Cette recette pour la grille Garnie de Ricotta Tarte peut facilement être préparé à l’avance jusqu’à ce que prêt à être servi. Parfait pour une fête de Pâques italienne.
je ne sais pas vous, mais j’adore la ricotta, les recettes de dessert!
j’ai mis cette recette de tarte italienne en signet depuis si longtemps. J’ai enfin eu la chance de l’essayer et je suis tellement heureux de l’avoir fait!,
comme vous pouvez le voir, il y a deux parties à cette tarte au fromage ricotta: une croûte et une garniture.
la pâte, une pâte brisée sucrée italienne (également connue sous le nom de pasta frolla) est largement utilisée comme base pour les coquilles de tarte et de tarte. J’ai utilisé une variante de cette pasta frolla pour faire cette recette de tarte au chocolat à la Ricotta italienne, et une autre variation sans beurre lors de la fabrication de cette tarte à la confiture italienne.
la garniture de cette tarte à la ricotta facile se compose de ricotta fouettée sucrée et d’œufs et elle est tout simplement délicieuse.
Êtes-vous prêt à commencer?,
Comment faire une tarte à la Ricotta:
commençons par faire cette recette de croûte de tarte simple.
Partie 1: la croûte
Les pâtes frolla sont très faciles à préparer et se rassemblent en un rien de temps. Tout ce processus prendra littéralement environ 5 minutes.
tout Simplement d’impulsion les ingrédients secs avec le beurre froid afin d’obtenir une texture grossière. Ajouter un œuf légèrement battu, puis pulser jusqu’à ce que le mélange commence à se réunir. Cela peut prendre jusqu’à 20 impulsions don n’abandonnez pas, finalement la pâte se formera en boule.,
déposer la pâte sur une planche de bois farinée et former un disque rond lisse.
enveloppez-le dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure. (La pâte peut être réfrigérée jusqu’à trois jours ou congelée pendant un mois).
Partie 2: la garniture à la ricotta
Cette recette de garniture à la ricotta est tout aussi rapide et facile à préparer.
un par Un, incorporer tous les ingrédients ensemble dans votre stand mélange., Si vous vous sentez audacieux, vous pouvez essayer de faire votre propre fromage Ricotta maison (vous pouvez cliquer sur le lien pour voir par vous-même à quel point il est facile à faire).
Il est important de gratter les côtés du bol et d’incorporer correctement les œufs, un à la fois. Cela devrait vous prendre moins de 10 minutes pour compléter cette partie.
Maintenant, il est temps de rouler la pâte (environ 1/8 pouce d’épaisseur). Pliez la pâte en quartiers et placez-la dans votre assiette à tarte de 9 pouces.
Ensuite, déroulez la pâte pour s’adapter à votre assiette à tarte.,
avec un couteau bien aiguisé, retirer la pâte qui surplombe des côtés.
Si vous n’avez jamais roulé la pâte avant, c’est une excellente recette pour commencer; il est extrêmement indulgent pâte.
Verser la garniture dans votre moule à tarte. (Veuillez noter que si votre garniture à la ricotta n’est pas encore faite, réfrigérez votre coquille de tarte préparée jusqu’à ce qu’elle soit prête à être remplie). J’ai essayé d’enlever les bulles d’air dans le mélange de ricotta en laissant tomber la casserole doucement sur mon comptoir.,
en ce qui concerne le haut en treillis, vous pouvez le prendre ou le laisser. Cette tarte italienne à la ricotta est tout aussi savoureuse et superbe sans elle. J’ai re-roulé la pâte supplémentaire et coupé quelques lanières que j’ai placées sur le dessus de la tarte.
Ce n’est que lorsque vous essayez quelque chose par vous-même que vous pouvez vraiment apprécier à quel point il est difficile de créer le dessus en treillis parfait pour une tarte italienne à la ricotta de Pâques
Placez votre tarte sur la grille du four située sur le tiers inférieur d’un four préchauffé, et en moins d’une heure vous avez une tarte parfaite à la ricotta de Pâques!,
servir la tarte au fromage ricotta sucré à température ambiante en quartiers.
conseils
- utilisez du beurre froid lors de la fabrication de la croûte, c’est un must.
- ne pas trop manipuler la pâte à tarte; une fois qu’elle est rassemblée, former un disque et réfrigérer.
- égoutter la ricotta car nous ne voulons pas d’une croûte détrempée.
- Vous pouvez préparer la tarte 24 heures à l’avance et réfrigérer jusqu’à ce que nécessaire.
puis-je encore faire la croûte sans robot culinaire?, Oui, voici comment whisk
- fouetter tous les ingrédients secs ensemble dans un bol moyen;
- incorporer le beurre en cubes avec vos doigts (peut également râper le beurre en utilisant les grands trous d’une râpe boîte, puis utiliser vos doigts pour incorporer);
- ajouter l’œuf et doucement « pétrir” jusqu’à ce que le mélange se rassemble;
- envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer.
La Tarte À La Ricotta doit-elle être réfrigérée? Si vous servez la tarte le jour même où vous la faites, Non, servez simplement à température ambiante. Sinon, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à 2-3 jours., Une fois prêt à servir, porter à température ambiante.
la Ricotta tarte recettes que nous aimons
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Comme vous pouvez probablement le deviner, l’italien est de tradition d’avoir une tarte de Pâques.
tellement ricotta…so peu de temps! Plus de recettes de Pâques peuvent être trouvées dans la catégorie Pâques.,
inspiration recette
sans aucun doute, L’un de mes boulangers préférés est Nick Malgieri. (Si vous vous souvenez, il y a quelques semaines, j’ai partagé sa recette pour la pâte de strudel dans la recette d’un simple Strudel au fromage Ricotta Italien).
Aujourd’hui, j’ai adapté une de ses recettes de tarte pour ce dessert à la ricotta cuite au four. Quelques-uns de mes amis ont déclaré que cette tarte avait exactement le goût d’un gâteau au fromage Sicilien à la ricotta.
peu importe comment vous l’appelez, une chose est sûre, si vous aimez la ricotta (comme moi), vous allez adorer cette recette!!!,
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Ciao pour l’instant,
Maria
★★★★★ Si vous avez fait cette Recette de Tarte à la Ricotta, j’adorerais entendre parler dans les commentaires ci-dessous et être sûr de taux de la recette!,
la Ricotta Tarte
The filling:
- 2 cups ricotta whole milk, well-drained (about 15 oz)
- 5 tablespoons granulated sugar
- 1 teaspoon lemon zest
- 1/4 teaspoon cinnamon
- 1 tablespoon white liquor rum, grappa,.,..
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de lait en option, pour vous brosser les dents
Instructions
La croûte:
-
Dans un robot culinaire, combiner les ingrédients secs et le pouls à quelques reprises.
-
ajouter le beurre découpé et pulser jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la farine moulue grossière.,
-
Ajouter légèrement l’oeuf battu et le pouls jusqu’à ce que la pâte commence à venir ensemble.
-
sur une planche de bois légèrement farinée, tourner la pâte et former un disque lisse, en pressant la pâte ensemble.
-
Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 60 minutes.,
La garniture:
-
pendant ce temps, dans un grand bol à mélanger (d’un batteur sur socle) battre la ricotta à basse vitesse avec la pagaie pièce jointe jusqu’à consistance lisse (environ 30 secondes). Assurez-vous de gratter les côtés du bol plusieurs fois.
-
ajouter graduellement le sucre et continuer à battre pendant 30 secondes.
-
Ajouter le zeste de citron, de la cannelle, de l’alcool, et 1 oeuf.,
-
Battre jusqu’à ce que l’œuf est bien incorporé. N’oubliez pas de gratter les côtés du bol.
-
continuer à ajouter un œuf à la fois, en veillant à bien incorporer dans le mélange et en grattant les côtés du bol.
-
mettre de côté pendant que vous roulez votre pâte.,
L’assemblée:
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Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Placez la grille du four au tiers inférieur.
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Rouler la pâte pour s’adapter à votre assiette à tarte (9 pouces). L’épaisseur doit être d’environ 1/8 de pouce. Replier délicatement et rentrer dans votre moule à tarte.
-
Verser la garniture.,
-
Facultatif: Décorer avec des bandes de pâte et badigeonner le dessus des lanières de pâte avec le lait.
-
Cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre de remplissage est défini. Placez le papier d’aluminium sur le bord de la croûte pour éviter de trop brunir.
-
laisser Refroidir complètement sur une grille.
-
Réfrigérer jusqu’au moment de servir.,
Vidéo
Notes
Une portion de 1/8 de la tarte.
- utilisez du beurre froid lors de la fabrication de la croûte, c’est un must.,
- ne pas trop manipuler la pâte à tarte; une fois qu’elle est rassemblée, former un disque et réfrigérer.
- égoutter la ricotta car nous ne voulons pas d’une croûte détrempée.
- Il peut facilement être préparé 24 heures à l’avance et réfrigérés jusqu’à ce que nécessaire.
puis-je encore faire la croûte sans robot culinaire? Oui, ici, est de savoir comment…,
- fouetter tous les ingrédients secs ensemble dans un bol moyen;
- incorporer le beurre en cubes avec vos doigts (peut également râper le beurre en utilisant les grands trous d’une râpe boîte, puis utiliser vos doigts pour incorporer);
- ajouter l’œuf et doucement « pétrir » jusqu’à ce que le mélange se rassemble;
- envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer.
est-il besoin d’être réfrigéré? Si vous servez la tarte le jour même où vous la faites, Non, servez simplement à température ambiante. Sinon, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à 2-3 jours., Une fois prêt à servir, porter à température ambiante.
*adapté de Nick Malgieri
veuillez garder à l’esprit que les informations nutritionnelles fournies ci-dessous ne sont qu’une estimation approximative et que des variations peuvent survenir en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Nutrition
Cet article a été initialement publié le 24 mars 2016 et republié le 15 mars 2019 avec du contenu mis à jour, des photos et plus récemment une vidéo. Merci de regarder et de partager!