5 Errori di zucca comuni, e come evitarli

L’autunno è nell’aria, il che significa che è ufficialmente stagione squash. E cosa potrebbe essere più accogliente in una fredda sera d’autunno dell’odore di una zucca che arrostisce nel forno? (Non dire un latte alla zucca.) Ma preparare lo squash può essere complicato. Così abbiamo chiesto senior food editor Dawn Perry per dirci le idee sbagliate più comuni sulla cottura squash-e rivelare a noi i metodi migliori per farlo giusto.,

< del datetime= “2014-10-01T19:50:03+00:00”> #### 1. Tutte le zucche devono essere sbucciate

</del > Ok, quindi alcune zucche—come butternut e kabocha—devono essere sbucciate prima di mangiarle. Ma alcune varietà, specialmente quelle più piccole come ghianda e delicata, hanno pelli più morbide e tenere, quindi non devi preoccuparti del peeling; basta mangiarle. “Smettila di farti impazzire cercando di togliere la pelle”, dice Perry. “È commestibile.,”Se stai cucinando con la pelle, non c’è bisogno di fare aggiustamenti di condimento; basta cucinare secondo le indicazioni della ricetta.

Visualizza di più

<del datetime=”2014-10-01T19:50:03+00:00″>#### 2. Peeling Squash è fondamentalmente impossibile

</del>Per quelle zucche che devi sbucciare, ci sono alcuni trucchi per rendere il processo un po ‘ meno scrupoloso., Per prima cosa, usa un pelapatate affilato a forma di Y e taglia strategicamente mentre vai, dice Perry. “Tutte le zucche sono creature traballanti, quindi se stai sbucciando, taglia una lastra per creare un lato piatto e mettila giù come base stabile con cui lavorare mentre navighi in tutte le forme divertenti.”Più specificamente, se si tratta di una zucca butternut che stai affrontando,” dividilo nel suo tush e nel suo collo,” in modo da poter trattare separatamente le sezioni dritte e curve.

< del datetime= “2014-10-01T19:50:03+00:00”> # # # # 3., Lo squash deve essere sempre salato

</del > Certo, lo squash è amidaceo, ma è anche molto versatile, dal punto di vista del sapore; può essere preparato dolce, salato, salato, qualunque cosa. Si può piegare in una pasta per un pizzico di dolcezza, o cuocere in una torta come una patata dolce. Se stai seguendo la via dolce, assicurati di bilanciare il tuo condimento—burro marrone, acero—con un sale o acido. Ma sentitevi liberi di sperimentare con combinazioni di sapori. ” Non si tratta solo di burro marrone e salvia”, dice Perry. “Winter squash ama fare amicizia., La sua dolcezza nocciola è ottima per addensare una zuppa di pomodoro. E puoi persino usarlo al posto della purea di zucca.”Non dimenticare che la zucca non è solo cibo per pellegrini. “Squash ama viaggiare”, dice Perry. “Va bene con i formaggi messicani. È comodo in un curry come in un taco come in una pasta.”

Ciao, amico.

< del datetime= “2014-10-01T19:50:03+00:00”> # # # # 4., Torrefazione Squash è l’unico modo

</del>Proprio come ha una gamma versatile di possibilità di sapore, zucca può essere cucinato in tutti i modi. Puoi cuocerlo a vapore, bollirlo, arrostirlo o cuocerlo. Ciò non significa che ogni squash sarà perfetto in ogni iterazione, tuttavia. ” Gioca ai punti di forza di ogni squash”, dice Perry. “Butternut squash caramella grande quando tostato ad alta temperatura, e mantiene la sua forma. Kabocha è super cremoso, ottimo per zuppe, puré o anche per l’utilizzo come salsa., E le prelibatezze hanno una carne e una pelle a cottura rapida, quindi sono ottime per le insalate, perché puoi cucinarle rapidamente e poi tagliarle in pezzi facili e di dimensioni ridotte.”

< del datetime= “2014-10-01T19:50:03+00:00”> # # # # 5. Squash Dovrebbe essere tagliato a cubetti

</del > Quando si tratta di tagliare la zucca, “tutto va bene”, dice Perry; può essere tagliato o tagliato a cubetti come preferisci. Se lo stai mangiando con la pelle, tuttavia, potresti volerlo tagliare in pezzi più grandi. In questo modo, si può effettivamente vedere i pezzi., “Il punto è che è carino.”Il processo tende anche ad essere più facile se si segue la forma naturale della zucca: ghianda a spicchi, butternut a cubetti o mezze lune.

Bonus Suggerimento: Butternut Squash Soup Prep

Vuoi maggiori informazioni squash? Ti abbiamo coperto qui, qui e qui.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *