Impara a cucinare Arroz Chaufa de Pollo o riso fritto peruviano, uno dei piatti più popolari del Perù e un esempio di delizioso cibo fusion cinese-peruviano.

Molti piatti peruviani sono nati come cucina fusion, la fusione di ingredienti provenienti da diverse regioni o paesi.Ogni disco ha una storia da raccontare sul suo viaggio dalla culla alla tavola., La storia dietro arroz chaufa de pollo, il pasto di riso fritto peruviano immensamente popolare con pollo, verdure e salsa di soia, è ben documentato, ma rimane incredibilmente interessante. Difficilmente un soulin Perù rifiuterà un piatto fumante di chaufa, sia preparato in uno dei tanti ristoranti chifa o athome saltati in padella. Scopriamo di più su come questo piatto di riso ha ottenuto il suo posto di rilievo incucina peruviana e poi provare a questo riso fritto facile ma molto gustoso da soli!,

Origini di Arroz chaufa de pollo

Questo piatto è probabilmente il cibo più consumato dalla cucina fusion cinese-peruviana conosciuta come chifa. Dopo l’abolizione della schiavitù a metà del diciannovesimo secolo, i proprietari di piantagioni e i manager delle incipienti aziende del settore del guano cercarono un altro modo per ottenere manodopera a basso costo. Sembravano oltreoceano.

Circa 100.000 immigranti cinesi, per lo più uomini cantonesi, furono tentati di trasferirsi in Perù per vivere e lavorare. Queste persone lavoravano in condizioni di lavoro molto dure, vincolate da un contratto restrittivo di 8 anni con i proprietari delle piantagioni., Dopo la fine del loro contratto, erano liberi di scegliere se continuare a lavorare o stabilirsi altrove. È in queste condizioni cupe che arroz chaufa de pollo è stato preparato per la prima volta dagli stessi immigrati cinesi.

I lavoratori sono stati pagati in parte con sacchi di riso, che thy combinato con salsa di soia e qualsiasi verdura o scarti di carne che potevano trovare. È improbabile che in quei giorni il pasto includesse petto di pollo. Il pollo era una carne costosa e molto ambita allora. È più probabile che abbiano usato pezzi di maiale avanzi, manzo o altre carni.,

Anche l’origine del nome del piatto viene direttadal cantonese, dal momento che chaufanletteralmente significa “riso fritto”.

Una pietra miliare del mainstream Peruviancuisine

Dopo their8 anni di contratti a termine, molti lavoratori si stabilirono inlarger città e impostare ristoranti nel tentativo di guadagnarsi da vivere.Questi ristoranti erano chiamati Chi Fá, che significa “mangiare riso” in cantonese, poiché il riso era ed è parte integrante della loro gamma di piatti.,

Chifa ha guadagnato popolarità e il nome sopravvive fino ad oggi. La cucina fusion cinese-peruviana continua a soddisfare i palati locali e internazionali.

Oltre ai piatti venduti nei ristoranti di chifa, gli immigrati asiatici hanno influenzato anche la cucina locale con nuovi metodi di preparazione (mescolare friggere in un wok) e ingredienti. Salsa di soia e zenzero sono ora ingredienti importanti di molte altre ricette peruviane. Il riso è un alimento base presente nella maggior parte delle ricette.,

Calle Capón: la culla del ristorante chifa

Ci sono oltre 6000 ristoranti chifa a Lima e molte migliaia sparsi per il resto del Perù, ma un posto offre la più autentica esperienza arroz chaufa de pollo. Calle Capón, conosciuta come la Chinatown peruviana (Barrio Chino), si estende a pochi isolati del centro di Lima. Come il quartiere preferito di molti immigrati cinesi a Lima, questo è praticamente il luogo di nascita della cucina cinese-peruviana e la posizione dei primi ristoranti chifa., Il quartiere ha attraversato un sacco di alti e bassi in quei 150 anni da quando i primi coloni immigrati coraggiosi hanno aperto le loro porte del ristorante. Il barrio è ora una zona vivace e vivace.

Camminare lungo Calle Capón è un vero viaggio per i sensi grazie agli incredibili aromi che emanano dai numerosi ristoranti.,

Se ti piace il cibo fusion asiatico, consulta la nostra guida alla cucina fusion giapponese Nikkei – peruviana

Variazioni di arroz chaufa

Oggi condividiamo la ricetta di arroz chaufa de pollo, ma questo è un piatto incredibilmente versatile che può essere facilmente modificato per soddisfare diverse esigenze e preferenze. Possiamo cambiare il pollo per manzo, anatra, maiale, pesce, frutti di mare o funghi e verdure aggiuntive per una versione vegetariana.

Non dimenticare che è anche un ottimo modo per utilizzare qualsiasi residuo di riso bianco cotto dal giorno prima!,

Travel Foodie Tip: Quando si ordina cibo in un ristorante chifa, arroz chaufa viene spesso ordinato come contorno. Ma funziona anche molto bene mangiato da solo poiché include già proteine, verdure e, siamo onesti, molti carboidrati.

Passiamo alla parte pratica. Accendi il tuo wok!,/div>

Ingredienti:

Arroz Chaufa de Pollo: acquolina in Bocca Cinesi e Peruviani Riso Fritto

più consumati piatti Cinesi e Peruviani cucina fusion noto come chifa., Arroz Chaufa de Pollo è un delizioso pasto di pollo, riso e uova, con zenzero, salsa di soia, cipolline, aglio e peperoni. È facile da preparare e soddisferà le persone più affamate a tavola.

4.,

½ tazza di peperone rosso tritato grossolanamente

2 tazze di riso crudo

½ tazza di salsa di soia

¼ di tazza di olio di sesamo

1 tazza di cipolle tritate

2 cucchiai di olio vegetale per friggere

Pizzico di sale

Istruzioni

• Sbattere le uova e friggere con un po ‘ di olio per fare una frittata., Tagliare in piccoli quadrati e mettere da parte.
  
• Far bollire il riso fino a cottura e mettere da parte per raffreddare.,
• Tritare i peperoni rossi e cipolle
  
• Tagliare il pollo a dadini
  
• In un wok o padella capiente, soffriggere i dadini di pollo, condite con 1 cucchiaio di zenzero grattugiato.,
  
• Quando il pollo diventa un colore Dorato, aggiungere il trito di peperone rosso, cipolla e frittata piazze e l’altro cucchiaio di zenzero grattugiato.
  
• 
• Aggiungere il riso cotto, salsa di soia e olio di sesamo., Stir fry at a high heat until the soy sauce and other ingredients are mixed through the rice evenly, for no longer than 5 minutes.
  
• Serve and enjoy!