un lato di patatine fritte fatte in casa.
• Riso doppio speziato, omettendo i semi di senape e sostituendo gli anacardi con mandorle ammollate e sbucciate, semi di zucca o semi di girasole, e servito con focaccia.,

Specifici Pitta-Alimenti pacificanti

Per visualizzare un elenco dettagliato di alimenti per favorire e ridurre al minimo quando pacificare pitta, si prega di consultare la nostra risorsa su Pitta-Alimenti pacificanti—ricordando naturalmente, che questa lista ha lo scopo di aiutare ad approfondire la comprensione e cominciare a vedere i modelli generali—non per creare un senso di restrizione o privazione. Se le liste alimentari tendono ad avere questo effetto su di voi, fate del vostro meglio per interiorizzare le linee guida qualitative di cui sopra. Abbracciare mangiare regolarmente e di essere pienamente presente con i vostri pasti. Questo è un buon punto di partenza come qualsiasi.