Wahoo est l’un des articles les plus rentables de notre portefeuille d’espèces pélagiques. Le surnom hawaïen de  » Ono  » de ce poisson se traduit par délicieux et le synonyme n’est pas par hasard., Il offre une grande longe circulaire en flocons qui est douce et charnue et est généralement à un prix assez raisonnable. Le poisson est allongé avec un museau pointu et une série de nageoires dorsales courtes. Leur couleur passe du bleu profond sur les côtés supérieurs à l’argent sur le ventre, et ils sont couverts de petites écailles.

Les Wahoo habitent les 300 pieds supérieurs de la colonne d’eau et peuvent être trouvés en abondance autour des flotteurs dérivants et des monts sous-marins peu profonds et des pinacles. Ils se nourrissent principalement de poissons et sont capables de manger des proies plus grandes qu’eux car ils ont des mâchoires fortes et des dents dentelées pointues., Ils sont très populaires auprès des pêcheurs récréatifs en raison de la lutte qu’ils mettent en place lorsqu’ils sont accrochés en raison de leur force et de leur forme allongée, et surtout pour leur bon goût lorsqu’ils sont mis sur le gril par la suite.

Nous nous approvisionnons tous nos Wahoo dans les eaux tahitiennes en raison de leur taille et de leur qualité supérieures. Tahiti compte environ 140 îles et une Zone économique Exclusive (ZEE) de 5,5 millions de km2 d’où pêcher. Seule la pêche à la palangre est autorisée dans ces eaux, aucun filet ou Senne n’étant autorisé à pêcher pour des raisons de durabilité., De plus, toute forme de pêche au requin ou de pêche aux ailerons est strictement interdite. Nous achetons exclusivement des produits de L’océan, qui est une société de pêche autorisée de longue date et exportateur. Tahiti fait partie de l’Union européenne, de sorte que toutes les installations de transformation sont accréditées par L’UE (ainsi que par la FDA), ce qui rend la qualité, la traçabilité et la sécurité alimentaire de notre Wahoo Tahitien particulièrement exceptionnelle.

Wahoo est un excellent poisson à avoir comme élément de menu. Il fonctionne aussi bien lorsqu’il est cuit simplement ou dans des plats complexes., La saveur douce prend la saveur des sauces et il est tout simplement délicieux brochettes ou dans des tacos gastronomiques ou des sandwichs. C’est un poisson de style hawaïen bien connu que de nombreux restaurants à travers le pays offrent-pour le plus grand plaisir des convives amateurs de fruits de mer.