à quand remonte la dernière fois que ce support à épices a été soigneusement nettoyé? Il y a une semaine? Il y a un an? Peut-être jamais?

Si vous n’êtes pas vraiment sûr, alors il n’y a pas de temps comme maintenant pour commencer.

mettez votre routine de nettoyage de printemps sur la bonne voie en prenant le temps de vérifier soigneusement chaque bouteille d’épices, pot ou shaker et de jeter l’une de ces épices qui ont été assis autour un peu trop longtemps., Certaines épices sont connues pour fournir de puissants stimulants pour la santé (sans oublier qu’elles ajoutent également une grande saveur aux aliments), il est donc important de les garder au frais.

Mais comment devriez-vous commencer le printemps épices de nettoyage?

avouons-le. Les épices sont l’une de ces choses que nous avons tendance à collecter au fil du temps. Comme ils n’émettent pas vraiment d’odeurs lorsqu’ils commencent à devenir viciés, il est difficile de savoir exactement quand une épice a vraiment dépassé son apogée., Cette semaine, la société d’épices McCormick a de nouveau consulté Facebook pour aider les clients à savoir si leurs bouteilles de persil séché, d’origan ou de poudres d’oignon étaient vraiment, vraiment vieilles.

« à quand remonte la dernière fois que vous avez jeté un coup d’œil dans votre armoire à épices? Vous devriez voir « Hunt Valley, MD » sur les étiquettes McCormick. Si vous voyez ‘Baltimore, MD,’ votre épice a au moins 25 ans! »McCormick a posté. Il a depuis été partagé plus de 1 600 fois.

la société basée dans le Maryland, qui vend des épices depuis 1889, fabriquait tous ses produits à Baltimore, où la société a été fondée., Mais il a depuis déplacé son centre de production à Hunt Valley, Maryland, une banlieue de la ville.

Une autre façon de savoir rapidement si cette épice McCormick a dépassé son apogée? Si c’est dans une boîte métallique — videz-le. À l’exception du poivre noir, la marque n’a pas vendu d’épices en boîte depuis 25 ans.

Mais bien sûr, de nombreux cuisiniers à domicile stockent leurs armoires avec des épices de différentes marques.

Le Chef James Briscione, directeur de la recherche culinaire à L’Institut D’éducation culinaire, a partagé ses conseils de cuisine avec TODAY Food sur les meilleures façons de garder votre étagère à épices en pleine forme.,

1. Vous venez d’acheter une nouvelle épice? Écrire le mois et l’année sur l’étiquette. C’est une astuce simple Briscione et son personnel font chaque fois qu’une nouvelle épice est ouverte. Cela rend beaucoup plus facile de garder une trace de la fraîcheur de quelque chose est vraiment. Certaines épices en particulier ont tendance à survivre aux autres.

« la muscade en est une », a déclaré Briscione AUJOURD’hui. « Vous l’utilisez en petites quantités et généralement uniquement en automne et en hiver. Cinq ans peuvent passer facilement. »

Si vous ouvrez constamment une épice, cela signifie qu’elle est exposée à l’air plus fréquemment et que vous devrez probablement la remplacer plus tôt.,

2. Ne vous contentez pas de regarder les dates « vendre par ». Retirez le capuchon et l’odorat. « Je pense que nous devenons de plus en plus conscients que les dates d’expiration et d’expiration peuvent être utilisées à l’avantage de l’entreprise et avoir une abondance de sécurité à l’esprit », a déclaré Briscione.

étant donné que certaines dates d’expiration peuvent être arbitraires ou déroutantes, vous pouvez utiliser votre meilleur jugement en utilisant vos sens: la vue, l’odorat et le toucher. L’épice elle-même doit être brillante et parfumée., S’il n’a pas d’odeur, il n’est probablement pas assez fort pour aromatiser vos aliments. Si elle est stockée dans un endroit frais et sombre, une épice devrait être OK à utiliser tant qu’elle conserve sa couleur vibrante, aussi. Cependant, une épice stockée dans une zone qui reçoit beaucoup de lumière montrera une décoloration beaucoup plus rapidement et perdra son pouvoir aromatisant.

3. Broyer ou ne pas broyer? Les épices pré-moulues peuvent être plus pratiques, mais les épices entières durent le plus longtemps car les huiles essentielles sont conservées à l’intérieur et c’est là que se trouve la majorité de la saveur., Selon Briscione, ces épices entières peuvent durer trois à quatre ans, ce qui vous permettra finalement d’économiser de l’argent. Une fois que les épices sont broyées, cependant, il y a plus de surface et elles perdront rapidement leurs « composés chimiques » qui en font de si bons agents aromatisants. En général, les épices moulues peut durer un à deux ans maximum, tandis que les herbes séchées peuvent durer jusqu’à trois ans.