Scopri qui, così come i modi migliori per utilizzare sia brodo di pollo e brodo di pollo, e se stock è un buon sostituto per brodo.,
Se vi piace fare la zuppa fatta in casa, ci si potrebbe chiedere: Brodo di pollo vs brodo—che cosa è la differenza? Dopo tutto, la navata zuppa al vostro negozio di alimentari locale è probabilmente riempito con molte marche di brodo di pollo e brodo di pollo. Quindi, come fai a sapere quale scegliere (o fare) per la tua ricetta? Ecco, ti spieghiamo tutto.,
Il brodo di pollo è uguale al brodo di pollo?
Tecnicamente, no. Brodo di pollo e brodo di pollo sono diversi in termini di ingredienti reali, il loro spessore e lo scopo previsto. Il brodo di pollo è in genere piuttosto denso e gelatinoso ed è fatto con ossa di animali (come pollo, manzo, persino pesce) e lasciato non stagionato (il che significa che non c’è sale). Il brodo, sul rovescio della medaglia, è generalmente più sottile nella consistenza e fatto con carne animale (e talvolta anche le ossa) e sempre stagionato.,
Quando hai tempo, fai un grande lotto di brodo e brodo fatti in casa—niente batte i sapori, gli aromi e il bastone-to-your-ribness del brodo o del brodo fatto in casa. Una volta che si ottiene il blocco della roba fatta in casa, si potrebbe mai tornare al tipo comprato al supermercato. Se vuoi sapere come preparare il brodo di pollo, controlla la nostra ricetta preferita di brodo di pollo. Utilizza ali di pollo, che funzionano bene dal momento che sono per lo più pelle e ossa., (Molte ricette richiedono 4 tazze di magazzino, quindi può essere conveniente investire in contenitori di quart per una cottura efficiente; ci sono anche molte buone opzioni di brodo acquistate in negozio.)
Che cos’è il brodo di pollo?
Lo stock è un liquido denso costituito da una combinazione di ossa di animali (che vengono spesso arrostite per creare un sapore più ricco); mirepoix (una classica combinazione di cipolle, carote e sedano); e aromatici (come grani di pepe, gambi di prezzemolo e foglie di alloro) bolliti in acqua per circa 4-6 ore., Dopo che è completamente cotto sul piano cottura e poi filtrato, dovrebbe avere una qualità viscosa simile alla gelatina che proviene dal collagene dalle ossa e dalle articolazioni. Se si raffredda magazzino, dovrebbe gel.
Lo stock è tipicamente non stagionato e costituisce una buona base per sugo, salse ricche e zuppe. E ‘ utile anche quando si vuole de-glassa una padella per una salsa veloce.
Che cos’è il brodo di pollo?
Il brodo include carne animale e potenzialmente alcune ossa animali, mirepoix e aromatici bolliti in acqua., A differenza del brodo, che viene cotto per un periodo di tempo medio, il brodo viene cotto solo per un breve periodo di tempo (circa 45 minuti a 2 ore). Viene quindi filtrato e stagionato (un’altra grande distinzione tra i due). Se si raffredda il brodo, non dovrebbe gelare il modo in cui lo fa lo stock. Il brodo è leggero e sottile e pieno di sapore, quindi ha un buon sapore da solo o come base per tutti i tipi di zuppa. Ci piace anche usarlo come sostituto per l’acqua quando stiamo facendo riso o stufato.,
Mentre il brodo fatto in casa sarà sempre il nostro preferito, il brodo in scatola o in scatola è una grande scorciatoia economica che amiamo usare quando siamo di fretta. Aggiorna istantaneamente il brodo acquistato in negozio con uno di questi semplici trucchi.
Puoi usare lo stock come sostituto del brodo di pollo?
Sì—se sei di fretta al mercato e non riesci a ricordare se la ricetta ha richiesto brodo o brodo, entrambi faranno il trucco se stai preparando zuppa, brodo, sugo o una pentola saporita di riso o cereali.,
All Topics in Cooking Tips & Techniques
Real Simple Newsletters
Get tips, inspiration and special offers delivered to your inbox.