Questa zuppa di Enchilada di pollo cremosa da sogno ha il sapore del tipo di Chili’s, solo meglio! È una zuppa semplice che ha un sapore unico grazie alla Masa Harina (farina di mais). Non ci sono verdure nella zuppa; invece si fanno Pico de Gallo e servire come un generoso topping! È una delle mie zuppe preferite di tutti i tempi!
Originariamente pubblicato il febbraio 27, 2013.,
Ora che i due ragazzi più grandi sono a scuola, siamo solo io e Valentine a casa tutto il giorno. Sei ore sono un tempo lungo per una bambina di 2 anni per intrattenersi, lasciatemi dire. Stavo lavorando al computer stamattina e non l’ho sentita per un periodo di tempo sospetto. Voi mamme la ‘ fuori sapete cosa significa.
Sono andato in cucina per scoprire che si era arrampicata fino all’armadio superiore in stile scimmia, ha trovato la caramella (la chiusura lampo piena di caramelle casuali probabilmente da Pasqua o qualsiasi altra cosa fosse l’ultima vacanza) e stava solo andando al tavolo della cucina., Quando l’ho trovata continuava a dire “Scusa” e mi abbracciava. Come faccio a combatterlo??
Ancora non batte il tempo di qualche settimana fa, quando l’ho messa in un time-out per qualcosa nella lavanderia. Mi sono completamente dimenticato di lei e lei è uscita 20 minuti dopo con quello che sembrava sporco su tutta la faccia. Sono andato a indagare e ho trovato questo:
Si era arrampicata sugli scaffali, aveva aperto una scatola di dimensioni di massa di Oreos da Costco e leccato tutti i centri.,
È appena entrata e ha visto questa foto degli Oreo e ha detto allegramente: “È stato un time-out!”Sì, non molto di uno credo, dal modo in cui stai ridendo in questo momento. E ‘ come se mi prendesse in giro. San Valentino: 2. Mamma: 0.
(È una buona cosa che ruba anche cose come i pomodori a volte, altrimenti potrei perderlo completamente.)
Beh lei può avere caramelle per il pranzo credo, ma ho intenzione di mangiare questa zuppa di pollo Enchilada di nuovo. Amo questa zuppa così tanto!, Ho postato tutte le mie ricette preferite subito quando ho iniziato il mio blog. Era tempo per un aggiornamento fotografico! Ecco cosa 2013-Karen aveva da dire:
Questo è stato il primo pasto che la mamma di Eric mi abbia mai fatto. E ” stato un paio di giorni dopo Natale e ho volato fuori a Montana per incontrare la famiglia di Eric per la prima volta. Avevo 20 anni e avevo paura a morte. Eric e io avevamo parlato abbastanza seriamente di sposarsi, ma non erano ancora impegnati. E ” una cosa per incontrare la famiglia di un ragazzo, ma sapendo che potrebbero presto diventare la vostra famiglia è un whooooooole diverso ballgame.,
Ma non avevo nulla di cui preoccuparmi. La famiglia di Eric e ‘ fantastica. Avrei dovuto saperlo quando ho assaggiato questa zuppa. Solo le persone fantastiche fanno cibo così fantastico, giusto? (Questo è quello che mi dico ogni giorno.) Il fatto che ho ricordi intensi del sapore di questa zuppa in una situazione così alta pressione è una testimonianza della sua prelibatezza. O forse è solo una testimonianza della mia ossessione per il cibo.
Che cos’è Masa Harina?
In entrambi i casi, prometto che amerai questa zuppa., Non essere disattivato dal fatto che richiede masa harina.
(Maseca è il marchio più comune di masa harina trovato negli Stati Uniti. )
Puoi trovare questo nel corridoio degli alimenti ispanici nella maggior parte dei negozi di alimentari. Masa harina è la farina di mais che viene utilizzata per fare tortillas. Il mais essiccato viene immerso in idrossido di calcio e poi macinato molto bene, il che rende un impasto che poi appiattisce in bellissime tortillas di mais deliziose. Ma se prendi quell’impasto e lo disidrati, ottieni masa harina, a volte chiamata farina di mais., Quindi i cuochi a casa possono aggiungere acqua e fare le proprie tortillas a casa.
OPPURE puoi usarlo per preparare una deliziosa zuppa di pollo Enchilada. È davvero ciò che dà a questa zuppa un sapore così unico. Vedi questo morso cremoso?? La maggior parte delle ricette zuppa enchilada sono brodo-y e concentrarsi sui sapori trovati all’interno enchiladas: pollo, verdure, formaggio, salsa. Mi piace che questa ricetta incorpora il sapore distinto tortilla pure. Ha davvero un sapore come enchiladas formaggio! Rende la zuppa così densa e cremosa che non è nemmeno necessario aggiungere panna acida., (Ma voglio dire. Puoi ancora.)
Come preparare la zuppa di pollo Enchilada
Un’altra cosa unica di questa zuppa è che non ci sono verdure, oltre a una cipolla. Quando hai finito con la zuppa sembra fondamentalmente gioco giorno tuffo di qualche tipo. Vai avanti e raccogli un chip di tortilla direttamente nel piatto, non te ne pentirai.
Zuppa di pollo enchilada è tutto sui contorni. Ho postato la mia ricetta preferita per Pico de Gallo all’inizio di questa settimana, ed è un ingrediente essenziale in questa zuppa., Non è un contorno opzionale come il formaggio cheddar o la panna acida, è davvero necessaria una parte della zuppa che porta il sapore al livello successivo. Inoltre, quante zuppe hai avuto dove aggiungi verdure fresche alla fine invece di cucinarle all’inizio?? E ‘ divertente.
E non dimenticare la Velveeta. Abbraccialo amici miei, abbraccialo! Si fa per la crema, cheesiest zuppa.,
Per amore dei vecchi tempi, ecco la foto che ho scattato di questa zuppa la prima volta che l’ho postata nel 2013:
So che è presto per pensarci, ma se stai organizzando una festa di Halloween quest’anno, questa è davvero una zuppa divertente da servire. È un grande vincitore al potlucks!
Altre ricette come questa che amerai!
La migliore ricetta Chili che abbia mai fatto (Fornello lento)<< ancora vero fino ad oggi. E ‘ legittimo.,
Zuppa di fagioli Cowboy Pinto (fornello lento)<< questa è un’altra ricetta classica di mia suocera Kris. Lei è un creatore di zuppa favolosa. Fidati di me.
Crema di formaggio pollo Chili (pentola di coccio)<< Questo è uno di quei salvavita “dump tutte le lattine in” tipo pasti. Ed è COSÌ buono e cremoso.
Zuppa d’orzo di manzo< < Un’altra ricetta Kris. In realta ‘ e ‘ da parte di sua madre, Nonna., Ho ricevuto cosi ‘tante lettere d’amore su questa zuppa ragazzi, e’ pazzesco. E ‘ un vincitore, se mai ci fosse stato. Controlla le recensioni.
Zuppa cinese di manzo e broccoli<< questa zuppa ha un sacco di sapore. Il tuo takeout cinese preferito in forma di zuppa!
Zuppa di noodle di pollo con noodles fatti in casa< < Questa è l’unica zuppa di noodle di pollo che farò mai!! Tutti hanno bisogno di una buona ricetta di zuppa di pollo.,
Pollo fornello lento, fagioli bianchi, e zuppa di cavolo con scaglie di parmigiano<< Così facile e così buono. C’è anche una versione piano cottura.
Se siete alla ricerca di una grande ricetta enchilada, provare Enchiladas pollo cremoso di mia zia Shirley! Oppure dai un’occhiata a queste Enchiladas di patate dolci senza carne e fagioli neri. Ecco una salsa Enchilada rossa Killer fatta in casa davvero facile che è fatta in 10 minuti.,
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Per guarnire
- formaggio cheddar tagliuzzato
- sbriciolato corn tortilla chips
- fette di avocado
Istruzioni
- In una pentola grande, scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto calore., Quando è caldo, aggiungere la cipolla tritata. Soffriggere su medio alto per circa 4 minuti, fino a quando le cipolle stanno iniziando a guardare traslucido.
- Aggiungere 1 cucchiaino di sale e 1 e 1/2 cucchiaini ciascuno di cumino e peperoncino in polvere.
- Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per 30 secondi, o fino a quando l’aglio diventa fragrante.
- Aggiungere 5 tazze di brodo di pollo. Amo combinare l’acqua con una base di pollo migliore del brodo; uso questo prodotto ogni volta che una zuppa richiede brodo.
- In una ciotola media o grande misurino, aggiungere 2 tazze di acqua. Aggiungere 1 tazza di masa harina gradualmente, sbattendo costantemente., (Questo aiuta a evitare la granulosità.) Aggiungere la miscela di masa alla pentola.
- Aggiungere la lattina di salsa enchilada e la Velveeta tritata alla pentola. Portare la miscela a ebollizione a fuoco vivo, mescolando ogni tanto.
- Una volta che la zuppa è venuto a un rotolamento bollire, ridurre il calore a medio-basso.
- Aggiungere il pollo tritato. Se hai appena scolpito un pollo girarrosto, puoi aggiungere alcune ossa di pollo più grandi alla pentola in modo che assorba il sapore mentre la zuppa sobbollisce.
- Fai sobbollire la zuppa per 30-40 minuti o fino a quando non è bella e densa.,
- Nel frattempo, fare il Pico de Gallo, clicca qui per la ricetta.
- Servire la zuppa guarnita con una generosa quantità di Pico de Gallo fresco, (ancora una volta, questo è un componente richiesto della zuppa!)
- I condimenti opzionali includono formaggio cheddar tagliuzzato, tortilla chips di mais sbriciolato e fette di avocado.
dal ciarlatano del cibo
Note sulla ricetta
*Puoi anche cucinare il tuo pollo se non hai pollo da rosticceria a portata di mano. Aggiungere 1 cucchiaio di olio in una grande pentola a fuoco medio., Cospargere di sale generoso su 3 grandi petti di pollo (1 libbra di pollo crudo). Aggiungilo alla pentola e fai rosolare per 4-5 minuti per lato, o fino a quando non sono più rosa. Rimuovere il pollo dalla pentola a un piatto e tagliuzzare con 2 forchette. Accantonare. Continuare con la ricetta nel passaggio 1 aggiungendo le cipolle alla pentola, aggiungendo solo un po ‘ più di olio se necessario.
Fonte: adattato da mia suocera Kris, che l’ha preso da “Top Secret Restaurant Recipes” di Todd Wilbur.,
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