sans Gluten. Végétaliens. Sans produits laitiers. Paléo. Whole30. Il existe tellement d’étiquettes pour décrire les aliments, les régimes et les choix de style de vie ces derniers temps!c’est difficile à suivre! Nous constatons souvent qu’il y a une certaine confusion au sujet de ces étiquettes, ce qui n’est pas surprenant. À moins que vous ne viviez ces modes de vie (par choix ou par nécessité), ces mots ne sont souvent que des termes que vous avez entendus et qui ne signifient pas grand-chose., J’aimerais briser la différence entre Paleo et sans gluten aujourd’hui, et peut-être dans un article de blog séparé, nous pouvons explorer les différences entre certains des autres termes (par exemple, Quelle est la différence entre Paleo et Whole30??).
sans Gluten est plus simple à expliquer que c’est juste l’absence de gluten. Le Gluten est la protéine présente dans le blé, le seigle, l’orge et le malt. Le Gluten existe dans des endroits où vous penseriez qu’il serait like comme les pains et les céréales, mais il apparaît également dans des endroits que vous n’auriez jamais devinés comme la sauce soja, la soupe en conserve et même le maquillage!, Le Gluten est nocif pour les personnes diagnostiquées avec la maladie coeliaque. Certaines personnes qui n’ont pas la maladie coeliaque ont constaté qu’elles se sentaient simplement mieux quand elles ne la mangeaient pas.
Les aliments préemballés sans gluten sont maintenant largement disponibles dans les épiceries et les dépanneurs, ce qui est idéal pour les personnes qui doivent l’éviter. Mais si un aliment est marqué « sans gluten », est-ce que cela le rend sain? Aucun. Cela signifie simplement qu’il est sans danger pour quelqu’un qui ne peut pas tolérer le gluten. Les aliments sans Gluten peuvent encore contenir des produits laitiers, des sucres raffinés, du sirop de maïs, des colorants/arômes artificiels et des conservateurs., La plupart des aliments sans gluten sont faits avec des farines féculentes comme le maïs, la pomme de terre, le tapioca et le riz, qui sont riches en glucides. De nombreux aliments sans gluten surcompensent avec du sucre et du sel pour masquer le goût ou la texture différente qui pourrait être rebutante pour les consommateurs.
alors, que faire dans le monde d’une personne intolérante au gluten? De manière optimale, en s’en tenant à des aliments entiers qui sont naturellement sans gluten, vous éviteriez le gluten et mangeriez sainement. Magasinez le périmètre de l’épicerie où vous pourrez vous procurer des fruits frais, des légumes et des viandes., Si vous voulez toujours profiter de grains sans gluten comme l’avoine, le riz, le maïs ou le quinoa, préparez-les à partir de zéro. Mais qu’en est-il des produits de boulangerie that cette partie de votre vie doit-elle être terminée?
ma réponse est un non retentissant et c’est là que nous entrerons dans la définition de Paleo. Tout d’abord, tout ce qui est Paleo est automatiquement sans gluten. Le régime paléo exclut le gluten et d’autres céréales (comme l’avoine, le riz et le maïs), les légumineuses (comme le soja, les arachides et les haricots), les produits laitiers, les huiles raffinées (comme le canola, le soja, les graines de coton) et les sucres.,
Il existe une variété de raisons pour lesquelles quelqu’un peut choisir de suivre un régime Paléo. Certains choisissent parce qu’il les aide à obtenir de meilleurs résultats dans la salle de gym. Certaines personnes sont des lecteurs d’étiquettes qui apprécient les aliments » réels » et entiers et le régime paléo n’autorise que les aliments réels et entiers. Certaines personnes qui souffrent de maladie auto-immune trouvent que l’élimination des céréales, des produits laitiers et du sucre diminue considérablement l’inflammation dans leur corps, leur donnant une meilleure qualité de vie.
Si vous regardez simplement les éléments que vous devez éliminer, il semble que suivre le régime paléo serait très difficile., Cependant, Paleo comprend:
- viandes et œufs (de préférence en plein air/pâturage)
- noix et graines
- légumes et fruits
- huiles saines comme l’avocat, l’olive et la noix de coco
- édulcorants naturels comme le miel et le sirop d’érable pur
à première vue, il ne semble pas que les produits de boulangerie sont facilement disponibles avec bon goût! Au lieu de farines féculentes, les boulangers Paléo utilisent l’amande et la noix de coco–non seulement ils sont plus savoureux, mais ils sont riches en protéines et nutritifs., La farine d’amande retient également bien l’humidité, ce qui rend les produits de boulangerie Paleo plus humides et beaucoup plus doux que leurs homologues sans gluten typiques. Les produits de boulangerie Paleo ne reposent pas sur des huiles raffinées ou des sucres, mais contiennent des ingrédients comme l’huile de noix de coco et le miel. Alors que les produits de boulangerie Paleo doivent toujours être considérés comme des friandises occasionnelles, il est bon de savoir que si vous voulez « faire des folies », vous n’avez pas besoin d’entrer dans un coma de sucre pour le faire!,
Voici les ingrédients d’un pain sandwich sans gluten acheté en magasin populaire:
Voici les ingrédients de notre pain sandwich Paleo:
j’aime que de plus en plus de consommateurs deviennent des lecteurs d’étiquettes, comme je pense que nous devrions tous le savoir et à propos de ce qui est dans notre nourriture. En tant qu’entreprise complètement Paléo, nous avons décidé dès le début que nous répertorierions toujours chaque ingrédient sur chaque article que nous vendons., Les boulangeries typiques sans gluten mettent davantage l’accent sur le seul ingrédient qui manque à leur nourriture (gluten), tout en passant sous silence les ingrédients réels utilisés pour fabriquer leurs articles. En tant qu’entreprise alimentaire 100% Paléo, nous sommes fiers de répertorier tous les ingrédients (réels, entiers, nutritifs et oui yes sans gluten) qui se trouvent dans nos aliments.