Ce Semiya Upma traditionnelle de l’inde du Sud chambres d’hôtes. Fait avec des vermicelles et des légumes, cet upma est légèrement épicé, et une recette facile d’un pot. Faites-le sur la cuisinière ou dans le pot instantané en moins de 25 minutes!
Upma est un favori des Indiens petit-déjeuner. Il peut être fait avec du rava, de l’avoine ou des vermicelles., Nous aimons ce Semiya upma facile qui peut être fait dans le pot instantané ou sur la cuisinière.
appelez-le vermicelles Upma ou Semiya pulao ou biryani, la préparation est la même. Vous pouvez ajouter moins ou plus de légumes à votre choix.
en Inde du Nord, ce plat s’appelle Namkeen Seviyan, ce qui se traduit par des vermicelles salés ou salés.
Ce Semiya upma est un excellent choix pour un petit déjeuner rapide et sain. Il est nutritif avec l’ajout de tous les légumes merveilleux, et il est génial d’Ajouter aux boîtes à lunch des enfants aussi.
Vous pouvez également faire upma avec d’autres céréales., Découvrez Rava Upma, blé cassé/Dalia Upma et Quinoa Upma recette.
Qu’est-ce que le Semiya ou le vermicelle?
les vermicelles sont des pâtes traditionnelles semblables aux spaghettis, mais plus minces et décomposées en petits morceaux. Vous pouvez les acheter dans une épicerie indienne. Les marques Bambino ou MTR sont des choix populaires.
Il existe différents types de vermicelles que vous verrez au magasin, cherchez-en un avec du blé. Les vermicelles de riz (sever) ne fonctionneront pas dans cette recette.
j’aime acheter des vermicelles rôtis. Cela rend encore plus facile de faire cette upma.,
Mais si vous n’avez pas de vermicelles rôtis, il est facile de vous rôtir. Ajoutez simplement 1-2 cuillère à café de ghee ou d’huile dans une poêle et faites rôtir les vermicelles jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Comment faire Seviyan Upma?
commencez par préparer les ingrédients. J’aime avoir le tadka ou les ingrédients de trempe prêts avant de commencer à cuisiner. Hacher les oignons et râper les carottes et le gingembre.
j’utilise des pois verts surgelés dans cette recette., Si vous utilisez des pois verts frais, faites-les cuire avant de les utiliser dans cette recette.
- commencer par la trempe – chauffer le ghee ou l’huile dans la poêle. Ajoutez ensuite le chana dal, l’urad dal, le cumin et les graines de moutarde. Puis ajouter les noix de cajou.
- ajouter les feuilles de curry et le piment vert. Ensuite, les oignons hachés et le gingembre râpé.
- faire revenir les oignons pendant quelques minutes, puis ajouter les carottes râpées et les petits pois.
- j’ai utilisé des carottes et des petits pois dans cette recette, mais vous pouvez varier les légumes de votre choix. Certaines options sont – poivrons, maïs, edamame, haricots verts., Vous pouvez également ajouter du tofu légèrement sauté ou du paneer pour augmenter la protéine dans cette recette.
- ajoutez ensuite les vermicelles, le sel et l’eau. Cuire à couvert pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée, en remuant fréquemment.
le rapport vermicelles / eau pour la cuisinière est de 1 tasse de vermicelles pour 1,5 tasse d’eau.
une Fois que l’eau est absorbée, laissez-le upma reposer pendant quelques minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle et ajoutez le jus de citron vert et remuez doucement. Garnir de feuilles de coriandre et servir.,
Comment faire Vermicelles Upma dans l’Instant Pot?
Suivez les mêmes étapes pour faire revenir les légumes. Ajoutez ensuite les vermicelles, le sel et l’eau. Le rapport vermicelles / eau pour le pot instantané est de 1,5 tasse de vermicelles pour 2 tasses d’eau.
La raison pour utiliser moins d’eau dans l’instant pot est que l’eau ne s’évapore pas, ce qui signifie moins d’eau est nécessaire pour cuire le même plat.
cuire à haute pression pendant 1 minute., Lorsque le pot instantané émet un bip, faites un relâchement de pression naturel de 5 minutes, ce qui signifie relâcher la pression 5 minutes après le bip de pot instantané.
retirez l’insert en acier du pot instantané afin que les vermicelles ne cuisent pas trop et peluchez les vermicelles avec une fourchette.
Ajouter le jus de lime et garnir de coriandre.
Servir ce vermicelles upma avec du chutney ou de thé, ou tout simplement par lui-même. Je me réjouis toujours d’un petit déjeuner de fin de semaine de vermicelles upma avec du thé au gingembre.,
des Conseils pour une parfaite Semiya Upma
- Utiliser rôti vermicelles dans cette recette. Les vermicelles crus deviendront pâteux et n’auront pas bon goût.
- Vous pouvez utiliser les légumes de votre choix.
- ajouter les arachides grillées (arachides) à la fin pour ajouter un croquant à cette upma.
- cette recette peut être doublée dans la marmite instantanée avec le même temps de cuisson. Sur la cuisinière, il faudra un peu plus de temps pour que les vermicelles trempent l’eau.
J’espère que vous apprécierez ce vermicelles Upma facile et délicieux.,
Voici d’autres recettes de petit-déjeuner indien que vous apprécierez:
- Sabudana Khichdi
- Masala Oats
- sandwich au chutney D’avocat
- Khaman Dhokla
- Sooji Upma
Semiya Upma (Vermicelles Upma)
Meeta Arora
▢ 1/4 tasse de petits pois en option
Instructions
-
Chaleur de gros poêle sur feu moyen-élevé (ou à l’instant pot sur saute mode)., Ajouter le ghee / huile et laisser chauffer.
-
Ajouter chana dal, urad dal, graines de moutarde, les graines de cumin et laissez-les craquements. Puis ajouter les noix de cajou.
-
Ajouter les feuilles de curry vert et le piment.
-
Ajouter les oignons, le gingembre et faire sauter pendant 2 à 3 minutes.,
-
Add grated carrots and green peas and sauté for another couple of minutes.
-
Add the roasted vermicelli, salt and water.,
le dessus de la Cuisinière méthode
-
Couvrez la casserole et laissez-le cuire les vermicelles et d’absorber toute l’eau de la moyenne peu de flamme.
-
Remuer quelques fois entre les deux. Éteignez la flamme et laisser reposer.
-
Ajouter le jus de citron à la upma. Garnir de feuilles de coriandre. Vermicelles upma est prêt à être servi.,
Instantanée Pot Méthode
-
Changer à l’instant pot de réglage de la pression de cook (manuel) le mode haute pression pendant 1 minute.
-
lorsque le pot instantané émet un bip, faites un relâchement de pression naturel de 5 minutes, ce qui signifie relâcher la pression 5 minutes après le bip instantané. Retirez l’insert en acier du pot instantané et peluchez les vermicelles avec une fourchette.,
-
Ajouter le jus de citron à la upma. Garnir de feuilles de coriandre. Vermicelles upma est prêt à être servi.
Notes
- Utiliser rôti vermicelles dans cette recette. Les vermicelles crus deviendront pâteux et n’auront pas bon goût.
- Vous pouvez utiliser les légumes de votre choix. Certaines options sont – poivrons, maïs, edamame, haricots verts., Vous pouvez également ajouter du tofu légèrement sauté ou du paneer pour augmenter la protéine dans cette recette.
- ajouter les arachides grillées (arachides) à la fin pour ajouter un croquant à cette upma.
- cette recette peut être doublée dans la marmite instantanée avec le même temps de cuisson. Sur la cuisinière, il faudra un peu plus de temps pour que les vermicelles trempent l’eau.
Remarque: Cette recette a été mise à jour pour ajouter plus de détails et de nouvelles photos.
Note: les valeurs nutritionnelles sont mes meilleures estimations. Si vous comptez sur eux pour votre alimentation, Utilisez votre calculatrice de nutrition préférée.,