Instant Pot Gajar Halwa (budino di carote indiano)

Hai mai provato gajar halwa? È un budino di carota indiana arancione brillante che è assolutamente decadente!

Gajar ka Halwa (gajrela) è un delizioso e ricco budino di carote fatto cucinando carote con ghee, latte, zucchero e un po ‘ di cardamomo. E ‘ il dessert perfetto per fare per ogni celebrazione, tra cui San Valentino che sta arrivando fino! È perfetto anche per Pasqua-dopo tutto, il coniglietto di Pasqua ama le carote, giusto?, Diritto.

Non posso dirvi quante volte ho dovuto fare e ri-fare questa ricetta. La prima volta che ho fatto gajar halwa nel mio piatto istante, ho avuto il mio papà gusto testarlo e mi è stato detto di provare immediatamente di nuovo lol. 😂

Questo classico dessert indiano è stato il dolce preferito di mio padre fin dall’infanzia. Sa che sapore ha il grande gajar halwa e ha standard molto alti. Questa ricetta ha il suo timbro di approvazione. Sì, c’è un po ‘ di ghee nella ricetta, ma se hai intenzione di fare gajar halwa, secondo mio padre, “dovrebbe essere fatto bene.,”

Questa ricetta è fatta in una pentola istantanea e mentre è molto più veloce della mia ricetta del piano cottura, richiederà ancora un po ‘di tempo e pazienza poiché dovrai mescolare le carote nel ghee per friggerle un po’, il che aggiunge un ottimo sapore.

i Segreti per Rendere Perfetto Gajar Halwa:

Quando i miei genitori erano in visita da noi a Pittsburgh circa un anno fa, il mio papà e ho fatto questo dolce non meno di 10 volte in una settimana solo per assicurarsi che è stato perfetto, dal momento che sarebbe in corso nel mio ricettario., L’abbiamo testato usando sia ingredienti lattiero-caseari che senza latticini-quindi sì, puoi fare un halwa di carota senza latticini, ma la versione da latte che richiede ghee e latte è migliore. Ne abbiamo mangiato un sacco quella settimana e ne abbiamo congelato una buona quantità (ps questo dessert si congela bene!). Durante il viaggio, mio padre mi ha insegnato un paio di segreti per fare una corretta halwa carota:

  1. Attendere per aggiungere il ghee fino a dopo aver cuocere a pressione le carote come che aiuta a dare la halwa che desiderato arancione scuro/colore rosso.
  2. Non è necessario utilizzare un sacco di latte per fare questo dolce, ma non tagliare il ghee.,

È stato davvero divertente creare questa ricetta con mio padre. Prima della visita, avrebbe principalmente cucinare sul piano cottura, ma durante il test di questa ricetta con me, ha visto in prima persona come fresco il piatto istante è e al giorno d’oggi usa il suo piatto istante per tutto il tempo, chiamando per dirmi che cosa nuova ha fatto e quanto bene si è scoperto. Chiedo anche a lui e a mia madre di testare le mie nuove ricette per farmi sapere cosa pensa. I miei genitori vivono in un altro stato, ma quando condividiamo le nostre ricette su FaceTime, ci si sente come se fossimo uno accanto all’altro in cucina.,

Quindi grazie papà per avermi aiutato a perfezionare questa ricetta e per tutto il vostro aiuto con le mie altre ricette! ☺️E un grande grazie anche a mia madre-lei è una cuoca fenomenale e mi ha aiutato con tante altre ricette speciali, tra cui il suo famoso meethe chawal.

GUARDA QUANTO È FACILE FARE LA CAROTA HALWA!

(per la ricetta completa, vedi la scheda ricetta qui sotto😋)

Aggiungi carote, latte, acqua e pentola a pressione!

Mescolare un po ‘di zucchero e soffriggere per un po’, quindi aggiungere il ghee e soffriggere fino a quando l’halwa è fatto., Spezia in su con un po ‘ di cardamomo ed è fatto! Così semplice.

Non vedo l’ora che tu faccia questa halwa! Torna e fammi sapere quanto ti piace!,

Instant Pot Gajar Ka Halwa (Indiano di Carote Budino)

Instant Pot Gajar Ka Halwa (Indiano di Carote Budino)

Questo classico Indiano dessert è stato il mio papà preferito di dolce fin dall’infanzia. Conosce bene halwa e ama questa ricetta. Mio padre in realtà mi ha aiutato a venire con il metodo per fare questo delizioso, ricco halwa., Mi ha insegnato un paio di segreti per fare questa ricetta: 1. Attendere di aggiungere il ghee fino a quando dopo la cottura a pressione le carote come che aiuta a dare il halwa che desiderato arancione scuro / colore rosso. 2. Non è necessario utilizzare un sacco di latte per fare questo dessert, ma non tagliare il ghee.
4.85 da 60 recensioni

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Ingredienti

  • ▢ 1 chilo di carote grattugiate/tagliuzzato (ca., 4 cups)*
  • ▢ ½ cup whole milk or full-fat canned coconut milk if dairy-free/vegan
  • ▢ ¼ cup water
  • ▢ ½ cup sugar
  • ▢ 4 tablespoons ghee or coconut oil if dairy-free/vegan
  • ▢ ⅛ teaspoon ground cardamom
  • ▢ Chopped pistachios or other nut garnish

Instructions

  • Add the carrots, milk and water to the pot., Fissare il coperchio, chiudere la valvola di pressione e cuocere per 1 minuto ad alta pressione.
  • Aprire la valvola per rilasciare rapidamente qualsiasi pressione residua.
  • Premere soffriggere e aggiungere lo zucchero. Mescolare per 6-7 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido si è ridotta. Quindi, aggiungere il ghee e soffriggere le carote per altri 6-7 minuti, o fino a quando le carote si asciugano e il ghee si separa dalla miscela. Le carote dovrebbero apparire di colore arancione scuro / rossastro.,
  • Aggiungere il cardamomo, mescolare bene, quindi guarnire con noci tritate.

Video

Note

  • *Utilizzare un robot da cucina per distruggere le carote, è facile e veloce. Se usi carote tagliuzzate acquistate in negozio, l’halwa sarà un po ‘ più spessa, ma anche questo va assolutamente bene.
  • Puoi mescolare uvetta o qualsiasi tipo di dado in questo halwa se vuoi!,
  • Non uso khoya quando faccio halwa, ma se vuoi usarlo, sentiti libero di mescolarlo alla fine quando aggiungi la polvere di cardamomo.
  • Se si sta facendo questo per una cena, servire una piccola porzione di halwa con una grande pallina di gelato.
  • Se vuoi rendere questo senza latticini, puoi usare latte di cocco pieno e olio di cocco invece di ghee (ma non avrà un sapore altrettanto buono).

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