mermelada de ciruela sin pectina añadida
- 2 cuartos de galón de ciruelas agrias picadas (aproximadamente 4 libras)
- 6 tazas de azúcar
- 1½ taza de agua
- ¼ taza de jugo de limón
rendimiento: aproximadamente 8 tarros de media pinta
Por favor lea usar enlatadoras de agua hirviendo antes de comenzar. Si esta es su primera vez enlatado, se recomienda que lea principios de enlatado casero.
procedimiento: esterilizar tarros de enlatado., Combine todos los ingredientes; lleve lentamente a ebullición, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Cocine rápidamente hasta, o casi hasta, el punto de gelatina (que está a 8 ° F Por encima del punto de ebullición del agua, o 220°F al nivel del mar). Revuelva constantemente para evitar que se pegue o se queme. (Ver Prueba De Jalea Sin Pectina Añadida.)
vierta mermelada caliente en frascos calientes y estériles, dejando espacio de cabeza de ¼ de pulgada. Limpie los bordes de los frascos con una toalla de papel limpia humedecida; ajuste las tapas de latas de metal de dos piezas. Procesar en una enlatadora de agua hirviendo.
Tabla 1., Recommended process time for Plum Jam in a boiling water canner. | ||||
Process Time at Altitudes of | ||||
Style of Pack | Jar Size | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 6,000 ft | Above 6,000 ft |
Hot | Half-pints or Pints |
5 min | 10 | 15 |