sélection et conservation

sunchokes nettoyés.
Photo gracieuseté: mlinksva

Les Sunchokes sont couramment trouvés sur les marchés américains toute l’année. Les récoltes agricoles fraîches ont frappé les marchés d’octobre et de mai jusqu’aux saisons d’hiver et de printemps. Dans lesestores, acheter des tubercules avec une surface lisse car ils posent moins de difficulté dans la préparation. Recherchez des tubercules de taille moyenne, propres et fermes. Évitez anysprouted, racines malades, ou meurtries.,

Une fois à la maison, conservez-les dans le réfrigérateur réglé à 33 à 35 degrés F, et à une humidité relative très élevée.

méthodes de préparation et de service

laver soigneusement les tubercules à l’eau froide avec un gommage doux. Bien que la peau soit fine à manger, elle est jetée à l’aide d’un éplucheur de légumes. Les artichauts sont riches en fer et les extrémités coupées brunissent rapidement lorsqu’elles sont exposées à l’air, comme dans les pommes. Pour éviter cela, déposez des morceaux coupésdans un bol d’eau froide acidulée (citron).

les topinambours sont l’un des très polyvalent légumes., Les tubercules peuvent être utilisés de diverses manières en cuisine. Ils peuvent être consommés crus commeparsnips dans des salades ou bouillis et écrasés, rôtis ou sautés comme une pomme de terre. Ne pas trop cuire, car ils deviennent mous et pâteux assez rapidement.

Voici quelques servir conseils:

Fava verts avec des radis, des amandes, et sunchokes. Photo gracieuseté: benketaro	soupe froide de sunchoke., Photo gracieuseté: Arnold Gatilao

• Les tubercules fins EN JULIENNE peuvent être un excellent ajout aux salades ou aux slaws.

• faire frire ses fines tranches dans de l’huile végétale (comme dans les croustilles) pour préparer les croustilles.

• Le sunchoke bouilli peut être réduit en purée et peut être utilisé comme trempette ou comme garniture pour les crêpes.

• il se complète bien avec d’autres tubercules comme une pomme de terre dans une variété de ragoûts et de soupes appétissants. Sunchokeis rôti mangé comme plat d’accompagnement avec de la dinde, de l’agneau, etc.,

profil de Sécurité

le topinambour contient inerte glucides sous forme d’inuline. L’inuline n’est pas digérée dans l’intestin et passe telle quelle dans les mouvements de la mâchoire. Parfois, cela peut causer des problèmes d’indigestion gênants, en particulier chez ceux qui sont nouveaux à les utiliser dans la nourriture.Manger une grande quantité de fourrage rugueux peut provoquer une distension gazeuse et une douleur de préhension dans l’estomac. Médicaux (avis de non responsabilité).,

<<-Back to Vegetables from Jerusalem artichoke. Visit here for an impressive list of vegetables with complete illustrations of their nutrition facts andhealth benefits.

<<-Back to Home page.