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Un po ‘ di pazienza e un sacco di spruzzi vi porterà l’esperienza di Natale più memorabile quando si frusta un lotto di Anice Pierniki di mia nonna!

Questo è quello gente. La ricetta che sono stato più entusiasta di condividere con voi questa settimana.,

Questi sono i miei biscotti natalizi preferiti in assoluto di tutti i tempi. Sono così semplici, e non sono niente di troppo elegante da guardare, ma hanno così tanto significato per me che anche come food blogger (che deve immaginare le cose per tenere sotto controllo il suo disturbo ossessivo compulsivo), non potevo sopportare di presentarli in altro modo rispetto a come li ho fatti con la mia nonna.

Potrei aver preso alcune libertà con il mio rapporto di spruzzatura, tuttavia (tendeva ad essere un po ‘ meno pesante.,)

Se ami i biscotti tradizionali di Natale e ti godi un po ‘ di anice (alcuni lo descriverebbero come un leggero sapore di liquirizia – pensa a un lieve Ouzo o Sambuca), per favore prepara un lotto di questi per la tua famiglia, gli amici, i vicini, i colleghi e il postino e Babbo Natale.

Vedranno prima la bellezza di un biscotto ritagliato, poi saranno sorpresi dalla consistenza croccante e dai sapori delicati di questo classico polacco.,

Dopo alcune ricerche, non sono riuscito a trovare il nome tecnico per questi, né ho trovato alcuna ricetta esattamente simile (ci sono in realtà 2 ricette per pierniki nel ricettario che non sono niente di simile.) Tutto quello che so è che sono biscotti di Natale “di Stella”, e ogni anno vengono tempo di vacanza, ho aiutato Nana cuocere e decorare.

Chiunque fosse Stella, sono grato che abbia passato questa ricetta.

Mia nonna era una donna incredibile., Passò da moglie, madre e casalinga di 20 anni a lavoratrice durante la seconda guerra mondiale per sbarcare il lunario. Nel suo 70s, sono venuto e lei lo ha fatto di nuovo-alzando me da solo da bambino a 21 sul suo assegno di previdenza sociale e carte di credito.

Tempo molto diverso, gli anni ’80-‘ 90 erano, ma ancora.

Il suo posto preferito era in cucina, cucinare i pasti e sorprendere la famiglia con i suoi biscotti e torte – molti dei quali si trovano nel suo libro di cucina che ora è una parte regolare delle mie avventure in cucina.,

Quest’anno segna il mio terzo Natale come blogger, e ho intenzione di condividere questi ogni.singolo.anno.

Perché mi ci è voluto così tanto? Non ne ho idea. Li faccio ogni anno e ho avuto un sacco di possibilità di sparare loro.

Sono biscotti che condivido con tutti quelli che conosco – faccio sempre un doppio o triplo lotto solo per avere abbastanza da diffondere lo spirito di Nana attraverso quante più persone possibile.

Allora, perché ho tenuto a condividere la ricetta biscotto di Natale con voi, i miei amici preferiti di internet senza volto?,

Non che sia importante, perché sono qui, e ora chiunque abbia mai avuto il piacere di provare uno può fare un intero lotto da mangiare tutto da solo alla luce delle loro scintillanti luci di Natale condividere con quelli che amano.

Credo che ora sto passando lo spirito di Nana a un pubblico molto più grande – il mondo-attraverso una ricetta di biscotti di Natale molto speciale.

Penso che le piacerebbe.

Buon Natale. Buone Feste. Vi voglio bene, ragazzi.,

Anice Pierniki della nonna (biscotti di Natale polacchi)

Un po ‘ di pazienza e un sacco di spruzzi vi porterà l’esperienza di Natale più memorabile quando si frusta un lotto di Anice Pierniki di mia nonna!,i> ▢ 1/2 tazza di zucchero semolato

▢ 3 Cucchiai di latte

▢ 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere

▢ 1/8 di cucchiaino di sale

▢ 1/2 cucchiaino di estratto di anice o di olio

Vaniglia Buttercream Glassa

• ▢ 1/4 di tazza di burro non salato ammorbidito
• ▢ 2 tazze di zucchero a velo
• ▢ 3-4 Cucchiai di latte
• ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ▢ Assortiti spruzza

Istruzioni

• In un mixer stand o con un mixer a mano a crema il burro e lo zucchero fino a chiaro e spumoso, circa 3 minuti., Aggiungere anice, tuorlo d’uovo e latte, battendo per combinare. In una ciotola separata, setacciare il lievito e il sale nella farina, quindi aggiungere agli ingredienti bagnati, mescolando fino a incorporarli. L’impasto sarà appiccicoso ma denso.
• Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1-24 ore.
• Quando si è pronti a cuocere, preriscaldare il forno a 350 gradi. Foderare le teglie con carta pergamena o fodere di silicio. Impostare una stazione con farina, mattarello, tagliabiscotti e teglie preparate.
• Infarinare la workstation moderatamente, così come le mani., Prendere metà dell’impasto e spolverarlo di farina, impastarlo in una palla, quindi stenderlo il più sottile possibile (o come desiderato) spolverando con farina con parsimonia ma se necessario per evitare che si attacchi. Tagliare in forme desiderate. Trasferire su teglie, lasciando un po ‘ di spazio tra ogni biscotto (non si diffondono molto.)
• Cuocere per 7-10 minuti, fino a quando i bordi sono appena dorati (questi sono biscotti finiti molto pallidi.* ) Togliere dal forno e raffreddare su padelle per 3-4 minuti, quindi rimuovere al rack di raffreddamento con una spatola metallica.,
• Riportare gli scarti nella ciotola e ripetere i passaggi con la restante palla fredda di pasta. Ripetere una terza volta con gli scarti dei primi due giri, facendo attenzione a non sovraccaricare l’impasto o aggiungere troppa farina mentre si lavora.**

Glassa al burro alla vaniglia

• Unire gli ingredienti in una piccola ciotola e battere fino a raggiungere una consistenza soffice al burro, aggiungendo latte o zucchero se necessario (mi piace la mia glassa soffice, ma potresti preferirla più sottile.,)
• Stendere delicatamente la glassa su ogni biscotto e decorare con spruzzi a piacere. Questo è un progetto divertente per i più piccoli per aiutare con! Lasciare asciugare i biscotti durante la notte prima di imballarli e conservarli.

Note

* Questi sono biscotti finiti molto pallidi, con solo i bordi appena dorati. Vi consiglio di testare un paio nel vostro forno fino a trovare la giusta quantità di tempo di cottura. Il libro di cucina richiede un tempo di cottura di 10 minuti, ma il mio forno è vicino al segno di 6-7 minuti.,
** E ‘ importante non usare troppa farina sul vostro spazio di lavoro, o per lavorare troppo la pasta. È molto sensibile e può portare a un gusto alterato se abusato.

Nutrizione

Calorie: 93kcal | Carboidrati: 13g | Grassi: 4g | Grassi saturi: 2g / Colesterolo: 15mg / Sodio: 10mg / Potassio: 25mg / Zucchero: 9g / Vitamina A: 130IU | Calcio: 13mg/Ferro: 0.3 mg

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Preciso mattarello biscotti Festa Spruzza

GIORNO | Tedesco di Biscotto al Cioccolato Tazze
GIORNO DUE | Panetteria Stile Triple Chocolate Chip Cookies
GIORNO TRE | Caramello Cocco Biscotti
il GIORNO QUATTRO | Cheesecake al Cioccolato Cookies
il GIORNO CINQUE | Nana Anice Pierniki (polacco Biscotti di Natale)