Fosfato di Additivi e la Vostra Dieta: che Cosa Si Dovrebbe Sapere

Se sei un cibo etichette lettore, probabilmente avete visto fosfato trisodico elencato come ingrediente in alcuni cereali per la colazione, ma sapevate anche che ci possono essere alcuni rischi per la salute associati al consumo di elevate quantità di fosfato di additivi, che sono abbondanti in alimenti trasformati.,

Ma nonostante ciò che alcuni siti web vorrebbero far credere, non c’è nulla di unico nel fosfato trisodico rispetto ad altri additivi alimentari contenenti fosfato, come pirofosfato, fosfato dipotassico, esametafosfato, fosfato di diammonio e acido fosforico. E non c’è verità nell’affermazione che il fosfato trisodico negli alimenti sia un diluente per vernici.

Il fosfato trisodico è approvato come additivo alimentare dalla FDA e dall’Unione Europea., Ciò è fosfato trisodico alimentare-molto-diluito, purificato ed usato in piccole quantità in alimento-non il prodotto chimico tecnico del grado trovato in diluente per vernici e molti altri prodotti. Siti web spaventosi sono lumping food-grade fosfato trisodico con uso industriale della sostanza chimica.

I fosfati-una forma del fosforo minerale essenziale-sono alcuni degli additivi alimentari più comuni, presenti in migliaia di prodotti, da carni confezionate, pepite di pollo e formaggi trasformati a prodotti da forno, cereali e barrette di cereali., Le cole, sia regolari che dietetiche, sono una fonte notevole, ma altre bibite e bevande, anche alcune acque aromatizzate, così come alcune miscele di bevande in polvere, possono contenerle. Questi additivi sono utilizzati dall’industria alimentare per molti scopi-come agenti lievitanti e antiagglomeranti, stabilizzanti, esaltatori di sapidità, emulsionanti e leganti dell’umidità.

Una preoccupazione per gli additivi fosfatici in generale è che sono molto ben assorbiti-a volte fino al 100% – il che può portare a livelli ematici elevati., Al contrario, solo il 10-60 per cento dei fosfati presenti in natura ampiamente presenti in carne, pollame, frutti di mare, latticini, noci, semi, fagioli e cereali integrali viene assorbito. Livelli ematici elevati sono stati collegati in alcuni (anche se non tutti) studi a uno spettro di problemi di salute, in particolare eventi cardiovascolari-e non solo nelle persone con malattie renali (a cui è stato a lungo consigliato di limitare l’assunzione di fosforo, compresi gli additivi fosfatici), ma anche in persone sane., Si pensa che i fosfati possano danneggiare i vasi sanguigni e renderli meno flessibili, oltre a promuovere la calcificazione nei vasi sanguigni, contribuendo così all’aterosclerosi.

Mentre il fosforo minerale è necessario per ossa sane, c’è anche accumulando prove che i fosfati in eccesso possono contribuire alla bassa densità ossea e all’osteoporosi. Pertanto, molti esperti invitano alla cautela. Il Centro per la Scienza nell’interesse pubblico consiglia di” ridurre ” i fosfati. Il Gruppo di lavoro sull’ambiente offre una consulenza simile.,

Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare i potenziali effetti negativi degli additivi fosfatici. L’Autorità europea per la sicurezza alimentare li ha valutati e dovrebbe pubblicare i suoi risultati alla fine del 2018. Nel frattempo, limitare gli alimenti trasformati, compresa la soda, è un modo sicuro per ridurli nella dieta. Se hai una malattia renale cronica, è particolarmente importante guardare la tua assunzione, sotto la guida del tuo fornitore di assistenza sanitaria o di un dietista registrato.

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