la salive, le liquide aqueux produit par les glandes situées sous la langue, est un composant essentiel du processus digestif. La salive contient 98% d’eau, donc elle humidifie la bouche et aide à compacter les aliments en particules ramollies pour faciliter la déglutition. Nos dents et notre langue fonctionnent comme un robot culinaire, en utilisant la salive comme liquide nécessaire pour créer un mélange adapté à l’estomac., Il est important de mâcher votre nourriture autant que possible, car prendre plus de temps à mâcher donne aux enzymes de la salive le temps de commencer le processus de décomposition des glucides, une partie très importante de la digestion. Inversement, avaler rapidement des aliments partiellement mâchés, suivis de grandes quantités de liquides, mine la fonction de la salive, de sorte que votre estomac reçoit des morceaux de nourriture plutôt que des particules plus petites. En mâchant soigneusement vos aliments, vous pouvez vous assurer que la salive a une chance de faire son travail en aidant le reste de vos processus digestifs à se dérouler plus facilement.,
la salive est chargée d’éléments utiles tels que des électrolytes, des enzymes, du mucus, divers composés antibactériens, ainsi que des bactéries bénéfiques. La salive est également légèrement alcaline avec des concentrations élevées d’ions calcium et phosphate, ce qui en fait un milieu parfait pour vos dents.
Une petite étude impliquant deux expériences, récemment publiée dans Health1,a testé la capacité de la salive à protéger l’émail des dents contre les effets érodants des boissons acides (à faible pH)., Des études antérieures ont montré que la salive a une capacité tampon contre l’acide, mais cette étude a spécifiquement examiné la façon dont la salive protège contre la déminéralisation dentaire causée par les boissons acides telles que le soda pop et le jus d’orange. L’étude a révélé que la salive a un effet protecteur continu car elle recouvre les dents., Les auteurs de l’étude affirment également que leurs résultats indiquent que la capacité tampon de la salive ne correspond pas directement au niveau de pH des boissons consommées, ce qui signifie que le risque de déminéralisation d’une boisson particulière ne peut pas être mesuré avec précision à partir de son niveau de pH seul, comme cela a été la pratique courante. Ils ont également constaté que la salive, qui est saturée de minéraux liés aux dents, offre non seulement une protection contre le potentiel de déminéralisation des boissons acides, mais joue également un rôle important dans la reminéralisation de l’émail dentaire déjà érodé.,