Negli ultimi 120 anni, lo zucchero filato è cresciuto da una piccola città trattare in un fenomeno globale. Ha un posto speciale nei nostri cuori perché mangiarlo spesso ci riporta ai ricordi d’infanzia di bei tempi e nostalgia. Cotton candy è un trattamento amato trovato in tutta l’America al massimo stato e contea fiere, ma questo articolo vi introdurrà alla storia di zucchero filato., Lo zucchero filato ha messo sorrisi sui volti delle persone dalla fine del 1800 e, oltre 100 anni dopo la sua invenzione, è diventato un punto fermo nella cultura americana.
Zucchero filato come lo conosciamo è stato creato per la prima volta nel 1897 quando un dentista di nome William Morrison ha unito le forze con un pasticcere di nome John C. Wharton. Insieme, il duo ha creato una macchina che filava lo zucchero riscaldato attraverso uno schermo, creando la trama simile al filo interdentale che tutti conosciamo e amiamo.
Come è diventato popolare lo zucchero filato?,
Morrison e Wharton impiegherebbero sette anni per condividere il loro nuovo prodotto con il grande pubblico. Infine, nel 1904, Morrison e Wharton divennero imprenditori quando debuttarono il loro nuovo trattamento zuccherino alla Fiera mondiale di St. Louis. La fiera doveva essere l’evento del secolo. Ha avuto la sua apertura ufficiale il 30 aprile e vantava molte attrazioni diverse tra cui una ruota panoramica e un circo., Al di sopra di 20 milioni di persone hanno visitato la fiera durante la sua corsa da aprile a dicembre, e per la gioia di Morrison e Wharton, molti dei fair-frequentatori sono stati incuriositi dal trattamento zuccherino conosciuto allora come “fairy floss.”
Morrison e Wharton vendevano scatole di zucchero filato per un quarto ciascuna ai frequentatori delle fiere. Il trattamento era così popolare che, alla fine della fiera, furono vendute oltre 68.000 scatole di zucchero filato. Morrison e Wharton hanno guadagnato poco più di $17,000 dalla loro incursione nel mondo della pasticceria. Che varrebbe poco più di mezzo milione di dollari nell’economia di oggi!, Non male per aver lavorato solo otto mesi, giusto?
Dopo aver venduto zucchero filato alla Fiera mondiale di St. Louis, Morrison e Wharton hanno continuato la loro attività vendendo zucchero filato ad amici e clienti nella loro nativa Tennessee. Più tardi, hanno iniziato a commercializzare sia la macchina che le caramelle su giornali come il New York Times. Con un prezzo aggiornato e più economico da 5 a 10 centesimi a scatola, “fairy floss” aveva preso d’assalto l’America., Le persone che volevano fare il trattamento da soli potevano acquistare una macchina fatta a mano direttamente dalla “Electric Candy Company”-la società che Morrison e Wharton hanno iniziato per portare “fairy floss” alle masse.
Come si è evoluto lo zucchero filato nel corso degli anni?
Quando Morrison e Wharton hanno inventato la loro nuova macchina per zucchero filato, hanno immediatamente chiesto la protezione brevettuale del dispositivo., A causa della legge sui brevetti, altre persone che volevano capitalizzare il successo di “fairy floss” avrebbero dovuto aspettare che il brevetto di Morrison e Wharton finisse o comprare una macchina direttamente dai due inventori originali. A causa del brevetto di Morrison e Wharton, “fairy floss” non è cambiato molto nei primi anni del 1900: se hai fatto o goduto di zucchero filato, dovevi farlo usando una macchina ufficiale di Morrison e Wharton. I concorrenti furono autorizzati a entrare nel mercato solo nel 1921, quasi 25 anni dopo la prima invenzione dello zucchero filato.,
I nuovi concorrenti hanno portato nuovi cambiamenti nel mondo dello zucchero filato. Alcuni dei primi cambiamenti per l’industria dello zucchero filato è venuto nel 1920 dopo il 17 anno di protezione brevettuale per Morrison e Wharton “electric candy machine” finalmente scaduto. Nel 1921, un altro dentista di nome Josef Lascaux irruppe nella scena dello zucchero filato. Dopo Lascaux ha visto il successo del collega dentista Morrison, Lascaux ha deciso che voleva anche fare il trattamento per i suoi clienti dentali. Così Lascaux ha creato una macchina per zucchero filato simile nel design all’aggeggio di Morrison e Wharton.,
Tuttavia, al fine di evitare l’associazione con l’originale “fairy floss” creato da Morrison e Wharton, Lascaux ha deciso di commercializzare la sua versione del trattamento come “cotton candy.”Pensava che il trattamento sembrava il cotone coltivato in Louisiana, lo stato in cui risiedeva. Lo zucchero filato è quasi il 70% di aria, quindi ha senso che Lascaux abbia coniato il trattamento dopo il cotone. Il cotone è una fibra soffice naturalmente coltivata che diffonde i semi soffiando nell’aria., Anche se Lascaux ottiene il merito di venire con il nome attuale di zucchero filato, purtroppo non ha mai fatto grande nel settore delle caramelle.
Il decennio degli anni ‘ 20 è stato significativo nella storia dello zucchero filato poiché questo era il momento in cui tutti iniziavano a chiamare “fairy floss” con il nome che conosciamo oggi: “cotton candy.”Si era verificato un cambiamento culturale e il nome Lascaux coniato finì per diventare il nome permanente che tutti usiamo oggi (l’Australia sembra essere l’unico paese che ha mantenuto il nome originale di “fairy floss”).,
Un altro cambiamento nello sviluppo dello zucchero filato arrivò nel 1949 con l’introduzione della base a molla da parte di una società dell’Ohio chiamata Gold Medal Products. La macchina zucchero filato originale creato da Morrison e Wharton spesso rotto, ma quando era operativo, la macchina tendeva a tremare ed era estremamente rumoroso. La base a molla introdotta dai prodotti Gold Medal non solo ha reso più stabile la parte rotante della macchina, ma ha anche aumentato l’affidabilità della macchina., I componenti di filatura che sono essenziali per rendere la consistenza dello zucchero filato così soffice si sono rotti meno spesso, il che significava che la produzione di zucchero filato poteva aumentare.
L’introduzione della base a molla nel 1949 fu la prima di una lunga lista di miglioramenti alla macchina stessa. Il 1970 alla fine ha portato una macchina zucchero filato che è stato completamente automatizzato: non solo questa nuova macchina potrebbe creare zucchero filato da solo, ma potrebbe anche anche borsa il trattamento senza l’aiuto umano. Dal 1970, macchine zucchero filato ora sono disponibili in tutte le dimensioni., Il più grande formato della macchina può attualmente contenere fino a tre chili di zucchero filato in una sola volta! Alcune delle più piccole macchine per zucchero filato possono essere facilmente montate sul bancone della cucina come un modo divertente per impressionare gli ospiti della cena dopo una festa
Quali sono alcuni nuovi sviluppi nel settore dello zucchero filato?
È una testimonianza della semplice bontà dello zucchero filato che, in realtà, lo zucchero filato che conosciamo e amiamo oggi non è cambiato molto dall’originale “fairy floss” inventato per la prima volta nel 1890., L’attuale design della macchina che usiamo è ancora incredibilmente simile a Morrison e Wharton ” electric candy machine.”Tuttavia, una delle maggiori differenze tra lo zucchero filato che mangiamo oggi e lo zucchero filato del passato è una differenza di sapore.
La modifica delle preferenze di gusto ha portato all’adattamento degli aromi di zucchero filato nel tempo. Il primo zucchero filato venduto alla Fiera mondiale di St. Louis non era affatto aromatizzato ed era di colore bianco. Per molti decenni da allora, lo zucchero filato era tradizionalmente solo rosa e blu., Tuttavia, lo zucchero filato da allora si è ramificato. Oggi, zucchero filato è fatto in sapori che vanno da aneto sottaceto che è di colore verde per un sapore di pan di zenzero che è viola brillante. E naturalmente, qui a Spun Paradise, siamo specializzati in vari sapori unici per ogni palato.
Un altro modo in cui lo zucchero filato si è evoluto è la sua inclusione nei cosiddetti “mash-up dessert.” Nel corso degli anni, le persone hanno iniziato a usare lo zucchero filato come base per dolcetti diversi e inventivi., Quando un negozio di Las Vegas chiamato Creamberry ha deciso di arrotolare il gelato e spruzza in un guscio di zucchero filato, 2018 è diventato l’anno del burrito americano di zucchero filato. Tuttavia, esistono altre prelibatezze come marshmallow di zucchero filato, frittelle di zucchero filato e persino pizza di zucchero filato. Con una così grande varietà già in atto, chissà quale sarà la prossima invenzione creativa di zucchero filato!
Conclusione
Tuttavia vi piace il vostro zucchero filato, si può essere certi che il concetto di zucchero filato è qui per rimanere., Dalla sua invenzione più di cento anni fa, lo zucchero filato è cresciuto dal trattamento “fairy floss” di una piccola città di un’azienda di due uomini a un fenomeno culturale. Da Tokyo, Giappone a Madrid, Spagna, puoi trovare zucchero filato quasi ovunque nel mondo.
Domande correlate:
Chi ha inventato lo zucchero filato? Lo zucchero filato come lo conosciamo è stato creato per la prima volta nel 1897 quando un dentista di nome William Morrison ha unito le forze con un pasticcere di nome John C. Wharton., Insieme, il duo ha creato una macchina che filava lo zucchero riscaldato attraverso uno schermo, creando la trama simile al filo interdentale che tutti conosciamo e amiamo.
Come ha fatto Zucchero filato ottenere il suo nome? Nel 1921, un altro dentista di nome Josef Lascaux irruppe nella scena dello zucchero filato. Però, al fine di evitare l “associazione con l” originale “fairy floss” creato da Morrison e Wharton, Lascaux ha deciso di commercializzare la sua versione del trattamento come ” cotton candy.”Pensava che il trattamento sembrava il cotone coltivato in Louisiana, lo stato in cui risiedeva.