Bhel puri è un po ‘ dolce, piccante & acido degustazione chaat merenda fatta con il riso soffiato, chaat chutney, verdure & Sev. Si tratta di un cibo di strada molto popolare & è per lo più amato da tutti., Bhel puri, Pav bhaji & vada pav sono alcuni che hanno avuto origine a Mumbai & è diventato uno degli snack chaat più amati in tutta l’India.
Bhel puri è uno spuntino a basso contenuto calorico che crea dipendenza, ha un sapore delizioso & è aromatizzato imballato. Bhel puri è più comunemente venduto dai venditori ambulanti sui carrelli di spinta. E ‘ servito anche nei ristoranti del Nord dell’India& Centri Chaat.,
In questo post ho condiviso in dettaglio Come fare bhel puri insieme con la preparazione di chutney chaat necessari per la ricetta. Se siete nuovi a cibi indiani, allora queste domande frequenti possono aiutare a saperne di più.
Che cos’è bhel puri?
Bhel puri è un popolare cibo di strada indiano a base di riso soffiato, arachidi, chutney, polveri di spezie, verdure& sev.
Ci sono 2 tipi di bhel puri fatti., Uno è il bagnato & l’altro è quello secco che è noto come sukha bhel. L’unica differenza è che il bhel secco o sukha è fatto senza chutney. Quindi, se non si riesce a fare il chutney allora si può ancora fare il bhel secco.
Jhaal muri e churumuri sono due snack simili& sono anche molto popolari in altre regioni dell’India. Bhel puri è così ben noto che viene venduto ogni dove attraverso le strade dell’India.,
Ingredienti utilizzati
Un bhel puri di base può essere fatto con riso soffiato, arachidi tostate, sev o miscela, cipolle, pomodori, chaat masala, succo di limone, sale & foglie di coriandolo.
Ma per fare un sapore imballato bhel puri chaat, 3 tipi di chutney saporiti sono la chiave. Chutney di tamarindo, chutney verde e chutney rosso sono il tanto necessario per elevare i sapori& gusto di questo snack.
Il più delle volte tamarindo chutney & chutney verde sono utilizzati e il chutney rosso è appena sostituito con peperoncino rosso in polvere., Tuttavia bhel puri fatto con chutney rosso è molto superiore nel gusto& sapore.
Noi a casa preferiamo il sapore del chutney rosso in bhel puri quindi lo faccio sempre usando tutti i 3 tipi di chutney.
Preparazione per bhel puri
Sono una persona che preferisce sempre servire cibi freschi fatti in casa alla mia famiglia. Quindi faccio i chutney tutti nello stesso giorno in cui intendo fare i chaats. Ma refrigero la sinistra sul tamarindo& chutney rosso.,
Usali fino a fare altri tipi di chaat come Dahi vada, papdi chaat & aloo chaat
Quindi per comodità puoi benissimo, fare tutti i chutney avanti e refrigerare. La ricetta di chaat chutney è stata condivisa di seguito dopo la scheda ricetta. Per le versioni dettagliate passo saggio dello stesso è possibile controllare questi messaggi su Tamarindo chutney e chutney verde.
Successivamente arrostire le arachidi e conservarle in un barattolo a tenuta d’aria per mantenere lo scricchiolio.,
È possibile acquistare il riso soffiato, papdis& sev dai negozi di alimentari indiani proprio come ho fatto io. Prodotto localmente sev& papdis odore& gusto fresco.
Poco prima di iniziare a fare il bhel puri, tritare la patata a cubetti da mezzo pollice. Lessateli con acqua in una piccola pentola. Nel frattempo tritare le cipolle, i pomodori, le foglie di coriandolo & peperoncini verdi.
Una volta che la preparazione di cui sopra è fatto, si finirà di fare bhel puri sotto 5 minuti. Maggiori dettagli menzionati nella scheda ricetta qui sotto.,
Fare chutney
Chutney di tamarindo: immergere 3 tbsps tamarindo in ½ tazza di acqua calda. Aggiungere 4 tbsps jaggery e riposare per un po’.Spremere la polpa di tamarindo e passare attraverso un colino. Aggiungere ¼ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, ¼ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di jeera in polvere, ½ cucchiaino di coriandolo in polvere & 1 pizzico di zenzero in polvere.
Assaggia e aggiungi più sale o jaggery se necessario. Mescolare& bollire fino a spessore. Cool& usarlo.,
Chutney verde : mescolare insieme ¾ tazza di foglie di coriandolo, ¼ tazza di foglie di menta,1 peperoncino verde, ¼ pollice di zenzero, 2 pizzichi sale, ½ cucchiaino jeera polvere, 1 cucchiaio grammo fritto, 2 tsps succo di limone & 2 cucchiai di acqua.
Chutney rosso: immergere 20 peperoncini rossi in mezza tazza di acqua. Rimuovere e frullarli con 2 a 3 cucchiai di acqua, 8 a 10 spicchi d’aglio, 1½ cucchiaino di zucchero, sale & ½ cucchiaino jeera.
Regolare sale, peperoncino & succo di lime in tutti i chutney.
Come fare bhel puri
1., Di solito taglio aperto un pacchetto fresco di riso soffiato quando faccio chaat ricette bhel puri, churumuri o jhaal muri. Se il riso soffiato non è croccante, asciugali fino a quando non sono croccanti. Raffreddare e quindi aggiungerli a una ciotola di miscelazione.
2. Aggiungere le patate bollite. Cubo la patata e faccio bollire in 2 tazze d’acqua fino a cottura ultimata. Drenato l’acqua e raffreddato completamente. Le patate devono essere asciutte e non umide. Poi li ha aggiunti qui.
3., Quindi aggiungere cipolle, pomodori, foglie di coriandolo & peperoncini verdi.
4. Buttali bene. Quindi aggiungere chutney di tamarindo. Comincio con una piccola quantità di chutney come non si può annullare se diventa troppo aspro o dolce. Sento anche che troppi chutney o chutney troppo sottili renderanno il bhel troppo fradicio molto rapidamente. Quindi aggiungili se necessario dopo la degustazione.
5. Aggiungere chutney rosso., Se non si dispone di chutney rosso basta sostituire con un po ‘ di peperoncino in polvere.
6. Quindi aggiungi il chutney verde.
7. Mescolare per rivestire i chutney su tutto il riso soffiato. Ho aggiunto più di tutti i chutney. Cospargere chaat masala e sale se necessario.,
8. Add roasted peanuts, crushed papdis & sev. Gently mix.
Transfer bhel puri immediately to serving plates. Top with more sev and papdis.,
Suggerimenti per mantenere bhel puri croccante di più
in Primo luogo garantire il riso soffiato croccante, se non cuocere fino a quando croccante. Raffreddare completamente prima dell’uso.
In secondo luogo mantenere la consistenza dei chutney spessi& non cola. Ciò impedisce al bhel puri di diventare fradicio troppo rapidamente.
Infine non aggiungere troppo chutney in una sola volta., Aggiungi un po ‘ di mix e poi aggiungi di più solo se necessario fino ad ottenere il gusto che desideri.
Aggiungi sempre i crispies-sev, peanuts & papdis verso la fine.,
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Istruzioni
Come fare bhel puri
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Opzionale – Bollire patate fino a quando fatto senza molle., Io di solito li cubo e cuocere in una piccola pentola fino a quando tenera forchetta.
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Scolare le patate. Raffreddarli& asciugare completamente all’aria.
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Se il vostro riso soffiato non è croccante poi asciugarli arrosto in una padella fino a quando croccante. Raffreddare completamente.
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Aggiungili in una ciotola insieme a patate bollite, cipolle, pomodori, peperoncini& foglie di coriandolo. Mescolare delicatamente.,
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Quindi aggiungere in tamarindo chutney, verde chutney, chaat masala & peperoncino in polvere.
- Non aggiungere un sacco di chutney in una sola volta, aggiungere solo a poco a poco, se necessario, per evitare che il bhel puri di girare pastoso.
Chutney di tamarindo
- Scaldare ½ tazza di acqua in una piccola ciotola e immergere 3 cucchiai di tamarindo in esso.
Verde chutney
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Aggiungere ¾ di tazza di foglie di coriandolo, ¼ di tazza di menta o pudina foglie,1 peperoncino verde, ¼ di pollice di zenzero, 2 pizzichi di sale, ½ cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaio di olio fritto grammo, 2 cucchiaini di succo di limone & 2 cucchiai di acqua in un frullatore vaso.
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Mescola tutto fino a che liscio. Assaggiare e aggiungere più sale e peperoncino se necessario. chutney verde è pronto per l’uso per bhel puri.,
Chutney rosso (opzionale)
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Far bollire mezza tazza di acqua e immergere 20 peperoncini rossi.
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Quando si ammorbidiscono rimuoverli dall’acqua e aggiungerli a un barattolo del frullatore.
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Versare da 2 a 3 cucchiai di acqua e aggiungere da 8 a 10 spicchi d’aglio, 1½ cucchiaino di zucchero, sale& ½ cucchiaino jeera.,
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Blend until smooth and add little lemon juice if needed.
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Taste it and add more salt or sugar if needed. Red chutney is ready for bhel puri.
Alternative quantities provided in the recipe card are for 1x only, original recipe.,
Per ottenere i migliori risultati seguire le mie dettagliate istruzioni passo-passo foto e suggerimenti sopra la scheda ricetta.,v>
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