¿alguna vez has probado gajar halwa? ¡Es un pudín de zanahoria India de color naranja brillante que es absolutamente decadente!
Gajar Ka Halwa (gajrela) es un delicioso y rico pudín de zanahoria hecho cocinando zanahorias con ghee, leche, azúcar y un poco de cardamomo. Es el postre perfecto para cualquier celebración, incluido el día de San Valentín, ¡que se acerca! Es perfecto para la Pascua también-después de todo, el conejo de Pascua ama las zanahorias, ¿verdad?, Derecho.
no puedo decirte cuántas veces tuve que hacer y volver a hacer esta receta. La primera vez que hice Gajar halwa en mi olla instantánea, hice que mi padre lo probara y me dijeron que lo volviera a intentar de inmediato.
Este clásico postre indio ha sido el dulce favorito de mi padre desde la infancia. Sabe a qué sabe el gran Gajar halwa y tiene estándares muy altos. Esta receta tiene su sello de aprobación. Sí, hay un poco de ghee en la receta, pero si vas a hacer Gajar halwa entonces de acuerdo con mi padre, «debe hacerse bien.,»
esta receta se hace en una olla instantánea y aunque es mucho más rápida que mi receta de estufa, todavía requerirá un poco de tiempo y paciencia, ya que tendrá que revolver las zanahorias en ghee para freírlas un poco, lo que agrega un gran sabor.
secretos para hacer perfecto Gajar Halwa:
Cuando mis padres nos visitaban en Pittsburgh hace aproximadamente un año, mi papá y yo hicimos este postre no menos de 10 veces en una semana solo para asegurarse de que fuera perfecto ya que estaría en mi libro de cocina., Lo probamos usando ingredientes lácteos y sin lácteos, así que sí, puede hacer una Halwa de zanahoria sin lácteos, pero la versión Láctea que requiere ghee y leche es mejor. Comimos mucho esa semana y congelamos una buena cantidad de él también (P. S. este postre se congela bien!). Durante el viaje, mi padre me enseñó un par de secretos para hacer una Halwa de zanahoria adecuada:
- espere a agregar el ghee hasta después de cocinar a presión las zanahorias, ya que eso ayuda a darle al halwa el color naranja oscuro/Rojo deseado.
- No necesita usar mucha leche para hacer este postre, pero no reduzca el ghee.,
fue muy divertido crear esta receta con mi papá. Antes de la visita, cocinaba principalmente en la estufa, pero mientras probaba esta receta conmigo, vio de primera mano lo genial que es la olla instantánea y hoy en día usa su olla instantánea todo el tiempo, llamándome para decirme qué cosa nueva hizo y qué tan bien resultó. También le pido a él y a mi madre que prueben mis nuevas recetas para que me hagan saber lo que piensa. Mis padres viven en otro estado, pero cuando compartimos nuestras recetas en FaceTime, se siente como si estuviéramos uno al lado del otro en la cocina.,
así que gracias papá por ayudarme a perfeccionar esta receta y por toda su ayuda con mis otras recetas! ☺️Y un gran agradecimiento a mi mamá también-ella es una cocinera fenomenal y me ha ayudado con tantas otras recetas especiales, incluyendo su famosa meethe chawal.
¡mira lo fácil que es hacer Halwa de zanahoria!
(para obtener la receta completa, consulte la tarjeta de recetas a continuación!)
¡agregue zanahorias, leche, agua y cocine a presión!
mezcle un poco de azúcar y saltee un poco, luego agregue ghee y saltee hasta que el halwa esté listo., Condimentar con un poco de cardamomo y está hecho! Tan simple.
no puedo esperar para que usted pueda hacer esto halwa! ¡Vuelve y hazme saber cuánto te gusta!,
Instant Pot Gajar Ka Halwa (India flan de Zanahoria)
Instant Pot Gajar Ka Halwa (India flan de Zanahoria)
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Ingredientes
- ▢ 1 libra de zanahorias ralladas/desmenuzado (aprox., 4 cups)*
- ▢ ½ cup whole milk or full-fat canned coconut milk if dairy-free/vegan
- ▢ ¼ cup water
- ▢ ½ cup sugar
- ▢ 4 tablespoons ghee or coconut oil if dairy-free/vegan
- ▢ ⅛ teaspoon ground cardamom
- ▢ Chopped pistachios or other nut garnish
Instructions
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Add the carrots, milk and water to the pot., Asegure la tapa, cierre la válvula de presión y cocine durante 1 minuto a alta presión.
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Abra la válvula de liberación rápida de la presión restante.
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Pulse rehogar y añadir el azúcar. Revuelva durante 6-7 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya reducido. Luego, agregue el ghee y saltee las zanahorias durante otros 6-7 minutos, o hasta que las zanahorias se sequen y el ghee se separe de la mezcla. Las zanahorias deben verse de color naranja oscuro / rojizo.,
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Añadir el cardamomo, mezclar bien, luego adornar con las nueces picadas.
Video
Notas
- *Usar un procesador de alimentos para triturar las zanahorias, es rápido y fácil. Si usas zanahorias ralladas compradas en la tienda, el halwa será un poco más grueso, pero eso también está absolutamente bien.
- puede revolver pasas o cualquier tipo de nuez en este halwa si lo desea!,
- no uso khoya cuando hago halwa, pero si desea usarlo, siéntase libre de mezclarlo al final cuando agregue polvo de cardamomo.
- si está haciendo esto para una cena, sirva una pequeña porción de halwa con una cucharada grande de helado.
- si quieres hacer esto sin lácteos, puedes usar leche de coco y aceite de coco en lugar de ghee (pero no sabrá tan bien).