Questa ricetta di cheese blintz è una crepe sottile e delicata farcita con una miscela di formaggio zuccherato e cremoso. Sono ottimi per la colazione o il brunch e innegabilmente deliziosi!

I blintz sono stati un vero piacere crescere in casa mia, riservati solo alle occasioni speciali. Ora li faccio abbastanza spesso. Li hai mai avuti? In caso contrario, vi state perdendo!

Che cos’è un Blintz?,

Un blintz è una crepe sottile come carta che viene riempita con formaggio zuccherato e poi fritta in padella fino a doratura. Essi sono tradizionalmente serviti per Shavuot e talvolta altre festività ebraiche, ma chiunque può godere in qualsiasi momento dell’anno!

Se amate crepes e formaggio zuccherato, amerete un blintz.

Qual è la differenza tra una Crepe e un Blintz?,

Una crepe è un pancake sottile e delicato che viene cotto una volta e può essere mangiato da solo o con ripieni, mentre un Blintz è una crepe che viene sempre riempita (di solito con una miscela di formaggio zuccherato) e viene cotta due volte – una volta quando la crepe è fatta e una seconda volta dopo essere stata riempita,

Le crepes hanno origine francese (simile al Blini russo) e il blintz ha origine ebraica e origine russa.

Quale riempimento viene utilizzato per i Blintz?,

Il ripieno più tradizionale per blintzes è il formaggio contadino, ma può essere più difficile da trovare al di fuori dell’Ucraina, quindi è spesso sostituito con ricotta o ricotta, e talvolta anche crema di formaggio, mascarpone o creme fraiche. Il ripieno viene poi combinato con uovo, zucchero e vaniglia.

Il mio ripieno preferito per un formaggio blintz è in realtà una combinazione di ricotta intera e crema di formaggio. Sa quasi di cheesecake. Ricco, cremoso e incredibile!,

Come conservare i Blintz di formaggio

• Pastella di crepe: non consiglio di farlo in anticipo.
• Crepes cotte: se si vuole fare le crepes prima del tempo e conservarli per dopo, attendere che si raffreddino, impilare (con pezzi di carta pergamena in mezzo per evitare che si attacchi), e posto in un sacchetto di plastica richiudibile. Conserveranno in frigorifero per un massimo di 3 giorni o nel congelatore per un massimo di 2 mesi. Quando li scongelano, scongelare su un rack prima di staccarli delicatamente., Scaldali leggermente nel microonde in modo che siano flessibili e non si rompano durante il rotolamento.
• Ripieno di formaggio: il ripieno di formaggio può essere preparato fino a 2 giorni di anticipo, conservato in frigorifero in un contenitore ermeticamente sigillato. Scaricare qualsiasi liquido che si accumula.
• Blintzes crudi: blintzes crudi possono essere fatti fino a 2 giorni di anticipo e conservati in frigorifero in un contenitore ermeticamente sigillato. O congelato singolarmente su un vassoio fino a quando solido, poi avvolto singolarmente e congelato per un massimo di 1 mese. (Non vuoi scongelarli prima della cottura o cadranno a pezzi.,)
• Blintzes cotti: blintzes cotti possono essere refrigerati per un massimo di 1 giorno. Possono anche essere congelati, utilizzando il metodo per blintzes crudi, ma questa volta si vuole scongelare in frigorifero durante la notte e riscaldare, scoperto, in un forno a 350 gradi F fino a quando riscaldato attraverso.

Cosa servire con i blintz

I blintz sono tipicamente serviti con marmellata e una spolverata di zucchero a velo. Ecco alcuni suggerimenti!,

• Marmellata di lamponi
• Lemon Curd
• Marmellata di cipolle

Guarda il video per questa ricetta Blintz

Spero che tu ami questa ricetta deliziosa e facile – assicurati di dargli una recensione qui sotto! Inoltre, non dimenticare di seguire Belly Full su Facebook, Instagram, Pinterest e YouTube!

Ricetta del formaggio Blintz

Questa ricetta del formaggio blintz è una crepe sottile e delicata farcita con una miscela di formaggio zuccherato e cremoso. Sono ottimi per la colazione o il brunch e innegabilmente deliziosi!,4 ounces cream cheese , softened

1 large egg

3 tablespoons powdered sugar

1 1/2 teaspoons vanilla extract

pinch of salt

4 tablespoons unsalted butter , divided, for pan

jam , for serving

powdered sugar , for serving

Instructions

• Preheat oven to 400 degrees F.,
• In una ciotola media, sbattere insieme la ricotta, la crema di formaggio, l’uovo, lo zucchero a velo e la vaniglia con un mixer elettrico portatile fino a quando non sono completamente combinati.
• Formare i blintzes è come un burrito o piegare una busta: spoon 1/4 tazza del ripieno di formaggio lungo il terzo inferiore di ogni crepe, lasciando un bordo di 1 pollice sui lati. Piegare il bordo inferiore lontano da voi per coprire solo il ripieno; quindi piegare i 2 lati al centro., Arrotolare la crepe lontano da te un paio di volte, infilando i bordi mentre rotoli, per racchiudere completamente come un piccolo pacchetto pulito, terminando con il lato della cucitura verso il basso.
• Riscaldare una grande padella antiaderente su un supporto. Sciogliere 1 cucchiaio di burro. Posizionare il maggior numero di blintzes che si adattano comodamente nella padella, senza sovraffollamento, e friggere per circa 2 minuti per lato fino a quando croccante e dorato.
• Trasferire i blintz su una teglia foderata di carta stagnola., Ripetere con gli altri blintzes, aggiungendo un altro cucchiaio di burro nella padella, se necessario. Mettere la teglia con tutti i blintzes in forno per circa 10 minuti in modo che il formaggio si scaldi e si metta.
• Con una spatola, trasferire i blintzes nei piatti da portata. Spoon marmellata in cima e polvere con zucchero a velo. Servire immediatamente.

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