I verdi scuri e frondosi sono così sani e ottimi nei frullati verdi e nei piatti sostanziosi. Si vuole fare in modo di averli disponibili tutto l’anno. È davvero facile farlo preservandoli! Ecco un how-per congelare i verdi.

Quali verdi possono essere congelati?

Sono abbastanza sicuro che tutti i verdi commestibili possono essere congelati: cavoli, bietole, spinaci, acetosella, barbabietole, cavoli e altro ancora. Tuttavia, non tutti i verdi disponibili potrebbero avvantaggiarti., Nella nostra cucina, congeliamo solo ciò che sappiamo che vorremmo usare. Coltiviamo il cavolo in casa in inverno, svernando gli spinaci all’inizio della primavera, bietole e barbabietole in estate e nel tardo autunno. In questo modo abbiamo sempre alcuni verdi gustosi per un frullato. Questo potrebbe portarti alla prossima domanda:

Perché congelare i verdi?

Anche se coltiviamo verdi tutto l’anno, ci piace ancora avere alcuni verdi nel congelatore. Ci sono momenti in cui una varietà di verdure è fatto e il prossimo non è ancora maturato., O il tempo fuori è così caldo, o freddo, che andare al congelatore sembra essere più conveniente che andare a raccogliere. Soprattutto per la colazione frullato di avere verdi pronti ad andare è grande.

Inoltre, non tutti i verdi possono essere coltivati tutto l’anno. L’acetosa è una perenne e fa una zuppa di acetosa molto gustosa. Ci piace, ma non si preoccupano per le zuppe così tanto durante i mesi estivi. Buona cosa acetosa congela bene, e possiamo avere zuppa di acetosa in inverno, invece.

Come congelare i verdi

Congelare i verdi è molto semplice., Esistono 2 metodi principali per congelare i verdi: scottandoli prima o congelando i verdi crudi. Personalmente preferisco crudo, ma c’è anche un posto per scottare.

Congelamento verdure crude

Lavare i verdi appena raccolti e tagliarli in piccoli (circa mezzo pollice) pezzi o fette.

Questo è importante: tutti i verdi possono essere congelati grezzi se li tagli in piccoli pezzi prima. Perche ‘ mai? Prima del congelamento si desidera interrompere le azioni enzimatiche nei verdi, che possono causare perdita di sapore, colore e consistenza. Questo è normalmente fatto da blanching., Ma può anche essere fatto almeno in parte tagliando le foglie.

Ora metterli in un sacchetto congelatore o contenitore. Fai uscire piu ‘ aria che puoi. Questo è facile da fare se rotoli la borsa e poi la chiudi. Etichetta e congelare.

Congelamento dei verdi blenched

Se vuoi che le tue foglie verdi siano intatte, o preferisci che siano tagliate a pezzi più grandi, devi sbollentare i verdi prima del congelamento. Blanching fermerà le azioni enzimatiche e distruggerà anche alcuni enzimi che rendono amare le verdure a foglia verde.,

Lavare i verdi appena raccolti e sbollentarli in acqua bollente. La maggior parte dei verdi deve essere sbollentata per 2 minuti, i verdi di collard per 3. Raffreddare e scolare immediatamente. Ora metterli in un sacchetto congelatore o contenitore. Etichetta e congelare.

Nota, i tuoi green si ridurranno immensamente. Mi piace congelare porzione verdi sbollentati saggio. In questo modo non devo tagliare i verdi congelati a parte.

Utilizzo di verdure surgelate

I verdi surgelati hanno un sapore migliore se li usi subito dal congelatore., Non lasciarli scongelare prima, diventeranno molto molli e rovineranno velocemente. Se avete intenzione di cucinarli, metterli congelati in acqua bollente o in una padella calda. Anche se fai un frullato, usa i verdi congelati. In questo modo avranno un sapore fresco.

I verdi congelati crudi sono sciolti, puoi estrarre dalla borsa quanti ne vuoi al momento e si scongeleranno molto velocemente. I verdi congelati sbollentati tendono a fare un ciuffo, è utile congelarli nelle porzioni che si desidera utilizzare.

Qual è il tuo modo preferito per conservare o utilizzare i verdi?,

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