In Messico, la birra è prodotta principalmente da due grandi conglomerati, Cervecería Modelo/Grupo Modelo e Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma/FEMSA. Cervecería Modelo è stata fondata nel 1925 a Città del Messico, con i suoi primi due marchi, Modelo e Corona, esportando otto milioni di bottiglie all’anno in vari paesi. Le prime esportazioni verso gli Stati Uniti furono realizzate già nel 1933., La prima delle numerose acquisizioni dell’azienda fu la Cervecería Toluca y México, che assorbì i marchi Victoria e Pilsener nel 1935. Modelo ha continuato ad acquistare piccoli birrifici locali in varie parti del paese, assorbendo la maggior parte dei marchi prodotti e rendendo molti di loro disponibili a livello nazionale. A partire dal 1980, l’impresa ha iniziato nuove attività, come INAMEX, che produce malto, che ha portato al cambio di nome in Grupo Modelo. Durante lo stesso periodo, la società iniziò le esportazioni di birra Corona negli Stati Uniti, diventando la seconda birra importata più assorbita dal 1986., Seguirono le esportazioni verso altri paesi e Corona divenne la birra importata premium numero uno negli Stati Uniti nel 1997. La metà delle azioni del Grupo Modelo è di proprietà di Anheuser Busch.

La divisione birra-birra di FEMSA è stata creata quando questa entità ha acquistato Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma, che a sua volta è stata creata quando Cervecería Cuauhtémoc ha acquistato Cervecería Moctezuma. Cervecería Cuauhtémoc è stata fondata nel 1890 da Issac Garza, José Muguerza, Joseph M. Schnaider e Francisco Sada, vendendo la loro prima birra, Carta Blanca., Cervecería Cuauhtémoc crebbe in dimensioni a Monterrey, e come Cervecería Modelo, divenne nazionale quando iniziò ad acquistare birrifici più piccoli in altre parti del paese, assorbendo molti dei marchi locali e rendendoli disponibili a livello nazionale. La più grande acquisizione è stata quella di Cervecería Moctezuma a Orizaba nel 1980. Cervecería Moctezuma ha iniziato come Cervecería Guillermo Hasse y Compañia nel 1893, e alla fine ha cambiato il suo nome in Cervecería Moctezuma., E ” stato un importante produttore di birra fin dai primi anni del 20 ° secolo, ed è stata una delle più grandi aziende produttrici di birra al mondo con la fusione dei due, ma la nuova società controlla oltre dodici marchi. FEMSA ha acquistato i birrifici combinati per aggiungerli alle altre attività, come le imprese di imbottigliamento e confezionamento.

I marchi FEMSA oggi includono Tecate, Sol, Dos Equis, Carta Blanca, Superior, Indio e Bohemia. I marchi di Grupo Modelo includono Corona, Corona Light, Negra Modelo, Modelo Especial, Victoria, Estrella, Léon, Montejo e Pacifico., La maggior parte di queste birre sono lager prodotte in grandi impianti industriali e prodotte con malto minimo. Ad eccezione di alcune birre scure, come Dos Equis Ambar, León Negra, Negra Modelo e Noche Buena, che sono birre in stile viennese, quasi tutta la birra prodotta in Messico è pilsner. Birre con fermentazione superiore erano state prodotte in Messico. La Cervecería Toluca fu fondata nel 1865 da uno svizzero soprattutto per produrre questo tipo di birra, ma l’introduzione di birre in stile boemo attraverso il gigante birrificio Cuauhtémoc definirebbe la birra messicana come pilsner.,

Comprende, uno dei più noti Messicano birre è Corona, che è il fiore all’occhiello della birra di Grupo Modello., Corona è la birra più venduta prodotta dal Messico e la birra non domestica più venduta negli Stati Uniti, nel Regno Unito e in Australia. È una delle cinque birre più consumate al mondo, disponibile in più di 150 paesi. Si tratta di un lager, ed è stato creato nel 1925 per celebrare il decimo anniversario di Cervecería Modelo. Corona è di colore paglierino chiaro e ha un sapore molto delicato, con poco amaro di luppolo e 4,6% di alcol in volume. È prodotto da otto strutture con una capacità totale di 4,6 miliardi di litri all’anno., La birra Corona è disponibile in una varietà di presentazioni in bottiglia, che vanno dall’ampolleta da 250 ml (etichettato Coronita e appena indicato come il cuartito (piccolo quartiere)) fino alla Corona familiare da 940 ml (conosciuta come la caguama (tartaruga marina) o ballena (balena)). A differenza della maggior parte delle birre, Corona viene imbottigliato in una bottiglia trasparente, aumentando l’opportunità di deterioramento dalla luce solare, che può influenzare gli oli di luppolo nella birra. Esiste anche una versione alla spina, così come la corona in scatola in alcuni mercati.,Il marchio Corona negli Stati Uniti era inizialmente di proprietà della Cerveceria Corona di Porto Rico, che alla fine vendette i diritti di marchio alla Cerveceria Modelo.

La pilsner più antica e tradizionale del Messico è la Boemia, che ha un significativo sapore di luppolo ed è piuttosto densa data la sua chiarezza. La Boemia ha raggiunto la rispettata distinzione di essere una delle migliori birre del mondo., Il nome deriva dalla regione della Boemia nella Repubblica Ceca che è noto per la birra. È uno dei prodotti più longevi della Cervecería Cuauhtémoc, ed è l’unico ad utilizzare il luppolo Lepa stiriano. C’è una versione scura di questo marchio, che è una birra in stile viennese. Nel 2009, l’azienda ha introdotto una versione di grano di questa birra chiamata Bohemia Weizen fatta con grano, luppolo Mount Hood, coriandolo e buccia d’arancia. È la prima birra di frumento ad essere prodotta da un’importante azienda di birra in Messico.Dos Equis fu prodotta per la prima volta in Messico dal birraio tedesco Wilhelm Hasse nel 1897., Il nome originale della birra “Siglo XX” (20 ° Secolo) con la doppia X stanno per il numero 20, e si commemora l’arrivo di quel secolo; il moniker “Dos Equis” (Double X) in origine era solo un soprannome, ma è diventato conosciuto da tutti, ha detto nick, come risultato il “Siglo XX” nome fu abbandonato in favore del “Dos Equis” La versione originale è il Dos Equis Ambar, a Vienna stile di birra scura. Questa è stata la birra più venduta di Cervecería Moctezuma negli anni 1940 e 1950. La domanda di birra è aumentata, specialmente negli Stati Uniti, dove ora è la birra scura importata più venduta., La versione chiara di questo marchio è una lager derivata dall’Ambar.

Sol è stato introdotto nel 1890 come El Sol. Il nome deriva da un raggio di sole che cadde su una pentola mentre si preparava la poltiglia. Dopo essere stato fuori dal mercato per molti anni, questo marchio è stato reintrodotto nel 1993 ed è ora esportato in America Latina, Europa, Asia e Australia. Si tratta di una birra di colore molto chiaro con poco sapore di luppolo, e considerata una birra per i giovani e la classe operaia. Sol è noto per la sua pubblicità sexy. Sol è disponibile in un certo numero di varietà., Sol 2 è una birra aromatizzata più forte, Sol limón e sal hanno già aggiunto sapori di calce e sale, e c’è un Sol Cero, una birra analcolica nelle versioni normali e lime e sale.

Tecate è stato originariamente prodotta da Cervecería Tecate, e prende il nome dalla città di Tecate, Baja California. Il birrificio locale fu acquistato da Cuauhtémoc-Moctezuma nel 1955. E ‘ stata la prima birra ad essere in scatola in Messico, con Tecate Light lanciato in Messico nel 1992. Tecate è uno dei marchi più noti in Messico grazie al suo patrocinio di squadre sportive ed eventi sportivi.,

Noche Buena (letteralmente Buona notte, riferendosi alla vigilia di Natale come la buona notte) è generalmente disponibile solo intorno a Natale. Molte persone aspettano la disponibilità di questa birra ogni anno tra i mesi di ottobre e dicembre. Noche Buena è una birra scura dal sapore forte che prende il nome dalla pianta di poinsettia o noche buena in spagnolo, che decora le bottiglie e i cartoni della birra.

Carta Blanca è stata la prima birra premium di Cervecería Cuauhtémoc, commercializzata per la prima volta nel 1890, ed è tecnicamente una pilsner., Il nome significa “carta bianca” in spagnolo, che all’epoca era dato alle persone come segno di rispetto. Carta Blanca ebbe successo quando debuttò al Columbian Expo di Chicago del 1893. Da allora, la birra ha vinto una serie di altri premi.

Negra Modelo è una delle birre originali di Cervecería Modelo, e fu venduta per la prima volta come bozza nel 1926. Mentre è stata classificata come una birra in stile viennese, il sito Web della società ora la classifica come dunkel di Monaco (scuro).

Pacífico, una birra pilsner messicana prodotta originariamente a Mazatlán, Sinaloa, prende il nome dall’Oceano Pacifico., L’immagine sulla bottiglia è le isole dei cervi al largo della costa di Mazatlán circondate da un salvagente. Pacífico è la birra più venduta di Modelo nel nord-ovest del Messico, ed è esportata nel sud-ovest degli Stati Uniti Una versione leggera di questa birra è stata lanciata nel 2008.

Estrella (Stella) è stato originariamente prodotta da Cervecería Estrella di Guadalajara alla fine del 19 ° secolo. Questo birrificio è stato acquistato dal Grupo Modelo nel 1954. La birra è ancora prodotta solo a Guadalajara ed è un marchio regionale, per lo più venduto nello stato di Jalisco e in altre aree del Messico occidentale.,

Indio era originariamente chiamato Cuauhtémoc da Cervecería Cuauhtémoc. Tuttavia, i consumatori iniziarono presto a chiamarlo “indiano” per l’immagine di un indiano su quella che in origine era una bottiglia di argilla, ora vetro. La birra ha ancora un’immagine di Cuauhtémoc sull’etichetta.

Modelo Especial è il secondo marchio del Grupo Modelo dopo Corona, ed è stato prodotto per la prima volta nel 1925. È una birra in stile pilsner che è disponibile sia in bottiglia che in lattine dal 1966., È secondo in popolarità in Messico e terzo best seller della società negli Stati Uniti. Una versione leggera, chiamata Modelo Light, è disponibile dal 1994.

Superior, prodotta da Cuauhtémoc Moctezuma, era, come suggerisce il nome, originariamente prodotta per essere una birra premium. Recentemente, l’interesse per questa birra è riapparso e ha ricevuto una medaglia d’oro al Monde Selection di Bruxelles, in Belgio. Il design dell’etichetta non è cambiato nei cinquant’anni in cui questo marchio è stato disponibile.,

Victoria è stata prodotta per la prima volta da Cervecería Toluca y México a partire dal 1865, ma Modelo ha acquisito il marchio quando ha acquistato questa azienda nel 1935. È venduto in bottiglie, sia lo standard 325 ml che il grande 950ml. La birra è uno stile viennese, ma è un colore ambrato e più leggero rispetto alle altre birre viennesi prodotte in Messico.

I marchi León, Carta Clara e Montejo sono stati originariamente prodotti a Mérida, Yucatán dalla Cervecería Yucateca, che è stata acquistata da Modelo nel 1979., León è una birra scura in stile Monaco di Baviera, che è stata inizialmente prodotta all’inizio del 20 ° secolo nel sud-est del paese. Montejo è stato introdotto per la prima volta nel 1960 per celebrare il 60 ° anniversario del birrificio Yucateca. Questo birrificio è stato acquistato dal Grupo Modelo nel 1979 e la confezione è stata cambiata in quella attuale nel 1999.