los huevos al vapor coreanos, también conocidos como Gyeran-jjim, son un plato popular Coreano. Los huevos tienen una textura ligera y esponjosa. El plato se ha vuelto especialmente popular en los Estados Unidos porque a menudo se sirve como guarnición en los restaurantes de barbacoa Coreanos.
me encanta huevos al vapor. Crecí comiendo huevos chinos al vapor e inmediatamente me enamoré de la versión coreana cuando la tuve por primera vez en un restaurante coreano hace muchos años., Las dos versiones son definitivamente diferentes, así que me llevó un tiempo averiguar cómo hacer la versión coreana. Pero ahora que lo he hecho con éxito, Estoy emocionado de compartir la receta con ustedes para que también puedan disfrutar de este plato en casa.
huevo al vapor Coreano
el huevo al vapor coreano se llama Gyeran-jjim en coreano. A menudo se sirve para el desayuno o como guarnición. Tradicionalmente, el plato de huevo se cocina en un tazón de piedra de barro llamado ttukbaegi. Este tipo de utensilios de cocina retiene bien el calor, manteniendo los huevos calientes al vapor., Los huevos se disfrutan mejor mientras están muy calientes, por lo que este tazón de piedra es ideal para cocinar y servir estos huevos.
en los Estados Unidos, el plato a menudo se sirve como guarnición para la barbacoa coreana. Otro plato coreano popular es el queso de maíz Coreano.
ingredientes
hay muchas versiones y variaciones de este plato, pero la receta que estoy compartiendo hoy es muy básica y fácil, con solo unos pocos ingredientes.,
- caldo de pollo
- huevos
- salsa de pescado
- cebolletas
para dar más sabor a los huevos, se baten con caldo de pollo y salsa de pescado. Gyeran-jjim generalmente incluye un ingrediente salobre como caldo de anchoa o caldo de algas, pero la salsa de pescado también funciona.
comer solo huevos puede ser un poco cansado después de unos bocados, pero agregar las cebolletas al final agregará otro elemento que mantiene el plato brillante.
cómo hacer huevos Coreanos al vapor
el plato se puede cocinar directamente en el ttukbaegi en la estufa., Si está familiarizado con el método chino para cocinar huevos al vapor, el método coreano es bastante diferente.
- primero, calienta tu tazón de piedra en la estufa. Puede tardar unos minutos en calentarse, por lo que es mejor dejarlo precalentar primero.
- a continuación, añadir el caldo al recipiente y llevarlo a ebullición.
- mientras se espera que el caldo hierva, bate los huevos con la salsa de pescado. Usé caldo de pollo en caja regular del supermercado que ya tiene sal agregada. Si está usando caldo sin sal, es posible que desee agregar un poco de sal a sus huevos también.,
- Cuando el caldo hierva, añadir los huevos y batir para mezclar con el caldo.
- luego cubrir con tapa y vapor durante unos 5 minutos a fuego lento hasta que los huevos estén listos. Decorar con cebolletas y servir mientras está caliente.
Variations
Esta es una receta muy básica para huevos al vapor Coreanos. Se puede vestir añadiendo más verduras como setas, zanahorias. A menudo también se agregan camarones salados y semillas de sésamo tostadas. en la parte superior
en lugar de caldo de pollo, también puede usar un caldo de algas o anchoas., Pero es probable que tengas que hacer el tuyo, por lo que prefiero usar caldo de pollo.
en Busca de más coreano recetas para probar? También he hecho queso de maíz Coreano, perros calientes Coreanos, cuencos de carne coreana, pollo frito coreano y coliflor frita coreana.,
Korean Steamed Eggs
Ingredients
- 1 cup chicken stock
- 3 large eggs
- 3/4 tsp fish sauce Red Boat brand recommended
- 1 scallion thinly sliced
Instructions
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Place stone bowl onto stove and bring to medium high heat.
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Once bowl is heated, add in the chicken stock and bring to a simmer., Quieres que esté burbujeando, pero mantenlo como un hervor suave.
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mientras espera que el caldo se cocine a fuego lento, agregue los huevos y la salsa de pescado a un tazón pequeño y bata. Usted quiere batir y hacer la mezcla lo más suave posible.
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Trabajo rápidamente, verter los huevos en el caldo hirviendo. Usa un batidor para remover un par de veces para que el caldo se mezcle con los huevos. Cuando los dos estén uniformemente mezclados, reduzca el fuego a bajo-medio y cubra con la tapa., Deje que los huevos se cuezan al vapor durante unos 5 minutos o hasta que estén cocidos.
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decora con el cebollín. Servir inmediatamente.
Notas
- Ligeramente adaptado de Asia en Casa.
- Este plato utiliza un tazón de piedra llamado Ttukbaegi. Puede encontrar esto fácilmente en tiendas de comestibles coreanas como H Mart y Zion Market en varios tamaños. Compré el mío en el mercado Zion. También encontré una similar en Amazon,* pero si compras Esta, ten en cuenta que no tiene tapa, por lo que tendrás que encontrar otra tapa para usarla., O usted puede comprar uno de los tamaños más grandes que tiene una tapa.
- para esta receta, utilicé uno de los cuencos más pequeños disponibles, que puede contener aproximadamente 18 oz de líquido y tiene aproximadamente 5 pulgadas de ancho. Siempre puedes usar un tazón más grande, pero tu huevo no subirá tan alto.
- Los huevos inicialmente estarán muy hinchados y luego se hundirán una vez que se retiren de la estufa. Esto es completamente normal.
- para la salsa de pescado, recomiendo encarecidamente la marca Red Boat.,* He probado muchas marcas diferentes de salsa de pescado y muchas de ellas son demasiado saladas y faltan los sabores salados que hacen que la salsa de pescado sea tan única.
- he utilizado caldo de pollo que ya ha sido salado. Si está usando caldo sin sal o bajo en sodio, es posible que desee agregar sal a los huevos cuando los esté batiendo.
- Es importante dejar que el caldo se caliente por separado antes de agregar los huevos batidos. El huevo debe agregarse en último lugar, de lo contrario, los bordes de los huevos que tocan la olla de piedra se cocinarán demasiado antes de que se cocine el centro del huevo.,
- Tengo este juego de cucharas y palillos coreanos * que uso a menudo cuando sirvo comida coreana. La cuchara de la foto es de este set.
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Nutrition
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