Non c’è niente come deliziose strisce di pollo perfettamente cotte o un gustoso e tenero morso di carne rossa. Ma molte persone al banco della carne hanno la stessa domanda: quali sono i tagli magri di carne?
Se ti stai preparando al barbecue per molti o alla griglia per uno, è bene conoscere i tagli di carne più magri disponibili. Se stai cercando opzioni a basso contenuto di grassi, quale taglio di manzo dovresti comprare?, Bistecca di striscia, bistecca di fianco, arrosto rotondo superiore e carne macinata magra sono buone fonti di proteine, ma aiuta a sapere che fornisce un’opzione magra.
Continua a leggere per un aiuto quando si tratta di riconoscere i tagli di carne più magri.
Perché scegliere carni magre?
Ci sono diversi ottimi motivi per scegliere la carne magra. Per prima cosa, le carni magre possono fornirti una porzione significativa della tua proteina giornaliera raccomandata. E, come puoi capire con l’aggettivo “magro”, tendono ad avere meno calorie rispetto alle selezioni di carne più grasse.,
Naturalmente, se stai perseguendo una dieta a basso contenuto di grassi o basso contenuto di grassi, potresti già conoscere i benefici delle carni magre. Mentre la carne magra è una fonte di proteine popolare, tacchino e pollo sono grandi fonti di proteine magre pure.
Per prima cosa, tacchino e pollo possono aiutare a fornire alcuni nutrienti utili come colina, selenio, vitamina B3 e vitamina B6. Il selenio aiuta a sostenere la salute immunitaria con le sue proprietà antiossidanti., Inoltre, la vitamina B3 e la vitamina B6 nel pollo e nel tacchino potrebbero anche aiutare il tuo corpo a trasformare i carboidrati nel carburante di cui il tuo corpo ha bisogno per completare i suoi compiti fisiologici più importanti.1
Selezione di tagli magri di manzo
Con moderazione, i tagli magri sono una buona fonte di ferro, proteine magre, vitamina B-12 e, naturalmente, sapore.2
È importante controllare le linee guida dietetiche e le dimensioni della porzione. Secondo l’USDA, la dimensione appropriata della porzione per la proteina magra come la bistecca rotonda o la bistecca di controfiletto è approssimativamente una porzione da 3 once., Inoltre, l’USDA descrive la carne extra-magra come contenente meno di 5 grammi di grasso totale (che è molto poco contenuto di grassi). Di questi 5 grammi, 2 grammi saranno grassi saturi.3 Come puoi vedere, ci sono buone opzioni a basso contenuto di grassi.,
La lista qui sotto è composta da alcuni dei migliori in assoluto tagli di carne magra di integrare in una dieta equilibrata (in ordine dal più magra di più grasso):
- punta di Petto
- Giro-top arrosto
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Round bistecca - Attacco cross-cut
- Chuck spalla pentola
- bistecca di Manzo
- Chuck spalla
- in Basso rotondo
- Top lombata bistecca
- Petite medaglioni
- Flank steak
- Spalla center
- Tri-tip arrosto
- Filetto di manzo arrosto
- T-bone steak4
che Cosa È Un Comune Taglio Magro Di Manzo?,
Alcune persone si intimidiscono acquistando carne in forma di bistecca. Ma l’elenco di cui sopra è un buon inizio per sapere cosa chiedere. Ci sono alcune carni dalla lista di cui sopra che anche capita di essere EXTRA-magra. Sono elencati di seguito e li puoi trovare in quasi tutti i banchi di carne.
- Eye of round steak
- Controfiletto tip side steak
- Top round steak
- Bottom Round steak
- Top controfiletto bistecca
Il vostro macellaio saprà cosa fare e si può sempre chiedere loro di darvi i tagli più magri., Se desideri un taglio più grasso, puoi anche servire strati sottili per assicurarti di assumere meno grassi. Basta tagliare il peso di servizio-prova per porzioni da 2 once su tagli più grassi.
Se stai guardando tagli preconfezionati, controlla le etichette nutrizionali. Queste etichette devono seguire i regolamenti USDA. Se i tagli non sono magri o extra magri, quando si tratta di grassi e livelli di colesterolo, non saranno etichettati come tali.
Un ottimo consiglio per riconoscere la carne magra: se l’etichetta dice “rotondo”, “lombo” o “mandrino”, è probabile che il taglio sia magro o extra magro., Tagli Prime di solito hanno più grasso-in modo da evitare quei tagli del tutto.
Suggerimenti per aiutarti a intenerire e aumentare il profilo aromatico della tua carne magra
Ora, alcuni dei tagli della lista magra possono essere più duri, ma puoi intenerirli usando una facile marinata fatta in casa. È semplice come combinare succo di limone e aglio tritato. Questa combinazione aiuterà a intenerire la tua carne senza eclissare il sapore.
Puoi anche aggiungere solo un piccolo tocco di salsa di soia per il sapore, ma di solito, limone, aglio, sale e pepe saranno più che sufficienti per fare il trucco.,
Ed ecco un’altra grande ricetta per una marinata a basso contenuto di grassi: 3 cucchiai colmi di prezzemolo, un cucchiaino di pepe bianco macinato, 2 cucchiai di aglio fresco (tritato), 1/3 tazza di succo di limone, 1/4 tazza di salsa Worcestershire, un cucchiaio di cipolla in polvere, 1/4 tazza di salsa di soia, e un 1/2 cucchiaino Mescolare il tutto in un sacchetto chiudibile a chiave e lasciare riposare la carne nella marinata. Non avrai bisogno di farlo per più di un’ora, ma se ti piace puoi marinare per tutto il tempo di un giorno.
Suggerimento bonus: non cercare di usare olio da cucina per intenerire la carne., L’olio aggiungerà solo acidi grassi che non sono richiesti. Inoltre, cuocere la carne a fuoco diretto. Questo gli darà quel bel char e sear per confezionare il sapore.
E non dimenticare, le carni magre non si limitano a manzo, pollo e tacchino.,varietà nella vostra dieta, sentitevi liberi di provare una qualsiasi delle seguenti proteine di origine animale come sono tutti considerati “lean”:
- Agnello
- carne di Vitello
- carne di Maiale
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Canguro - salsiccia Magra
- Papero
- Goose
- Pesce
- Gamberi
- Granchio
- Aragosta
- Cozze
- Ostriche
- Capesante
- Vongole
Come Incorporare Carni Magre Nella Vostra Dieta
Una cosa che si vuole ricordare quando si incorporano carni magre nella vostra dieta è quello di controllare il numero di organi che si mangia., Organi come il fegato di manzo dovrebbero essere limitati a non più di 3 once al mese.
Mentre molti sostengono che il fegato di manzo sia super sano, ci sono alcuni inconvenienti nel mangiarne troppo. Per uno, il fegato di manzo ha un livello incredibilmente alto di vitamina A. Il consumo eccessivo di vitamina A può portare a fratture ossee.5
Inoltre, una porzione da 3,5 once di fegato di manzo può contenere fino a 500 mg di colesterolo. Questo è un bel po ‘ di colesterolo. In realtà, si tratta di circa 2 uova grandi. Soprattutto se hai problemi con la regolazione dello zucchero nel sangue, vorrai consumare meno di quello., Anche la metà del grasso nel fegato di manzo è grasso saturo, quindi fai attenzione.6
Preparazione di tagli di manzo
Ora, anche se stai consumando meno del limite consigliato di manzo ogni giorno, ci sono alcuni consigli e trucchi utili che puoi usare per ridurre la quantità di grasso che stai assumendo. Anche i tagli extra-magri possono rovinare la tua dieta se la prepari con marinate ipercaloriche o ad alto contenuto di grassi.
Ricorda questi suggerimenti per una preparazione sana:
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Taglia la tua carne: tagliare significa semplicemente tagliare uno degli strati visibili di grasso prima di cucinare la carne., Dopo averlo cucinato, potresti notare più grasso. Puoi tagliare anche quello, subito prima di servire. - Scolare il taglio-Di solito, quando cucini carne macinata, il grasso si raccoglie. È facile sbarazzarsi del grasso raccolto scaricando la carne cotta in un colino e lasciando che il grasso si esaurisca. Risciacquare la carne con acqua tiepida. Puoi anche usare un tovagliolo di carta per raccogliere alcuni dei succhi grassi.
- Raffreddare la carne-Infine, una volta che hai cucinato la carne, si può raffreddare in modo da poter raccogliere un po ‘ di grasso congelato.,
Questo è solo una manciata di modi in cui è possibile ridurre il contenuto di grassi del vostro manzo quando si sta preparando per qualsiasi pasto.
Quando si tratta di tagli magri di carne: tutto con moderazione
Alla fine, dovresti mangiare solo tanta carne magra, per cominciare. Probabilmente ti godrai le tue cene di bistecca di più se non le mangi così spesso. La moderazione è la chiave per godere di manzo mentre su una dieta equilibrata.
Uno dei modi migliori per pensare di aggiungere carne a un pasto è considerare la carne il lato. Carica il tuo piatto con verdure sane, verdure crocifere o cereali integrali., Le patate dolci fanno un grande complimento ai tagli magri di carne. Meno è di più quando si tratta di carne magra.
Ricorda, va bene gustare tagli magri di carne, basta essere intelligenti su come li prepari e quanto spesso ti concedi. Rendi il tuo macellaio tuo amico-chiedi sempre i tagli più magri e vedi se hanno qualche consiglio quando si tratta di preparazione. Quindi, goditi la cucina, l’odore e infine la degustazione della tua selezione di carne più sana.,
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