Le scoperte archeologiche ci hanno detto molto su come gli antichi egizi adoravano, celebravano e piangevano. Ma questi reperti scientifici hanno anche fornito indizi allettanti su come–e cosa-questa complessa civiltà ha mangiato. Dai cereali come farro e kamut alla birra torbida e alla gazzella imbastita al miele, la storia affamata di questa settimana si concentra sui pasti dell’antico Egitto.
Pane e birra erano i due punti fermi della dieta egiziana., Tutti, dal più alto sacerdote al più basso operaio, mangerebbero questi due cibi ogni giorno, anche se la qualità dei cibi per il sacerdote sarebbe indubbiamente più alta. Il grano principale coltivato in Egitto era il farro. Meglio conosciuto oggi come farro, il farro sembra essere una fonte di nutrizione abbastanza ben bilanciata: è più alto in minerali e fibre rispetto a grani simili. Pane e porridge sono stati fatti dal grano, così come un prodotto appositamente ideato che gli archeologi moderni chiamano “pane di birra.,”
Il pane di birra era fatto con pasta che usava più lievito del pane normale, ed era cotto a una temperatura che non uccideva le colture di lievito. Brewers sbriciolato il pane in tini e lasciarlo fermentare naturalmente in acqua. Ciò ha prodotto una birra densa e torbida che probabilmente disgusterebbe i nostri palati moderni. Ma era anche nutriente e sano, e riempiva molte carenze nutritive della dieta di classe inferiore.,
Ma gli antichi egizi non sopravvivevano solo con i carboidrati: i cacciatori potevano catturare una varietà di selvaggina selvatica, tra cui ippopotami, gazzelle, gru e specie più piccole come i ricci. I pesci venivano catturati, poi salati e conservati; infatti la cura dei pesci era così importante per gli egiziani che solo i funzionari del tempio potevano farlo. Il miele era apprezzato come dolcificante, così come i datteri, l’uvetta e altri frutti secchi. Le verdure selvatiche abbondavano, come sedano, gambi di papiro e cipolle.,
Anche se non rimangono ricette dei tempi, abbiamo una buona idea di come gli egiziani preparavano il loro cibo grazie ai diorami e ad altri oggetti lasciati nelle tombe. Gli operai mangiavano due pasti al giorno: un pasto mattutino a base di pane, birra e spesso cipolle, e una cena più abbondante con verdure bollite, carne e più pane e birra. I nobili mangiavano bene, con verdure, carne e cereali ad ogni pasto, oltre a vino e latticini come burro e formaggio. Sacerdoti e reali mangiavano ancora meglio., Tombe dettaglio pasti di miele-arrosto gazzella selvatica, anatre allo spiedo, melograni e un frutto simile a bacche chiamato giuggiole con dolci al miele per dessert. Per finire, le servitrici circolavano con brocche di vino per riempire i bicchieri vuoti: la fine perfetta di un banchetto egiziano.