Cet article examine les faits, avec les avantages potentiels pour la santé et la nutrition tirés de la consommation de vin rouge et blanc.
Vous pouvez également trouver des informations sur les différentes quantités de vitamines, de minéraux, d’alcool et de calories trouvé dans un verre ou une bouteille de vin rouge et blanc.
bien que je ne pense pas que la plupart des gens boivent du vin pour ses bienfaits potentiels pour la santé, il est intéressant de regarder ce qu’il y a à l’intérieur d’un verre de vin, ainsi que son contenu calorique., Mis à part le plaisir pur et hédoniste, le vin rouge est souvent mentionné comme offrant des avantages potentiels pour la santé.
Les antioxydants, le resvératrol, les flavonoïdes et les polyphénols sont les composés les plus souvent cités dans le vin que les chercheurs aiment souligner comme étant potentiellement des produits chimiques sains présents dans le vin.
vitamines et minéraux présents dans le vin: le vin ne contient pas beaucoup de vitamines. Chaque verre de vin rouge donne en moyenne ce qui suit de vos besoins nutritionnels quotidiens: 1% de vitamine K, 1% de thiamine, 2% de niacine, 3% de riboflavine et 4% de vitamine K., On trouve également des traces de minéraux dans le vin.
les statistiques sont similaires, mais différentes pour le vin blanc. Le vin blanc est plus faible en glucides, avec seulement 2,6 glucides en moyenne par portion. Le vin blanc fournit de vos besoins nutritionnels quotidiens 3% de magnésium, 3% de vitamine B6, 3% de vitamine B2 et 3% de niacine, 1% de riboflavine ainsi que des oligo-éléments de fer, de Calcium, de Potassium, de phosphore et de Zinc.
Le Vin Rouge est également une source d’antioxydants, de flavonoïdes, de polyphénols et de resvératrol.,
Les antioxydants peuvent aider à prévenir le cancer, les maladies cardiaques et aider à réduire le cholestérol en raison du fait que le vin rouge augmente les niveaux de HDL, ou bon cholestérol qui aide à protéger vos artères.
les flavonoïdes, également connus sous le nom de bioflavonoïdes, sont un produit chimique naturel présent dans les plantes. En raison du processus de fermentation, des enzymes sélectionnées sont créées qui aident à éliminer certains cancérogènes et éventuellement à inhiber la croissance des tumeurs.
À son tour, cela vous aide à produire plus de bon cholestérol., On dit que le resvératrol aide à prévenir les dommages aux vaisseaux sanguins tout en réduisant le mauvais cholestérol et en aidant à prévenir les caillots sanguins.
Les polyphénols aident à recouvrir et à protéger la muqueuse importante des vaisseaux sanguins de votre cœur. Toutes ces recherches sur le Paradoxe français, où les gens boivent du vin à la recherche de ses bienfaits pour la santé, sont-elles une bonne chose?
Le Paradoxe français est basé sur les niveaux relativement inférieurs de maladies cardiaques rencontrés en France, même s’ils bénéficient de niveaux élevés de graisses saturées dans leur alimentation française typique.,
la pensée est, c’est dû à boire du vin rouge avec les repas. Il semblerait que le vin rouge offre plus d’avantages potentiels pour la santé, en raison de ses niveaux naturellement plus élevés de polyphénols, de resvératrol et d’antioxydants. Ces composés se trouvent dans les peaux de raisin, qui sont plus importantes pour la production de vin rouge, que le vin blanc.
Le resvératrol, l’Avantage Sain du vin rouge: le resvératrol aide à prévenir les dommages aux vaisseaux sanguins, réduit le « mauvais” cholestérol et prévient la formation de caillots sanguins., On pense même que le resvératrol pourrait réduire l’inflammation et la coagulation du sang, ainsi que fournir des avantages contre le diabète de type 2, les maladies cardiaques et d’autres maladies chroniques.
dans les tests les plus récents, de nouvelles preuves ont été trouvées suggérant que le resvératrol inhibe les enzymes qui dégradent et décomposent les cellules. On dit que le resvératrol inhibe certaines protéines (phosphodiestérases) ou (eDP). Ces PDE aident à la régulation de l’énergie cellulaire qui provient de sa capacité à activer une protéine appelée sirtuine 1.,
Les effets chez les femmes et la consommation de vin se font sentir en 2014 lorsque l’Institut français de la santé et de la recherche médicale a découvert que le vin peut aider à prévenir le diabète de type 2 chez les femmes en surpoids, à condition qu’elles commencent à boire du vin plus tôt dans la vie et
L’étude a révélé que l’apport quotidien de 0,5 à 1 verre de vin réduisait le risque de développer un diabète de type 2. Chez les femmes plus lourdes, avec un indice de masse corporelle de 25 ou plus, la consommation de 2 verres de vin ou plus par jour a également montré une diminution du risque de développement du diabète de type 2.,
Les National Institutes of Health (NIH), dirigés par le Dr Jay Chung, ont constaté que le resvératrol agit non seulement comme une substance anti-inflammatoire, mais aussi comme un manipulateur génétique—tout au profit des rongeurs de laboratoire—par des voies chimiques directes et indirectes.
dans L’étude Chung, les chercheurs ont découvert que le resvératrol bloque l’action d’une enzyme musculaire appelée phosphodiestérase 4 (PDE4), qui provoque la dégradation cellulaire.
la capacité du resvératrol à inhiber la PDE4 pourrait être responsable des observations anti-inflammatoires chez les souris., Le jury est toujours absent car d’autres études sont nécessaires, bien que les résultats semblent prometteurs.
Le resvératrol a également été lié à des niveaux inférieurs d’apport en graisses, selon certains chercheurs. Mais parce que le resvératrol est métabolisé rapidement dans le corps, l’avantage, le cas échéant, quand il s’agit d’aider à l’apport en graisses.
Cependant, en mars 2012, une étude publiée par le Journal of Biological Chemistry a discuté du polyphénol Piceatanno, qui est lié au Resvératrol. Piceatannol, un polyphénol présent dans les peaux des raisins et du vin rouge.,
cela semble aider à bloquer la formation de cellules adipeuses dans les tests de laboratoire. Alors que le Picéatannol et le resvératrol partagent des points communs, le Picéatannol contient des molécules d’oxygène et d’hydrogène supplémentaires qui le rendent plus difficile à digérer pour le corps, ce qui pourrait aider à réduire l’apport en graisses.
en 2012, les chercheurs se sont entendus sur la possibilité que le resvératrol pourrait réduire le risque de chutes et aider à l’équilibre chez les personnes âgées. Cependant, le niveau de resvératrol requis pour aider à résoudre ce problème nécessiterait la consommation de près de 100 bouteilles de vin rouge par jour et par personne.,
en 2013, plusieurs études sur les avantages potentiels du resvératrol ont eu lieu. Dans un essai clinique, les chercheurs ont postulé que la combinaison du resvératrol et de l’aspirine pourrait aider à l’élimination des précurseurs des cellules cancéreuses tétraploïdes.
dans une étude distincte, les chercheurs ont conclu qu’il est possible d’obtenir un coup de pouce à votre système immunitaire et de contrer les effets malsains d’un régime riche en graisses à partir de resvératrol.
vin rouge et arthrite: le vin rouge peut également aider à réduire le risque d’apparition de la polyarthrite rhumatoïde chez certaines personnes qui boivent du vin à long terme.,
Une étude suédoise rapportée en 2012 a révélé que les propriétés du vin rouge peuvent agir contre le développement de la polyarthrite rhumatoïde en régulant les réponses auto-immunes.
cela réduit la création de produits chimiques qui causent le type d’inflammation que l’on trouve dans la polyarthrite rhumatoïde. Les chercheurs croient que l’alcool aide à réduire les propriétés et les actions des cytokines, des protéines utilisées dans la communication ellulaire intercelieve. Cependant, les chercheurs ont ajouté que les mêmes avantages étaient probablement encourus de tout type de consommation d’alcool modérée à long terme.,
la quantité de composés sains présents dans le vin rouge varie en fait en fonction du cépage, de la région ou de l’appellation, du millésime et même du terroir. En fait, des études ont montré que le type de récipient utilisé pour vieillir le vin peut avoir un effet. Les vins vieillis en chêne semblent avoir plus d’antioxydants que dans le vin non cuit.
Les femmes et les bienfaits du vin rouge pour la santé: le vin rouge pourrait également offrir des avantages uniques pour la santé des femmes., Dans une étude menée par Cedar Sinai Medical Center, situé à Los Angeles, en Californie, les peaux et les graines de raisins rouges utilisés pour produire du vin rouge, possédaient des propriétés chimiques qui étaient censées diminuer les niveaux d’œstrogènes chez les femelles.
L’œstrogène est une hormone qui peut induire la croissance cellulaire cancéreuse chez certaines femmes pré-ménopausées. Les avantages ont été observés chez les femmes qui consommaient huit onces de vin rouge par jour sur une période de trente jours.,
bien que certaines études aient fourni des preuves de ces avantages potentiels pour la santé tirés de la consommation de vin, le jury est toujours absent en raison d’un incident survenu au début de 2012.
en janvier 2012, il a été découvert que L’un des scientifiques les plus cités sur le sujet, Dipak Das, de l’Université du Connecticut, a été accusé de falsification de données. Au moment de la découverte, on ne savait pas combien de données étaient fausses.
ou si cela amènerait d’autres chercheurs à publier des conclusions différentes. Cependant, la plupart des gens ne boivent pas de vin pour les avantages potentiels pour la santé., Ils sont le fait de le boire pour le plaisir. C’est une bonne chose.
alors que les effets du vin peuvent augmenter avec une consommation supplémentaire, la recherche a montré que lorsqu’il s’agit d’avantages pour la santé, plus n’est pas plus joyeux. La capacité de votre corps à utiliser les antioxydants atteint un plateau après deux verres de vin.
maux de tête au vin rouge de nombreux buveurs occasionnels et quotidiens de vin ont de temps en temps souffert de maux de tête au vin rouge. Alors que la plupart des consommateurs croient que cela est causé par une réaction allergique aux sulfites dans le vin, ce n’est pas le cas.,
Les Réactions aux Histamines présentes dans le vin se sont avérées être la cause du problème. Pour plus de détails sur les maux de tête au vin rouge, ou RWH, veuillez lire: les maux de tête au vin rouge causent et guérissent
niveau d’alcool dans le vin rouge: bien qu’il existe des raisons saines probables pour apprécier le vin, le vin contient des calories et de l’alcool. L’alcool est peut-être l’élément clé d’un vin, sans lui, nous boirions du jus.
Le pourcentage d’alcool dans le vin rouge varie un peu. Pour le vin rouge sec, la teneur en alcool peut varier de 12% d’alcool à 16% ou même plus dans certaines régions!,
Aujourd’hui, la moyenne est plus proche de 13% pour les vins rouges fortifiés, (les vins fortifiés sont des vins qui ont été assemblés avec des spiritueux) par exemple; Porto, Sherry et Madère, La teneur en alcool varie en moyenne de 18% à 20%.
pourcentage d’alcool dans le vin blanc: pour les vins blancs secs, le niveau d’alcool est étonnamment diversifié, selon le cépage et la région où le vin a été produit. Pour les vins blancs secs produits à partir de raisins comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, le pourcentage d’alcool varie généralement de 13% à 15%.,
pour les vins secs à base de Riesling, le taux d’alcool est parmi les plus bas avec près de 8% à 9%. Pour le Champagne, la quantité d’alcool varie de 12% à 14%.
pour les vins blancs liquoreux, le taux d’alcool varie considérablement selon le cépage et l’endroit où le vin a été produit, allant de 12,5% à 14%. Cependant, certains vins doux sont considérablement plus faibles, par exemple, Essencia de Tokaji, qui a la plupart de l’alcool fermenté. Dans ce cas, le vin sera plus faible en alcool, mais beaucoup plus élevé en calories.
Toutes les étiquettes de vin doivent indiquer le niveau d’alcool., Mais ils ne sont pas tenus d’être précis. Selon la loi d’étiquetage du pays, les informations sur l’étiquette peuvent varier en moyenne de 1,5%.
pour les millésimes actuels, en moyenne, les niveaux d’alcool indiqués sont plus susceptibles d’être plus élevés que ce qui est indiqué sur l’étiquette aux fins de la taxe.
teneur en sucre dans le vin: bien que le vin regorge de toutes les bonnes choses que nous avons mentionnées, la vérité est que le vin est principalement de l’eau. Peut-être 1,5% du vin provient de matériaux solides. Le reste se compose d’alcool, de glucides et d’eau., Dans cet esprit, combien de calories le buveur moyen ingère-t-il en dégustant du vin?
la quantité de calories trouvées dans le vin varie, selon le type de vin. Les vins doux et fortifiés contiennent beaucoup plus de calories que le vin rouge ou blanc. Sèche vins rouges et blancs en moyenne moins de 3 grammes de sucre résiduel par litre. Les vins doux ou fortifiés varient considérablement, selon leur niveau de douceur.
en moyenne, ils offrent entre 20 grammes par litre jusqu’à 150 grammes par litre de sucre résiduel., Avec certains vins de glace ou des vins de vendanges tardives, en particulier le Trockenbeerenauslese D’Allemagne, (également connu sous le nom de TBA), ces vins peuvent avoir jusqu’à 300 grammes par litre!
pour garder les choses en perspective, le sirop d’érable pur est en moyenne de 700 grammes par litre. Les vins plus alcoolisés fournissent plus de calories. L’alcool est plus élevé en calories que le sucre. Qu’est-ce que cela signifie pour le consommateur?
Calories dans le vin: un verre de vin moyen est proche de 6 onces. Cela signifie que chaque verre de vin sec, en fonction du degré d’alcool variera de 100 calories à 175 calories.,
l’extrémité supérieure du spectre est réservée aux vins à très forte teneur en alcool que l’on trouve en Australie, en Californie ou dans d’autres terroirs à climat chaud. Les vins de Bordeaux doux et blancs de Sauternes ont une moyenne de 200 calories ou plus par verre. Cependant, la plupart des gens ne boivent pas un verre de vin doux de 6 onces, à moins que ce ne soit le Château d’Yquem!
Les vins fortifiés comme le Porto contiennent souvent plus de 300 calories par verre de 6 onces. Mais les buveurs de Porto peuvent se consoler du fait que la plupart des déversements se rapprochent de 2 onces. Le Champagne, qui contient à la fois du sucre et de l’alcool, varie de 125 à 200 calories par verre.,
décomposant les moyennes approximatives du nombre de calories par chacun, un verre de vin de 6 onces, des vins blancs, avec de faibles niveaux d’alcool sont les plus légers. De manière générale, les vins comme le Riesling, le Pinot Grigio, le Pinot Blanc et le Muscato peuvent varier de 100 calories à 140 calories.
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Roussanne et Marsanne, produits à partir de niveaux d’alcool plus élevés, avec des niveaux de sucre plus élevés entre 125 calories jusqu’à 160 calories. Le Champagne, selon le niveau de dosage, ou le sucre arrive à une moyenne de 140 calories par verre., Pour les vins rouges, ils sont généralement plus alcoolisés et plus sucrés que les vins blancs.
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Nebbiolo, Grenache, Zinfandel et Sangiovese varient de 125 calories à 175 calories, selon le niveau de maturité et d’alcool du vin. Le Pinot Noir, le Sangiovese et le Nebbiolo, en raison de leur manque de maturité et de leur faible taux de sucre, sont plus proches du bas du compteur de calories.
nous essayons tous de réduire les calories. Je ne sais pas pour vous, mais je trouve d’autres moyens d’éliminer les calories en excès de mon alimentation en dehors de sauter du vin., Le vin est trop amusant à boire et à partager.