Smoked Baby Back Ribs sont un aliment réconfortant classique qui est plein de saveur et est un must pour votre prochaine réunion!
ils sont enfumés, succulents et succulents. Vous avez besoin d’une bonne recette de fumeur pour les côtes arrière de votre bébé? Ici vous allez. Ce n’est pas une recette” rapide et facile « — c’est une sorte de recette” nous traînons à la maison aujourd’hui » (si vous cherchez plus d’une version rapide et facile – essayez cette recette de côtes de BBQ Instant Pot!,) L’attention et le travail qui y sont consacrés valent bien l’attente. Il suffit de les regarder. Et oui, ils ont aussi bon goût (sinon meilleur) qu’ils n’en ont l’air!
Comment faire des côtes Arrière De Bébé fumées
Nous avons commencé avec 2 racks de côtes arrière de bébé. Avant même de commencer, vous devez supprimer la mince couche de la peau ou du tissu conjonctif sur le côté os des côtes:
Retirez et jetez-le.
Puis mélanger votre frotter ensemble:
une Fois votre hic, c’est tous mélangés ensemble, il faut le frotter généreusement sur les côtes.,
Envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain, obtenir votre fumeur (Si vous n’avez pas de fumeur et sont dans le marché pour un je vous recommande celui-ci!).
allumez le fumoir à 225. De plus, procurez – vous des frites fumantes-utilisez du demi-hickory (j’utilise ces!) et demi mesquite (ce sont ceux que j’utilise!)- mettre 2 tasses de l’hickory et 2 tasses de la Mesquite puces ensemble dans un seau d’eau à tremper (assez d’eau pour couvrir les puces). Dans votre fumeur électrique, il devrait y avoir un panier fumeur pour mettre vos jetons., Ajouter des jetons supplémentaires environ toutes les 30-45 minutes.
lorsque les côtes atteignent la température ambiante et que le fumeur a atteint 225, placez les côtes dans le fumeur (côté viande vers le haut) et une poignée de chips dans la boîte à fumer.
la Fumée pendant 2 heures.
tout au Long du processus de fumage, vous allez avoir besoin de faire quelques choses. Tout d’abord, vous devez appliquer une vadrouille sur les côtes toutes les 45-60 minutes. Le « mop” est composé de 1 partie de vinaigre de cidre de pomme, 1 partie de jus de pomme et 1 partie d’eau. Mélangez-le – vous pouvez simplement le mettre dans un flacon pulvérisateur et pulvériser l’épaule de porc partout., De plus, si la fumée qui sort du fumeur s’éteint, vous savez que vous devez mettre des copeaux supplémentaires dans le panier à fumer. Cela devrait se produire environ 1-2 fois par heure.
Après deux heures, retirer les côtes et les placer dans du papier d’aluminium avec 1/4 tasse de jus de pomme (envelopper chaque grille séparément avec 1/4 tasse de jus de pomme chacune). Fumez pendant une heure supplémentaire. Retirer à nouveau et sortir du papier d’aluminium. Sauce avec votre sauce BBQ préférée et fumée pendant une heure.
retirer et servir immédiatement (toujours vérifier la température interne pour s’assurer que la viande a atteint 165 température interne).,
recommandation rapide de côtes:
Si vous cherchez un grand « gars de côtes”, je recommande fortement la boîte de boucher (un service qui fournit du bœuf 100% nourri à l’herbe et fini à l’herbe, du porc de race Heritage, du poulet biologique en plein air et du saumon sauvage d’Alaska). Toute leur viande, y compris leurs côtes, est absolument incroyable. Cliquez ici pour 20 off de rabais sur votre première commande + bacon gratuit!,
autres recettes que vous pourriez aimer:
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- côtes levées Instant Pot BBQ
- haricots cuits au four + Bacon épais
- salade de chou au chou violet avec coriandre et poivrons Anaheim.
Profitez les gars!
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Love,
E
Ingredients
- 2 racks of baby back ribs (I love using Butcher Box ribs!,1 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de moutarde séchée
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1 cuillère à soupe de poivre noir/li>
- 1 bouteille de votre sauce barbecue préférée (fumée)
instructions
- prenez les côtes et retirez la fine couche de tissu conjonctif du côté non-viande.,
- mélanger la poudre d’ail fumé, la poudre d’oignon, la poudre de piment, le cumin, le paprika fumé, la cassonade, le poivre noir, le sel et la moutarde séchée; bien mélanger.
- appliquer le frottement sur tous les côtés des côtes.
- envelopper les côtes dans une pellicule plastique, hermétiquement, et conserver au réfrigérateur pendant la nuit.
- Le lendemain, retirer les côtes levées du réfrigérateur et laisser les côtes levées arriver à température ambiante.
- pendant que les côtes se réchauffent, tournez le fumeur jusqu’à 225.
- mélanger les chips fumantes dans un grand bol et couvrir d’eau.
- ajoutez une poignée ou deux à la boîte à fumer de votre fumeur.
- ajouter des jetons supplémentaires toutes les 30-45 minutes.,
- placer les côtes levées dans le fumoir pendant 2 heures.
- pulvériser avec” mop » toutes les 30-40 minutes.
- après 2 heures, retirer du fumoir et placer chaque grille dans du papier d’aluminium avec 1/2 tasse de jus de pomme; bien envelopper dans le papier d’aluminium et remettre dans le fumoir pendant 1 heure.
- retirer du fumoir et du papier aluminium.
- assaisonner généreusement les côtes avec votre sauce BBQ préférée et les remettre dans le fumoir pendant 1 heure.
- S’assurer que la température interne est de 165; retirer et servir avec de la sauce BBQ supplémentaire.,
Notes
- voici une excellente recette pour faire des BBQ ribs en un Instant Pot! Toujours amusant d’essayer différents gadgets de cuisine!
mots clés: fumé côtes
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