Come funziona il sapone?

NUOVO WHY PERCHÉ SOAP È COSÌ EFFICACE NEL DISATTIVARE IL CORONAVIRUS?

I saponi sono miscele di sali di sodio o di potassio di acidi grassi che possono essere derivati da oli o grassi facendoli reagire con un alcali (come sodio o idrossido di potassio) a 80°-100 °C in un processo noto come saponificazione.,

fat + NaOH —> glicerolo + sodio di acidi grassi

CH2-OOC-R – CH-OOC-R – CH2-OOC-R (grasso) + 3 NaOH ( o KOH)

entrambe riscaldate —>

CH2-OH -CH-OH – CH2-OH (glicerolo) + 3 R-CO2-Na (soap) R=(CH2)14CH3

————–>spin ——–>- spin-off
——>spazio di riempimento/cpk——–>stick—-> palla-e-stick

Provare questo!!,

Fare clic con il tasto destro del mouse con il cursore sull’immagine Style>

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Fare clic con il tasto sinistro del mouse e ruotare la struttura soap.

Si noti che un’estremità delle molecole è costituita da una catena di idrocarburi-l’altra estremità è una struttura molto polare contenente ossigeno e sodio.

Le molecole di sapone hanno entrambe le proprietà di non polare e polare alle estremità opposte della molecola.

Come funziona Soap?,

Quasi tutti i composti rientrano in una delle due categorie: idrofilo (“amante dell’acqua”) e idrofobo (“che odia l’acqua”). L’acqua e tutto ciò che si mescolerà con l’acqua sono idrofili. L’olio e tutto ciò che si mescolerà con l’olio sono idrofobici. Quando l’acqua e l’olio sono mescolati si separano. I composti idrofili e idrofobici non si mescolano.

L’azione detergente del sapone è determinata dalle sue strutture polari e non polari in combinazione con un’applicazione dei principi di solubilità. La lunga catena idrocarburica è non polare e idrofobica (respinta dall’acqua)., L’estremità “salata” della molecola di sapone è ionica e idrofila (solubile in acqua).

Quando grasso o olio (idrocarburi non polari) vengono miscelati con una soluzione di acqua e sapone, le molecole di sapone funzionano come un ponte tra molecole d’acqua polari e molecole di olio non polari. Poiché le molecole di sapone hanno entrambe le proprietà di molecole non polari e polari, il sapone può agire come emulsionante. Un emulsionante è in grado di disperdere un liquido in un altro liquido immiscibile. Ciò significa che mentre l’olio (che attira lo sporco) non si mescola naturalmente con l’acqua, il sapone può sospendere l’olio/lo sporco in modo tale da poterlo rimuovere., Il sapone formerà micelle (vedi sotto) e intrappolerà i grassi all’interno della micella. Poiché la micella è solubile in acqua, può essere facilmente lavata via.

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