Guía del vino de Garnacha
¿te sorprendería saber que la garnacha es responsable de algunos de los vinos más deliciosos y caros del mundo? Desde regiones exaltadas como Châteauneuf-du-Pape hasta vinos de culto de California, la garnacha es tan importante en el mundo del vino como el Cabernet Sauvignon.
¿Qué Garnacha Gusto?
el inconfundible roll-up de fruta confitada y sabor a canela es lo que regala Garnacha a expertos catadores ciegos., Tiene un sabor de cuerpo medio debido a su mayor alcohol, pero tiene un color engañosamente más claro y es semi-translúcido. Dependiendo del lugar donde se cultiva, la Garnacha a menudo tiene sutiles aromas a corteza de naranja y pomelo rojo rubí. Cuando la Garnacha se cultiva en regiones del Viejo Mundo como Côtes du Rhône y Cerdeña, puede tener notas herbales de orégano seco y tabaco.,
3 vinos a base de Garnacha de degustación muy diferentes
Garnacha española
La Calatayud es una región de cultivo más cálido en el norte de España donde las uvas de Garnacha de maduración tardía pueden obtener niveles de azúcar muy altos. Las uvas maduras generalmente fermentan a niveles de alcohol superiores al 15%, lo que agrega cuerpo y especias. La Garnacha de esta zona suele oler ligeramente a pomelo rojo rubí con mucho sabor a cereza y regaliz.,
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Garnacha Francesa
el sur del Ródano es conocido por sus vinos a base de Garnacha. El vino de la región varía de año en año en función de la variación de la cosecha. Junto con la fruta de cereza espere más notas herbales ahumadas que incluyen orégano, lavanda y tabaco. El Ródano es una región ligeramente más fría que a menudo elabora vinos con más delicadeza y un poco menos de alcohol.,
la Garnacha estadounidense
La Garnacha Americana es a la vez frutal y aromática con una acidez nítida. En lugar de aromas herbales como muchas Garnachas del Viejo Mundo, las versiones americanas huelen más a regaliz y flores. La Garnacha americana a menudo se mezcla con un toque de Syrah para agregar tanino y suavizar el sabor.
Poppy Restaurant in Seattle, WA., foto de Helene Dujardin Photography
Garnacha de maridaje
La especia en Garnacha lo convierte en un maridaje perfecto con platos con especias y hierbas, incluyendo carnes asadas, verduras y una variedad de alimentos étnicos. El Alcohol es un solvente para la capsaicina, que es la unidad de calor en los alimentos picantes. Una Garnacha con alcohol más ligero servida ligeramente fría puede ayudar a reducir la quemadura de la comida picante.
El #GrenacheDay oficial tiene lugar anualmente el 3er viernes de septiembre. Se inició con el Simposio de garnacha en 2010.,
6 hechos sorprendentes sobre la Garnacha
¡la superficie de Garnacha está cayendo! En las décadas de 1970 y 1980, la superficie mundial de Garnacha estaba más cerca de 800,000 acres; un tamaño con el potencial de producir hasta 2.5 mil millones de botellas de vino al año. La reducción de la superficie se debe en parte al rechazo reciente de los vinos de baja calidad, que se producen con uvas de alto rendimiento como la Garnacha y Cinsau(l)T. 12,000 Acres en China!? Se rumorea que hay cerca de 12.000 acres de viñedos de garnacha en China., La industria del vino en China incluye 7 regiones de cultivo y más de 40 variedades de uva autóctonas que no se conocen fuera de China. Las botellas de Garnacha más caras de Château Rayas y Domaine du Pegau en Châteauneuf-du-Pape cuestan cerca de 6 600. En Priorat, Clos Erasmus y ‘Ermita Velle Vinyes’ de Alvara Palacio son dos vinos españoles de culto a base de Garnacha que se acercan a los 3 300. Por último, Sine qua Non en Santa Bárbara ejecutar más de 5 500. El vino de postre de Garnacha Rasteau, Maury y Banyuls son todos vinos de postre fortificados llamados «vin doux naturel» de Francia hechos con Garnacha., La producción de vin doux naturel es similar a la elaboración de vino de Oporto. Una bodega responsable de la garnacha en los EE.UU. Tablas Creek ha trabajado con Château de Beaucastel en Châteauneuf-du-Pape desde 1989 para traer esquejes de uvas de vino Côtes du Rhône a América. El vivero de Tablas Creek es casi por sí solo responsable de las plantaciones estadounidenses de uvas como Garnacha y Viognier. Los burgundios secretos de Borgoña son culpables de mezclar Garnacha de la vecina región del Ródano en el siglo XVII para mejorar el sabor de sus vinos tintos Pinot Noir., Por supuesto, en ese momento agregar vino de una región diferente no era ilegal.
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