Che cos’è un peperone jalapeño?

Anche quelli relativamente nuovi ai peperoncini piccanti conoscono i peperoni jalapeño, ma ciò che è interessante è la reputazione complessiva di questo peperoncino. Molte persone pensano al jalapeño come un peperoncino molto piccante, ma in termini di scala di Scoville, il jalapeño è semplicemente da lieve a moderato. Ha una gamma di unità di calore Scoville da 2.500 a 8.000 unità di calore Scoville (SHU)., Questo è molto basso rispetto ai peperoni più caldi del mondo, alcuni dei quali superano il marchio 1,000,000 SHU sulla scala del pepe. È anche molto più mite di quel pepe di cayenna che hai seduto sul tuo portaspezie (da 30.000 a 50.000 SHU).

Ma la maggior parte di quei peperoni più caldi non trovano mai la loro strada verso i normali scaffali dei negozi di alimentari. Lì, il jalapeño è il re, e la sua piccantezza è molto più di tanto che troverai lì. Il suo sapore luminoso ed erboso, inoltre, rende il jalapeño molto versatile in cucina-perfetto per tutto, dalle insalate ai peperoni ripieni.,

peperoncino Jalapeño fatti

Scoville heat units (SHU)	2,500 – di 8000
Mediano di calore (SHU)	5,250
Jalapeño punto di riferimento	N/A
Capsicum specie	Anno
Provenienza	Messico
Uso	Culinarie
Taglia	2.,5 a 3 pollici di lunghezza, pod-come
Gusto	Brillante, Erboso, Amaro

Jalapeño storia – dove jalapeno peperoni provengono da?

il pepe è nato − hai indovinato − in Messico. Oltre 160 chilometri quadrati di terra sono ancora dedicati alla coltivazione di jalapeños nel paese. È anche coltivato negli Stati Uniti, in particolare negli stati sud-occidentali del Texas e del New Mexico, che naturalmente confinano con il Messico., La coltivazione di peperoni jalapeño negli Stati Uniti non è sicuramente allo stesso scopo del Messico; solo circa 22 chilometri quadrati sono dedicati alla coltivazione di peperoni jalapeño in totale negli Stati Uniti.

Il nome deriva da una città del Messico vicino a dove viene coltivato più spesso: Xalapa, Veracruz. Xalapa ha una variante di ortografia jalapa che suggerisce di più sull’origine del nome. In Messico, questo più famoso di tutti i peperoni in realtà va da un paio di moniker diversi, tra cui chiles gordos, huachinangos, e cuaresmeños.

Quanto sono piccanti i peperoni jalapeño?,

Il jalapeño è praticamente la quantità perfetta di calore per coloro che amano un piccolo calcio, ma non vogliono sfidare le loro papille gustative a duello. La maggior parte delle persone può godere di un jalapeño. È uno dei grandi peperoni culinari del mondo, trovando la sua strada in piatti Tex-Mex, ricette tailandesi, cibi spagnoli e molto altro. Questo è veramente un pepe che ha trovato la sua nicchia, e ha grandi fan in tutto il mondo.

Ma mettiamo questo in prospettiva rispetto ai numeri reali., Confrontando il jalapeño con altri peperoni popolari, puoi vedere quanto sono lontani i jalapeño dall’essere considerati “super-caldi”. I poblanos sono estremamente miti (da 1.000 a 1.500 unità di calore Scoville) e jalapeños – mentre un minimo di tre volte più caldo di un poblano (da 2.500 a 8.000 SHU) sono sminuiti anche da artisti del calibro di quella polvere di cayenne nel tuo portaspezie. Quando si confronta con l’habanero (da 100.000 a 350.000 SHU) o il pepe fantasma (uno dei peperoni super-caldi più miti da 855.000 a 1.041.427 SHU), non è nemmeno vicino. Contro il mondo della scala del pepe, il jalapeño non è così piccante.,

per ulteriori informazioni sulle differenze, dai un’occhiata ad alcuni dei nostri Showdown PepperScale che accoppiano due peperoni per confrontare e contrastare:

• Jalapeño vs. Poblano
• Jalapeño vs. Habanero
• Jalapeño vs. Ghost Pepper

che sapore hanno i peperoni jalapeño?

I jalapeños sono tipicamente raccolti (e mangiati) mentre sono ancora di colore verde e non completamente maturi. Nella loro forma verde, i jalapeños tendono ad avere un sapore luminoso ed erboso. Possono anche avere una leggera amarezza al loro gusto.,

Ci sono quelli, però, che preferiscono un peperone jalapeño rosso totalmente maturo, e quando rosso perdono il sapore amaro brillante e guadagnano in dolcezza (e spesso calore mediano generale). Il calore proviene dalla capsaicina trovata nel pepe, quindi la versione rossa – con più tempo sulla vite – tende ad essere più calda del verde. Per ulteriori confronti, vedi il nostro post: jalapeño rosso contro jalapeño verde.

Jalapeño size-che aspetto hanno?

A 2 a 3,5 pollici di lunghezza totale, questo è come pod-come un pepe come si potrà mai vedere. Rispetto ad altri peperoncini piccanti, è moderato nella dimensione totale., Alcuni sono più robusti e alcuni sono più lunghi.

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che Cosa è un buon jalapeño sostituto?

Il migliore è un pepe serrano. È simile nel gusto-luminoso ed erboso-senza lo stesso livello di amarezza. Tuttavia, è un passo avanti nel calore: da 10.000 a 23.000 SHU. Possono correre da quasi uguale in calore a quasi dieci volte più caldo.,

Per ulteriori alternative, dai un’occhiata al nostro post sui migliori sostituti jalapeño.

Quali sono alcuni buoni usi di jalapeño?

Questo peperoncino è così versatile, non solo per il suo calore molto commestibile, ma anche per il suo sapore fresco e luminoso. Funziona così bene con altre verdure fresche, quindi ovunque venga usato un peperone, potrebbe essere usato un jalapeño. Provalo in insalate, salse fresche, panini e medley di verdure per aggiungere un po ‘ di scintilla al pasto. Un’area in cui i jalapeños brillano davvero è come un peperone popper., I jalapeños hanno pareti relativamente spesse e un’ampia cavità per le loro dimensioni, perfette per l’imbottitura.

Buon divertimento! Alcune delle nostre ricette jalapeño preferite

Di seguito sono riportate alcune delle nostre ricette jalapeño preferite. Se ti piacciono questi ti consigliamo vivamente di controllare il nostro indice di ricette piccanti (500 + ricette) per una bontà ancora più piccante!