Le uova al vapore coreane

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Le uova al vapore coreane, conosciute anche come Gyeran-jjim, sono un popolare contorno coreano. Le uova hanno una consistenza leggera e soffice. Il piatto è diventato particolarmente popolare negli Stati Uniti perché è spesso servito come contorno nei ristoranti barbecue coreani.

Adoro le uova al vapore. Sono cresciuto mangiando uova al vapore cinesi e subito si innamorò con la versione coreana quando ho avuto in un ristorante coreano molti anni fa., Le due versioni sono decisamente diverse, quindi mi ci è voluto un po ‘ per capire come realizzare la versione coreana. Ma ora che ce l’ho fatta con successo, sono entusiasta di condividere la ricetta con te in modo che tu possa anche goderti questo piatto a casa.

Coreano al vapore uovo

coreano al vapore uovo è chiamato Gyeran-jjim in coreano. Viene spesso servito a colazione o come contorno. Tradizionalmente, il piatto di uova viene cotto in una ciotola di pietra di terracotta chiamata ttukbaegi. Questo tipo di pentole trattiene bene il calore, mantenendo le uova calde al vapore., Le uova sono meglio gustate mentre molto calde, motivo per cui questa ciotola di pietra è ideale per cucinare e servire queste uova.

Negli Stati Uniti, il piatto è spesso servito come contorno per barbecue coreano. Un altro popolare contorno coreano è il formaggio di mais coreano.

Ingredienti

Ci sono molte versioni e varianti di questo piatto, ma la ricetta che sto condividendo oggi è molto semplice e semplice, con pochi ingredienti.,

  • brodo di pollo
  • uova
  • salsa di pesce
  • scalogno

Per dare alle uova più sapore, vengono sbattute con brodo di pollo e salsa di pesce. Gyeran-jjim di solito include un ingrediente salato come brodo di acciughe o brodo di alghe, ma anche la salsa di pesce funziona.

Mangiare solo uova può diventare un po ‘ stancante dopo alcuni morsi, ma aggiungendo gli scalogni alla fine si aggiungerà un altro elemento che mantiene il piatto luminoso.

Come preparare le uova al vapore coreane

Il piatto può essere cucinato direttamente nel ttukbaegi sul fornello., Se hai familiarità con il metodo cinese per cucinare le uova al vapore, il metodo coreano è molto diverso.

  • In primo luogo, riscaldare la ciotola di pietra sul fornello. Può richiedere alcuni minuti per riscaldarsi, quindi è meglio lasciarlo preriscaldare prima.
  • Quindi aggiungere il brodo alla ciotola e portarlo a ebollizione.
  • In attesa che il brodo bolle, sbattere le uova con la salsa di pesce. Ho usato il normale brodo di pollo in scatola del supermercato che ha già aggiunto sale. Se si utilizza brodo non salato, si consiglia di aggiungere un po ‘ di sale alle uova pure.,
  • Quando il brodo arriva a ebollizione, aggiungere le uova e frullare per mescolare con il brodo.
  • Quindi coprire con coperchio e vapore per circa 5 minuti a fuoco basso fino a quando le uova sono fatte. Guarnire con scalogno e servire ancora caldo.

Variazioni

Questa è una ricetta molto semplice per le uova al vapore coreane. Puoi vestirlo aggiungendo più verdure come funghi, carote. Vengono spesso aggiunti anche gamberetti salati e semi di sesamo tostati. in cima

Invece di brodo di pollo, puoi anche usare un fuco o un brodo di acciughe., Ma probabilmente dovresti fare il tuo, ed è per questo che preferisco usare il brodo di pollo.

Cerchi altre ricette coreane da provare? Ho anche fatto formaggio di mais coreano, Hot dog coreani, ciotole di manzo coreano, pollo fritto coreano e cavolfiore fritto coreano.,

Korean Steamed Eggs

Servings: 3
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 15 minutes

Course: Side Dish
Cuisine: Korean

This popular steamed egg dish can be made at home. The eggs are incredibly fluffy and light!,

Ingredients

  • 1 cup chicken stock
  • 3 large eggs
  • 3/4 tsp fish sauce Red Boat brand recommended
  • 1 scallion thinly sliced

Instructions

  • Place stone bowl onto stove and bring to medium high heat.
  • Once bowl is heated, add in the chicken stock and bring to a simmer., Vuoi che bolle, ma mantenilo come un leggero bollore.
  • In attesa che il brodo sobbollisca, aggiungere uova e salsa di pesce in una piccola ciotola e frullare. Vuoi battere e rendere la miscela il più liscia possibile.
  • Lavorando velocemente, versare le uova nel brodo bollente. Usa una frusta per mescolare alcune volte in modo che il brodo si mescoli con le uova. Quando i due sono uniformemente miscelati, ridurre il calore a basso-medio e coprire con coperchio., Lasciate cuocere le uova a vapore per circa 5 minuti o fino a quando le uova sono cotte.
  • Guarnire con scalogno. Servire immediatamente.

Note

  • Leggermente adattato dall’asiatico a casa.
  • Questo piatto utilizza una ciotola di pietra chiamata Ttukbaegi. Puoi facilmente trovare questo nei negozi di alimentari coreani come H Mart e Market Market in varie dimensioni. Ho comprato il mio al mercato di Z. Ho anche trovato uno simile su Amazon,* ma se acquisti questo tieni presente che non ha coperchio, quindi dovrai trovare un altro coperchio da usare., Oppure è possibile acquistare una delle dimensioni più grandi che ha un coperchio.
  • Per questa ricetta, ho usato una delle ciotole di dimensioni più piccole disponibili, che può contenere circa 18 once di liquido ed è larga circa 5 pollici. Puoi sempre usare una ciotola più grande, ma il tuo uovo non salirà più in alto.
  • Le uova saranno inizialmente molto gonfie e poi affonderanno una volta rimosse dalla stufa. Questo è del tutto normale.
  • Per la salsa di pesce, consiglio vivamente il marchio Red Boat.,* Ho provato molti diversi marchi di salsa di pesce e molti di loro sono eccessivamente salati e mancano i sapori salmastri che rendono la salsa di pesce così unica.
  • Ho usato brodo di pollo che è già stato salato. Se si utilizza un brodo non salato o a basso contenuto di sodio, si consiglia di aggiungere sale alle uova quando le si sbattono.
  • È importante lasciare che il brodo si riscaldi separatamente prima di aggiungere le uova sbattute. L’uovo deve essere aggiunto per ultimo, altrimenti i bordi delle uova che toccano la pentola di pietra cuoceranno troppo prima che il centro dell’uovo sia cotto.,
  • Possiedo questo set di cucchiai e bacchette coreani * che uso spesso quando servo cibo coreano. Il cucchiaio nella foto proviene da questo set.
  • *Alcuni dei link dei prodotti contenuti in questo post sono link di affiliazione. Proprio come i codici di riferimento, questo significa che guadagno una piccola commissione se acquisti un prodotto che ho fatto riferimento (senza alcun costo aggiuntivo per te).

Nutrizione

Servizio: 0.,3della ricetta, Calorie: 90kcal, Carboidrati: 1g, Proteine: 9g, Grassi: 5g, Grassi saturi: 2g, Colesterolo: 211mg, Sodio: 346mg, Potassio: 175mg, Fibra: 1g, Zucchero: 1g, Vitamina A: 346IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 32mg, Ferro: 1mg

Le informazioni nutrizionali fornite sono solo stime basate su un calcolatore nutrizionale online. Non sono un nutrizionista certificato. Si prega di consultare un nutrizionista professionista o un medico per informazioni accurate e eventuali restrizioni dietetiche e preoccupazioni che si possono avere.

Hai fatto questa ricetta?Mi piacerebbe vederlo!, Per maggiori informazioni clicca qui
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